有毒蔬菜的鉴别方法

随着社会发展，人们对食品安全越来越关注。为大家介绍有毒蔬菜的鉴别方法，大家都疏忽了它是否有毒，一起看看吧!

新鲜黄花菜

它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。

因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。

无根豆芽

有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。

因此，这种无根豆芽不宜食用。

未成熟的西红柿

它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。

如果生吃，危害更大

腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。

因此慢慢 周笔畅，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。

新鲜木耳

新鲜木耳关于长江的诗句中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。

因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。

久存的老南瓜

含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。

接下来看下有毒食品对人体有哪些危害?

未成熟的西红柿。成熟的西红柿吃起来自然没问题，但没熟的你可要小心了。它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎及全身疲软、乏力等症状内农大，严重者还有生命危险。如果生吃，危害更大。如果颜色有深浅不均，最好不选;外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜。

腐烂的生姜。有的人认为“烂姜不烂味”，这种说法显然是错误的。因为腐烂的生姜会产生黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。不良商家喜欢用硫磺熏蒸生姜，这样颜色鲜黄白嫩反而会伤害肝脏与肾脏。因此，在选购生姜时，不仅要选新鲜、外形完整、无霉变腐烂变质的，还可以掰下一小块尝一尝，如果是用硫磺熏过的，则辛辣味比较淡或有其它杂味，好的生姜则又香关于动物的儿歌又辣。

以上是有毒蔬菜的鉴别方法。想了解更多相关有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注https://消防安全教育平台/吧。