白玉蜗牛肉质鲜嫩,营养价值丰富,属于高蛋白、低脂肪的食用物,同时,这类食物的胆固醇趋向于零,可以说是一个非常健康的食物了。那么白玉蜗牛怎么吃呢?接下来来详细为大家介绍一下吧。
1.加工蜗牛产品的过程中,其初加工是关键环节之一。
2.首先,要选择大小适中、新鲜活跃的蜗牛,将其放在垄断的形成是温暖(18—35℃)、潮湿的容器中停食静养2—3天。每天喷水不使其干燥,以便蜗牛排出脏物,再用清水冲洗干净,就可以进入初加工阶段。
3.用夹层锅或大铁锅将水烧沸,把缩头后的蜗牛推入锅内,蜗牛与水的比例为1:3,加热5—10分钟,赵国历代国君列表捞出后迅速用冷水冲凉,杀菁铜陵学校工艺即告结束,在杀菁的过程中许多细菌也同时被杀死。
4.在蜗牛肉表面粘满了许多粘蛋白,即蜗牛粘液。去除粘液的方法是将蜗牛肉放入2—3%的明矾液中搓洗几分钟,即可将粘液去除干净。清除完粘液的蜗牛肉要马上进入0.5%的柠檬酸溶液中进行中和20分钟,以防蜗牛肉表面变女人味的发型黄、肉质变老。经过以上处理所得到的蜗牛肉即可用于产品加工了。
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