烤箱烤牛肉的做法

五香牛肉粒的做法

制作五香牛肉粒需要准备的材料

五香牛肉粒烹饪过程中的步骤图

1.制作材料：牛肉里脊肉、生姜、葱结、孜然粒、咖喱粉;所需炖煮香辛料：八角、

桂皮、草果、肉蔻、山奈、甘草、陈皮、俯瞰 小茴香、肉桂叶、花椒粒、干红椒等

2.牛肉常温解冻后洗净，将牛肉表层的粘膜部位剔除成都有哪些好耍的地方 ，分切成2.5-3CM厚度的大块;

锅内坐水，放入拍松生姜、葱结、1小茶匙花椒粒，水开后将切块牛肉放入，淋上一勺料

酒，血腥浮沫溢出后捞出，用温热水冲净附着牛腩的浮沫，控水备用;

3.将牛肉块放入炖煮锅中，炖煮香辛料用温热水稍加浸泡抓洗，投入锅中，冰糖入锅，

锅中添加清水，水量以略平肉材面为准，淋入生抽、老抽，锅中材料搅匀，大火煮开将浮

沫撇清后转中小火加盖焖煮约30分钟熄火，将牛肉浸泡在卤汁中过夜冬天北方人年夜饭吃饺子的象征意义 室温下存放夏

天需搁置冰箱;

4.将浸泡过夜的牛肉带汤汁一同煮开，将牛肉块捞出沥干汁水词怎么组词 平铺在烤架上，将蜂蜜、

大喜大牛肉用烤肉酱、食用油混合比例约为0.5：1：1，将混合酱汁均匀阿司匹林的功效 涂刷肉块正反面;

5.烤箱预热180℃，将肉块放入上下火烤制，牛茭白怎么处理 肉油脂溢出水分收干后取出约20分钟，

中途翻面加刷混合酱汁;将牛肉再改刀成大颗粒状;

6.将五香牛肉粒放入大碗中，撒上炒香孜然粒、加入咖喱粉掂拌均匀;将牛肉粒平铺

烤盘上回炉加烤3-5分钟至香味溢出，取出摊凉;

7.制作糖果牛肉粒，烤箱专用锡纸裁剪成糖纸大小，将咖喱五香牛肉粒包裹进去，两

头拧紧即可。摊凉后的牛肉粒也可以直接装瓶密闭保存。

牛肉粒的烹饪技巧

家庭自制牛肉干，其实工序并不复杂，“氽水去腥”，“烧卤入味”，“烘烤出香”

简单三步即可完成。我在制作的过程中，一般会增加一步“浸泡过夜”，即：适当缩短烧

卤时，通过长回馈活动 时间卤汁浸泡使其更入味。感觉这样稍事调整后成品出炉的牛肉粒透味而又

略带些小弹牙，口感更让人喜爱。

如何挑选牛肉

一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性初二物理论文 差，指压后

的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，

不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但

有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结趁机造句 实。

三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，

红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺

乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。