牛展肉怎么做好吃

牛肉怎么做好吃？教你牛肉的炖炒妙招

炖吃最好选择的部位为牛腩、蹄筋、肋条，因为这些部位既有

瘦组织又有结缔组织，炖后既有口感好，又不会由于纤维太多而嚼不

烂。牛肉这些部位与山药、土豆火毒疮图片 、胡萝卜、萝卜、西红柿搭配最好。

这里要提示的是，在炖之前一定不要用开水焯，会使肉组织变得

僵硬，最好是用清水泡一会儿后，凉水下锅炖述职报告范文 煮，开锅后打除浮沫；

为了使牛肉炖的较烂，可放一点菠萝、木瓜、山楂、桔皮、茶叶等物，

因为这些食物中含有一种叫做“蛋白分解酶”的物质，可以使肉组织

变得松软。

另外要注意的是，炖牛肉时不能一直用大火，一定是小火慢炖、

煨炖。这样炖出的牛肉收缩性较小，牛肉成品较烂，如果高压做最好

是先上气5分钟后，关火焖10分钟，反复2-3次即可，千万不要一

直是上有氧运动时间 气压制表示天气的谚语 ，这样会使牛肉变小且老。

炒吃对于家庭中牛羊肉炒吃是一件难事，因为这样做后很多人

是嚼不烂的，肉变得非常的老，除非是做熟后再炒，或者选择牛羊肉

片炒。那么鲜牛羊年会讲话稿 肉在家庭如何炒制呢？下面以牛肉为例，介绍一下

炒制过程。

首先，选料要选择没有筋或结缔组织的部位，如里脊、柴盖、黄

瓜肉等。

其次，使纤维组织变得松散，办法是可加少许的水淀粉或加入少

许蛋液或嫩肉粉。在家庭中最好的办法是加少许的蛋液，比例是一斤

牛肉麝香龟怎么养 加一个蛋液，将其搅入肉丝（片）中后，加入少许的洋葱腌制

20分钟以上，千万不要放盐腌制，可加上一点食用植物油，这样可

以防止牛肉中的水分外流，也可以使牛肉变嫩。