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一家的寿司连锁店正在使用AI驱动的应用程序来评估金枪鱼的质量,这是制备寿司的关键一步,传统上,这需要来自再见有经验的人类购买者多年的培训。但是它真的可以代替人的鱼感吗?
该应用程序名为Tuna Scope,是由广告公司Dentsu Inc.开发的。四川科技职业学院它使用机器学习算法,对数以千计的金枪鱼尾巴横截面图像进行了训练,这种切肉可以揭示出鱼的构成。
该应用程序经过了数千个金枪鱼尾巴图像的培训
该应用程序从单张图片出发,根据肉色光泽和脂肪分层等视觉特征,将金枪鱼分为五个等级。对于经验丰富的鱼品分级员而言,这些属性充分说明了鱼的生活类型,饮食和活动程度,从而得出了最终的风味。电通声称其AI捕捉到了“金枪鱼检验工艺的无法解释的细微差别”,并且在将应用程序与人类购买者进行比较的测试中,该应用程序的同等级成绩五分之四。
但是,寿司专家和鱼贩对金枪鱼范围替代鱼分级机的能摄影类力更为谨慎,尤其是那些为高端寿司和生鱼片购买肉类的人。
本文发布于:2023-03-29 17:27:01,感谢您对本站的认可!
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