双头电磁炉

高二物理第三章《自感现象涡流》知识点

高二物理第三章《自感现象涡流》知识点

1、电磁炉原理：

电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是

耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的

磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，

达到加热食品的目的。

电磁炉加热原理如图所示，灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶

瓷平板(结晶玻璃)，台面下边装有高频感应加热线圈(即励磁线圈)、

高频电力转换装置及相应的控制系统，台面的上面放有平底烹饪锅。

其工作过程如下：电流电压经过整流器转换为直流电，又经高频

电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电

加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场。

其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电

磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能

向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。

概述

电磁炉按感应线圈中的电流频率分为低频和高频两大类，相比较

高频电磁灶受热效率高，比较省电。

按样式分类，可以分以下三种。

台式电磁炉：分为单头和双头两种，具有摆放方便、可移动性强

等优点。因为价格低较受欢迎。

埋入式电磁炉：是将整个电磁炉放入橱柜面内，然后在台面上挖

个洞，使灶面与橱柜台面成一个平面。业内专家认为这种安装方法

只求美观，但不科学，很大一部分消费群体把电磁炉当做火锅，埋

入式炒菜并不方便。

嵌入式电磁炉：可适应不同锅具的需要，不再对锅具有特殊要求。

3、涡流，涡流，就是旋涡一样的电流。

高中是人生中的关键阶段，大家一定要好好把握高中，编辑老师

为大家整理的高二物理第三章知识点，希望大家喜欢。