都知道酸奶对肠道有保健作用,也因其独特的风味与丰富的营养而深受人们喜爱,可是这么多年你喝的酸奶是“真”酸奶吗?会教您如何鉴别真假酸奶。
我们先看下真牛奶和假牛奶的区别?
一是看牌子,一般来说名牌的不会假,比如说蒙牛伊利的;
approaches二是看包装,好的牛奶包装不会太坏;
三是看营养,一般的纯牛奶的蛋白质含量都在2.5~3.2之间;
四是闻气味,好的牛奶一般都有很浓的奶香味。
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。
从牛奶到健身活动酸奶,保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体所需要的多种维生素,且经过发酵后一部分乳糖转化成了乳酸,可以消除或减轻乳糖不耐受症状。
市面上还有一类含乳饮料。酸奶和乳饮料很容易混淆,但如果仔细看配料表,你会发现,乳饮料是以水为基础,加入牛奶或乳制品,以及糖或甜味剂等食品添加剂调制而成的饮料。如果想获得酸奶的营养成分和健康益处,还是必须选对酸奶。
怎么辨别真酸奶
看名椭圆形面积公式称:如果间的成语商品名称是“酸奶”“发酵乳”“酸牛乳”“酸暖春观后感酪乳”等名称,一般指的是酸奶。如果是“酸酸乳”“乳酸菌饮料”“风味发酵乳”等,往往不是真正的酸奶。
看产品类别:如果名称拿不准,可再看一下“产品类别”,产品类别是“发酵乳”就是酸奶。
看配料表:酸奶配料表第一位应该是奶。如果配料表第一位的不是奶而是水,就需要警惕了,这样的产品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌饮料。
看蛋白质含量:我国关于乳品的规定要求,原味酸奶蛋白含量 2.5%,风味酸奶 2.3%。低于此标准的可能是饮料。
看乳含量:部分酸奶会标注“乳含量”。建议尽量买乳含量大于85%的酸奶,乳含量太低的可能是调味酸奶等“花样”酸奶。从营养价值来说,酸奶的乳含量越高越好,真正的原味酸奶乳含量可达99%以上。不过味道比较酸,企业往往会加入约7%的糖,所以乳含量并不能达到那么高。
以上是鉴别真假酸奶的方法。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识,这样更有利于我们的生活,更多食品安全知识尽在。
本文发布于:2023-03-21 21:54:32,感谢您对本站的认可!
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