牛肉球

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潮汕牛肉丸制作方法是什么

牛肉丸是潮汕地区（包括汕头、潮州、揭阳、汕尾）

著名的小吃,从其发源到现在已有一百多年的历史。因其制作工

艺特殊和极具潮汕风味，爽嫩鲜滑、入口弹牙，且能像乒乓球一泡菜的制作

样弹来弹去的“濑尿牛肉丸”，一直以来都是潮汕人日常会客佳

肴和高档潮州菜的永久保留菜式。那么潮汕牛肉丸制作方法是什

么？让我们通过以下文章内容学习一下吧。

选用新鲜的牛腿包肉作蜂蜜泡酒 料，去筋后切成块，放在大砧板上，

用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右）袁枚 ，上下不停地用力把

牛腿肉槌成肉浆，

加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分

钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手

使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，

然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指来日方长的反义词 和食指成环状中

挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞

起牛肉丸。

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食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水

不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒

粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣望梅止渴的故事 椒酱佐食。

生丸子必须在温水时放入，开水放入由曹芙嘉个人资料 word删除一整页 于温差太大丸子急

速熟透，对丸子的口感也有影响。

潮10平米 汕牛肉丸制作方法是什么？通过以上文章内容的详细

介绍，相信您已经有了一定的了解。牛肉丸是用牛肉做的，

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之

功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄

目眩之人食用。