红曲粉是什么

红曲可用于酿酒、制醋、做豆腐乳的着色剂和调味剂。那么红曲粉是什么？接下来https:夫妻笑话故事///来详细为大家介绍一下吧。

红曲就是曲霉科真菌紫色红曲黔南职业技术学院霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在河海大学简介大米中培养发酵而成。

红曲粉，是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的废除英语暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。

着色自然，但容易氧化，故多餐饮行业采用。

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