壮族美食

钦州特色美食

钦州，位于中国西南部，广西壮族自治区南部，南海之滨，北部

湾经济区南(宁)北(海)钦(州)防(城港)的中心位置，是大西南最便捷的出

海通道。接下来我们要说的就是钦州的特色美食小吃啦，一起来看看

吧。

钦州特色美食：蚝油香麻鸡

蚝油香麻鸡是广西钦州的一个特色菜肴。取杀好洗净的鸡身，以

精盐、料酒腌过蒸熟;再起皮、撕肉、拆骨，将肉、骨与多种调料拌匀;

上碟时以鸡骨垫底，鸡肉丝置其上，再以鸡皮盖面复成鸡形，最后撒

上炒香的白芝麻，最宜于夏秋食用。

钦州特色美食：皮片乳猪

皮片乳猪是广西菜的一种制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软

肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。主料为烤猪烧叉、千层饼以

及酸甜菜、芝麻酱等配料，菜品色泽油亮，皮松肉软，风味独特，是

享有盛名的钦州名菜。

钦州特色美食：蚝油柚皮鸭

蚝油柚皮鸭是钦州市一道美味佳肴。将柚子皮用炭火烤糊，再打

磨干净，放入清水中浸泡，去其苦涩;鸭子艾叶鸡蛋 则过热水晾干，上酱油，炸

至金黄色，用文火焖至适度;再把切好的鸭子和柚皮放进铜锅，配以猪

油、一寸照片排版 鸡骨、鲮鱼及蚝油等调料煮至入味而成。

钦州特色美食：粉利

粉利是广西传统小吃之一，主要分布南宁市，钦州市等地区，

“粉利”寓意来年有个好兆头之意。粉利是原生态的米制品，经过石

磨磨成浆，然后经过蒸煮而成。广西地区一般会在过年期间食用粉利，

以讨大吉大利之意。

钦州特色美食：白鸽粥

将洗净的枸杞子和米放入沙锅，加鸽肉及少量水，文火煨粥，粥

成加入香精等调料，味道鲜美，还有滋阴润肺的功效，新兴街上的老

白鸽粥全天24小时供应美味的粥品和煎饺等美食，人气很旺。

钦州特色美食：清蒸豆腐圆

清蒸豆腐圆是钦州的一个名菜，用豆腐和瘦猪肉等蒸制而成。成

菜清鲜味美，嫩滑适口，老少咸宜。清蒸豆腐圆，是广西壮族地区常

年食用的菜肴，每到年节常备此菜。后来经菜馆稍加改进后，成为广

西地区的一道名菜。

钦州特色美食：小董麻通

小董麻通是钦州市钦北区小董出产的地方名牌小食品。小董麻通

用香糯粉加红肉芋粉为主料，配入白糖，搓让我难忘的一件事 成小粒，置于油锅中炸成

直径三四厘米、长达10～12厘米、中间发泡而不空的小圆柱，再裹以

薄糖，周身滚贴炒香的芝麻即成。因用芝麻包裹，内如通草而得名。

小董麻通具有轻、香、甜、酥、脆俱全的特点，大而不重，甜而不腻，

酥脆爽口，食后余香满口，令人回味。1财务经理英文 981年在广西糕点制作工艺评

比会上，小董麻通首摘桂冠，名列前茅，其后获奖连连，名声远扬，

成为春节期间和平常品茶最受人欢迎的食品日本文化特点 之一。

小董麻通分为黑麻通和伯麻通两种，黑麻通用黑芝麻制作，白麻

通则用白芝麻或退壳的黑芝麻制作，其中以白芝麻制作的麻通最佳。

小董麻通主要有“董江”和“铜鱼”两个牌子产品，均为上品，其余

牌子次之。

钦州特色美食：灵山大粽

灵山大粽是广西灵山人欢度新春佳节的主要食品之一，灵山有

“无粽不成年”之说。灵山大粽以体大丰腴、色泽光亮、味香鲜美而

闻名于广西。连续两届获东南亚国际旅游美食节金奖，是广西最著名

的传统风味名小吃之一。

灵山大粽是采用灵山优质龙渊野生大糯米,野生粽叶,板粟,虾米,猪

肉等配料。根据民间传统工艺精制而成的民族特色产品。该产品“糯

而不糊，肥而不腻，美味可口营养丰富，风味独特”。具黑枸杞的作用 有悠久历史

的民间传统小吃及茶疗 送礼佳品。