元宵的风俗

元宵节风俗习惯

元宵节风俗习惯

·元宵节饮食风俗

1、汤圆

元宵节，南方人吃汤圆，主要祈求全家团团圆圆。做汤圆所用的

糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津

和润燥的功能。再者各类汤圆常规馅主要以果料和干果为主，包括

芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上层楼”。水

煮汤圆是最简单的做法，其实也是最健康的吃法。

2、元宵

元宵节，北方人要吃元宵。说到元宵，不少人以为汤圆就是元宵。

其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。

最本质的区别在于制作工艺上。做汤圆相对简单，一般是先将糯米

粉用水调和成皮，然后将馅“包”好即成。而元宵在制作上要繁琐

得多：首先需将面和好，把凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔

进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面

滚成圆球方才大功告成。

3、生菜

广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜，拌以糕饼煮食，据说这种

食品代表吉祥。广东人的性格平和实在，对节庆也最图一个好意头，

平时最常用于新店开业等节庆场合的生菜，也是元宵节必备的节庆

用品。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜，名字就和“生财”谐

音，因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。

4、元宵茶

在陕西等地有吃元宵茶的风俗，就是在热汤面中放进各种菜和水

果，很像古时的“元宵粥”。此茶增加了纤维素、矿物质及维生素

的摄取，且不像普通元宵那么油腻，对于由于节日多食动物性食品

而呈现的酸性体质有中和作用，也使元宵的营养更为全面。

5、油茶

元宵节夜晚的吃食，平地曰“十五扁，十六圆”，一天吃饺子，

一天吃元宵;山区则是“十五打油茶，十六捏扁食”。正是所谓的

“十里不同俗”。打茶是用筷子搅着茶面下锅做油茶也曰面茶。

6、油锤

元宵节的应节食品，在南北朝时浇上肉汁的米粥或豆粥。但这项

食品主要用来祭祀，还谈不上是节日食品。到了唐朝郑望之的《膳

夫录》才记载了：“汴中节食，上元油锤。”油锤的制法，据《太

平广记》引《卢氏杂说》中一则《尚食令》的记载，类似后代的炸

元宵。也有人美其名为“油画明珠”。

7、饺子

正月十五到了，北方有吃饺子的习惯，河南人有“十五扁、十六

圆”的元宵节习俗传统，所以正月十五应该吃饺子。饺子是一种历

史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”

的俗语。

8、枣糕

豫西一带的人过元宵节喜欢吃枣糕，带有吉祥如意的寓意。枣糕

原是清朝宫延御用糕点，其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋

白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津;还有

保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。

9、粘糕

粘糕又名年糕。元宵节除元宵，面条外，还有吃粘糕的。唐代名

医孙思邈的《备急千金要方.食治》载牶“自梁米、昧甘、微寒、无

毒、除热、益气。”唐代之后，元代也有元宵节食糕的记载。

10、面灯

说起元宵节的习俗，大家一般都会想到吃汤圆、赏花灯、猜灯谜、

然而还有一种习俗是从汉朝就流传下来的，那就是正月十五点豆面

灯。元宵节的灯光是吉祥之光，能驱妖辟邪祛病，因此正月十五捏

豆面灯就是老百姓祈求新一年阖家幸福，家业兴旺。

11、豆面团

昆明人喜欢吃豆面团，做法跟元宵差不多，是将豆炒熟后磨面，

团成丸子后用水煮熟即可，口感不错。

12、糟羹

台州一带每年正月十四看过花灯之后食糟羹。糟羹用肉丝、冬笋

丝、香菇、木耳、鲜蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加

入少许米粉、煮成带咸味的糊状食品。正月十五喝的糟羹为甜的，

用番薯粉或藕粉碰上莲子、甜枣、桂圆等做成。

13、馒头、麦饼

浙江浦江一带在元宵节有吃馒头、麦饼的习俗。据说原因是馒头

为发面，麦饼为圆形，取“发子发孙大团圆”之意。湖南省常德上

元各家以椒为汤，加入韭菜儆果诸物款待客人，称为“时汤”。

14、面条

江北地区民间流传有“上灯元宵，落灯面，吃了以后望明年”的

民谚，当地人在正月十五晚上要吃面条，听起来与元宵不相关，但

也有祈求吉利之意。《仪徽岁时记》载：“(正月)十八落灯，人家

啖面，俗谓‘上灯圆子落灯面’，各家自为宴志庆。”落灯时吃面

条寓意喜庆绵绵不断之意。

·元宵节传统习俗

元宵节吃“元宵”

正月十五吃元宵，是在中国由来己久的习俗，元宵即“汤圆”，

它的做法成份风味各异，但是吃元宵代表的意义却相同。代表着团

团圆圆和和美美，日子越过越红火。俗语有句话叫和气生财。家庭

的和睦以及家人的团圆对于一个完整的家庭来讲是多么重要的因素。

因此，在元宵节一定要和家人吃上“元宵”。

元宵节“送花灯”

“送花灯”简称为“送灯”，其实质意义就是送孩儿灯。即在元

宵节前，娘家送花灯给新嫁女儿家，或一般亲友送给新婚不育之家，

以求添丁吉兆，因为“灯”与“丁”谐音。表示希望女儿婚后吉星

高照、早生麟子;如女儿怀孕，则除大宫灯外，还要送一两对小灯笼，

祝愿女儿孕期平安。

元宵节“耍龙灯”

龙是中华的图腾，中华民族崇尚龙，把龙作为吉祥的象征。正月

十五舞龙灯，载歌载舞的喜气氛围，流传于很多的地方。

元宵节“舞狮子”

舞狮，又称“狮子舞”、“狮灯”、“舞狮子”，多在年节和喜

庆活动中表演。狮子在中国人心目中为瑞兽，象征着吉祥如意，从

而在舞狮活动中寄托着民众消灾除害、求吉纳福的美好意愿。

元宵节“猜灯谜”

每逢元宵节，各个地方都打出灯谜，希望今年能喜气洋洋的，平

平安安的。因为谜语能启迪智慧又饶有兴趣，所以流传过程中深受

社会各阶层的欢迎。唐宋时灯市上开始出现各式杂耍技艺。明清两

代的灯市上除有灯谜与百戏歌舞之外，又增设了戏曲表演的内容。

元宵节“踩高跷”

高跷会一般由群众自发串连组织起来的。正月十一、十二开始踩

街，寓意告知人们在众多的民间花会中，今年挂个号。正月十五正

式上街，一直到十八方告结束。

元宵节“祭门”、“祭户”

古代有“七祭”，这是其中的两种。祭祀的方法是，把杨树枝插

在门户上方，在盛有豆粥的碗里插上一双筷子，或者直接将酒肉放

在门前。

元宵节“走百病”

“走百病”，也叫游百病，散百病，烤百病，走桥等，是一种消

灾祈健康的活动。元宵节夜妇女相约出游，结伴而行，见桥必过，

认为这样能祛病延年。

“迎紫姑”

紫姑也叫戚姑，北方多称厕姑、坑三姑。古代民间习俗正月十五

要迎厕神紫姑而祭，占卜蚕桑，并占众事。每到迎紫姑这一天夜晚，

人们用稻草、布头等扎成真人大小的紫姑肖像，与夜间在厕所间猪

栏迎而祀之。真实地反映了劳苦民众善良、忠厚、同情弱者的思想

感情。