假鸡蛋是用什么做的

近日，长沙爆出“问题鸡蛋”，这种鸡蛋煮熟后蛋黄有弹性，甚至可当球来抛，蛋壳明显异常，有关部门已经开始介入调查此事，但据长沙工商行政管理局近日发布消息称，消费者投诉反映的涉嫌“问题鸡蛋”经抽查检验全部合格。从而，引发网络广泛关注。那么假鸡蛋是用什么做的?下面和小编会给您答案。

3月30日，自称是国内“蛋壳之父”的任永兴到山东省郓城县公安局治安大队投案自首。他制造的形状逼真的假鸡蛋让山东省工商、质监部门十分震惊。针对消费者关于假鸡蛋的投诉，记者在网上搜索时发现，有不少造假鸡蛋者在网上发布信息，传授造假技术。

记者与山东省郓城县经营玉石水晶中国饮食等仿真工艺的任永兴取得联系，他自称是国内“蛋壳之父”，是第一个做出人造鲜鸡蛋的人。他说，早在十年前他在深圳某仿真工艺品厂打工时，就知道有人造的假熟鸡蛋，但化工原料气味比较大，一般掺在卤鸡蛋或皮蛋里卖。由于做不出真假难辨的鸡蛋壳，无人能做人造鲜鸡蛋。而他自行“研发”出一套人造鲜鸡蛋技术。他透露，干这行已经10年，每年能收三四十个学生。听说记者上过大学，他说：大学生学这个怕什么，我有很多学生还是研究生、留学生呢!

3月12日，在郓城一栋沿街楼顶层一套民房内，见记者诚心学艺，任永兴收了800元培训费后，开始耐心传艺。

“我先教你做鲜鸡蛋，鲜蛋会做了，熟蛋根本不用学，走时送你个光盘回去一看就会。”任永兴说。他从口袋里掏出一张皱皱巴巴的纸片，上面记录的是“假鸡蛋配方”。他说，按照这个配方看一遍就会做，“做上三四十个就熟练了”。

配方上罗列了10种原料，有海藻酸钠、食用明胶、葡萄糖酸内脂、赖氨酸、苯甲酸钠、食用色素等。任永兴说，海藻酸钠和食用明胶最重要，作用是给蛋清和蛋黄增稠。如果想给鸡蛋增加一点营养的话，还可添加少量奶粉。

他倒了半杯热水，每种原料用手捏一点撒进水里，搅拌了大约半小时。原本是白色麦乳精样颗粒状的海藻酸钠，开始溶解，刚才清澈见底的白开水，变成了黏稠的半透明的“鸡蛋清”。

做好蛋清后，加入色素水往高处流就变成了蛋黄。在各种原材料中，食用明胶的味道最为刺鼻，臭烘烘的。除“食用色素”外，其他各种添加剂基本上无色无味，可直接添加到水中。

任永兴的小塑料袋里装的原料很少，每样大约有一斤左右。他说，“这点料可以做1000多个鸡蛋，前一段原料贵时每个假鸡蛋成本约七八分钱，现在只要三四分钱，做鲜蛋用料少成本会更低。”

假鸡蛋最关键的技术是做蛋壳，只要蛋壳做得好，蛋黄和蛋清不好也可以蒙混过关。任永兴说：“全国只有我一个人会做鸡蛋壳，北京、武汉那些地方教的都是做皮蛋。”做蛋壳先要做好蛋壳模具。

先是脱模，任永兴随手从一张宣传单上剪下个方形纸片，用502胶水将它粘在真鸡蛋的一侧。随后，又用废弃的针管卷了一个圆筒，也贴在了这张纸片上。

然后他把硅胶和固化剂调匀，反复刷在鸡蛋和纸片上。一个多小时后，硅胶变硬。任永兴将纸片的外侧剪开，将包在里面的真鸡蛋取了出来，这就变成了蛋壳模具。

任永兴将树脂、滑石粉等放在一起迅速搅拌，然后倒进模具里，反反复复地摇停飞晃，好让原料均匀地挂在蛋壳模具的内壁上。

大约10分钟后，一个假蛋壳产生了。它的表面和真鸡蛋一样有光泽，敲上去也像蛋壳一样清脆，闻上去有刺鼻的味道，但任永兴说放三四天就会自然消失。

用给猪打针的旧针管灌“蛋清”

下一步开始向蛋壳内灌蛋清了。任永兴说，找人要些给猪打针的旧针管就行，效果又快又好，还省钱。

任永兴用针管将做好的“蛋清”慢慢推了进去，估摸有一半“蛋清”时再推入“蛋黄”，最终再用“蛋清”充满。他强调，当然是越满越好，分量重，可以防止出现散黄。

任永兴用一点树脂将蛋壳上的针孔抹匀。他说，如果需要再逼真一点的话，可以在蛋壳上擦一点鸡屎。如果蛋壳上有裂缝或模具缝，也“千万不要扔”，可以用502胶水粘一下，再用砂纸打磨一下就可以了。

为让蛋清和蛋黄略带一点腥味，任永兴指点说，可以用养鱼的水绝情书。此外蛋黄要搅拌得稠一点，蛋清要稀一点，这样成本会更低。

任永兴说，刚开始做速度慢，废品率也高。岗岗不过时间一长，熟手三四分钟就能做一个鸡蛋。他透露，如果有100个模具，熟手一天可以做三四千个，“一个假鸡蛋的成本是三四分钱，我卖给批发商的价格是1毛钱，按真鸡蛋卖，一个鸡蛋的价格三四毛钱。”

“但我平时并不做假蛋，只在过年过节价格高好卖的时候跟家人一起做，要是天天做风险有点大。”他说，他家有两个房间，一般不让任何人进，专门用来造假鸡蛋。

任永兴造假鸡蛋，但是他从来没尝过。他说：“真假鸡蛋我一眼就能看出来，假的都是化工原料，肯定对身体有害，当然不会去吃它。只听别人说口感略有些酸。”

任永兴提醒，如果是做没壳的卤鸡蛋、水晶蛋，比做鲜鸡蛋容易，而且卖的价也要高。“最容易做的就是咸鸭蛋，要咸可以加盐，要甜可以加糖精，而且煮熟之后，这些假鸡蛋里的蛋清和蛋黄就凝固了，弹性也比真鸡蛋大，吃起来更不容易被识别，还能多赚钱。”

任永兴说，卖假鸡蛋最好的办法是，与养鸡场或收鸡蛋的商贩合作，“我负责供应，他们把真假鸡蛋混在一块卖。我们郓城的养鸡场不少，我直接给养鸡场老板说，我做的是人造鸡蛋，但是价格低，谁会有钱不赚呢?我跟他们都有固定的业务关系，养鸡场知道，批发商也知道，零售商也知道，从头到尾可能只有消费者不知道。”

以上是假鸡蛋制作方法。假鸡蛋对人体危害非常大，小编提醒各位网友千万不要模仿制作。为了健康，我们平时应了解些有毒食品安全知识及食品安全知识，更多真假鸡蛋的鉴别方法尽在。