世界粮食日：悉尼大学的学者提供了迈向零饥饿的7个步骤

为了响应世界粮食日的主题“我们的行动就是我们的未来：到2030年可能实现#零饥饿的世界”，我们的专家概述了我们可以在澳大利亚应对世界饥饿的七个步骤。

1.识别隐藏的饥饿

“2018世界粮食日作为一个提醒，到2030青石板街年，我们必须消灭世界饥饿问题，如果我们要实现第二可持续发展目标零饥饿计划(SDG 2)”，解释西尼德·博伊兰博士，从公共卫生学院和查尔斯珀金斯中心。

“为什么这与澳大利亚有关?隐藏的饥饿在澳大利亚存在，近三分之一居住在边远地区的澳大利亚土著人报告说，在过去的12个月中他们已经没有食物了，买不起。可持续发展目标还关注与澳大利亚高度相关的营养改善，因为我们几乎三分之二的成年人超重或肥胖，并且我们35%的日常能量来自“垃圾食品”。

“我们所有人在帮助实现可持续发展目标2方面都可以发挥作用，但这对我作为一名公共卫生营养师意味着什么?为了使估计的8.5亿人摆脱饥饿，我们不仅需要与食品生产商，加工商，零售商和消费者合作，还需要与各级政府和各个部门合作。”

2.确保所有人的粮食安全

Vicki Flood教授说：“在澳大利亚，世界粮食日强调了需要为所有人的粮食安全提供支持，这意味着每个人在物质上和经济上都可以获取满足饮食需求和健康生活所需的充足，安全和营养的食物，”来自健康科学学院。

“澳大利亚统计局报告说，大约有3.7%的人生活在粮食不安全的家庭中，但是在脆弱人群中这一比例要高得多。

澳大利亚面临粮食不安全风险的人们包括：

原住民和托雷斯海峡岛民(22%，偏远地区为31%)

残疾人

老年人(尤其是老年妇女)

无家可归的人

年轻人最近离开了家庭住所

单亲家庭

“那些食物不安全的人的饮食往往营养成分密度较低，从而使他们面临营养缺乏的风险。调查中报告的粮食不安全水平可能被低估了，其他更详细的粮食不安全研究也表明了这一点。世界粮食日提供了一个机会来关注我们社会中的这个问题。解决粮食断档不安全问题的方法很复杂，需要采取多部门方法来支持处于危险之中的人们。”

3.挑战大型供应商

阿拉纳曼恩博士从媒体和通信部，农业部悉尼学院和查尔斯·帕金斯中心认为，“食品已经病毒，从反对转基因生物对当地的，可持续的，‘从农场到餐桌’就餐活动。”

“食品系统中的力量现在已经牢固地嵌入到零售部门中。人们不得不吃饭，而且购买方式表明人们偏爱超市产品，因为这是大多数人所购买的-这不足为奇，因为缺乏可供选择的食品供应途径。普通食客，”她说。

“在澳大利亚(仅次于新西兰)的世界第二大食品杂货市场上，选择的幻想和促使价格“上下波动”的言论对农民的生计造成了灾难性影响，特别是在干旱时期。政府缺乏尽管农民声称他们最终不可能承担自己的成本，更不用说赚钱了，但是挑战“ Colesworth”双头垄断的政治意愿。随着越来越多的农民离开土地，澳大利亚的粮食安全日益增长受到威胁。

“我们的粮食系统危机从根本上讲是民主危机。使粮食对生产者和食用者均公平，是要解决根本不民主的经济体系中的结构性不平等。”

4.通过自己种植减少废物

“在当今时间匮乏的现代环境中，我们经常看到自己需要营养低的方便食品和加工食品。但是，食物始终是最好的时候在家里准备-这是更便宜，更愉快，更健康，解释说：”尼克·富勒博士从悉尼医学院和肥胖，营养，运动和饮食失调的博登研究所查尔斯帕金斯中心。

“’间隔性减肥’是一门科学的翻译，人们可以知道要吃什么，因此他们可以学习在家中准备和烹饪营养餐的乐趣。

“这并不困难-您可以仅用少量食材烹饪，甚至可以在家中种植一些主食。种植自己的蔬菜给您带来了很多欢乐，减少了浪费。您也不必每次聊天撩人套路都在厨房里吃饭-毕竟，没有人有时间这样做。第二天用晚餐剩菜吃午餐，周末则分批煮饭。”

5.促进健康饮食

“这世界粮食日即将结束全球饥饿和有关各种形式结束营养不良，说：”亚历山大·琼斯从悉尼医学院和查尔斯·帕金斯中心。

“全世界肥胖的人现在超过了体重不足的人，我们的食物系统必须重新定位，为所有人提供健康和可持续的食物单招会不会考不上。

“从澳大利亚到，到处都是家庭，我们看到家庭正面临着与饮食有关的健康状况的混合，其中一些与缺乏足够的必需营养素(如维生素A，碘和铁)有关，而另一些与过量食用有关像盐，糖和有害脂肪。

“尽管我们都想以为自己可以控制饮食，但我们的选择却很大程度上取决于我们的饮食环境。作为律师，我们可以做很多事情来促进更健康的人群饮食。监管可以用来改善食品标签，限制不健康的市场营销，并实行价格激励措施(例如糖税或水果和蔬菜补贴)，以使我们于谦石灰吟诗更容易做出更健康的选择。”

6.使健康食品负担得起

悉尼教授和儿童与青少年健康负责人Loui Baur AM教授说：“怀孕期间和生命初期，健康饮食对我们孩子的健康和福祉以及成年人的未来健康至关重要。”医学院和查尔斯珀金斯中心。

“我们需要鼓励和支持母乳喂养。我们还应确保营养食品(包括新鲜水果和蔬菜，瘦肉，鸡蛋，坚果和豆类以及乳制品)价格合理，尤其是孕妇，儿童和儿童均可享用。那些住在偏远社区的人。”

7.使粮食可持续

生命与环境科学学院植物育种研究所所长Richard Trethowan教授解释说：“悉尼农业研究所正在努力研究耐热和耐旱的新小麦品种。”

“有了杂种优势-杂交品种带来的增强-我们希望我们可以将每年的增产幅度从2%提高到10%。这将有助于满足发展中对小麦不断增长的需求。”