美食有哪些

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特色菜谱大全有哪些？

在我们的中国地大物博物产丰富那么不同的地方盛产的一

些美食也是不一样的，具有地方特色的一些食谱，以及菜的菜肴

的制作方法大家可能都了解的不是很具体。今天就为吃货朋友们

详细的来介绍一下，各地特色的菜谱大全蚵仔煎怎么做 ，赶快来了解一下吧！

四川菜

简称川菜，以成都风味为正宗，包含四川盆地境内几个菜系

派别重庆菜、乐山菜、绵阳菜、自贡菜、内江菜等。相传汉魏六

朝，川菜即具特色，至今已有千年以上的历史。以小煎、小炒、

干烧、婴儿肠绞痛最有效的办法 干煸见长，以味多、味广、味厚著称。素有“一菜一格，

百菜百味”之誉。调味多用辣椒、胡椒、花椒和鲜姜。味重麻、

辣，麻味为其他地方菜所少有。

其名菜有回锅肉、鱼香肉丝、灯影牛肉、夫妻肺片、东坡肘

子、水煮牛肉、清蒸江团、干煸鱿鱼网、宫保鸡丁、麻婆豆腐、

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怪味鸡块、钵钵鸡等。

川菜夫妻肺片

浙江菜

简称浙菜，由杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜所组成，已

有两千年的历史。南宋时在“南食”中占主要地位，明清时更大

为发展。杭州菜以爆、炒、烩、炸为主，工艺精细，清鲜爽脆。

宁波菜以“鲜咸合一”，蒸、烤、炖制海办公室文化墙 味见长，讲究嫩、软、

滑。绍兴菜长于烹制河鲜、家禽，入口香酥绵糯，汤味浓重，富

有乡村风味。

浙菜名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、赛蟹羹、香酥焖肉、丝瓜

卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、西湖莼菜汤、油焖春笋等。

浙菜西湖醋鱼

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江苏菜

简称苏菜，主要以南京、扬州，苏州三种地方菜组成。早在

二千多年前，吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭为

已金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏

菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而

不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

南京菜口味和醇，玲珑细巧；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州

菜口味趋甜，清雅多姿。

其名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄

泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（幌子 金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、

肉酿生麸、凤尾是、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉、沛

县狗肉等。

福建菜

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简称闽菜。由福州、漳州、厦门、泉州等地方菜所组成。以

清汤、干炸、爆炒为主，调味常用红糟，味重甜酸。

名菜有佛跳墙、闽生果、七星丸、桔烧巴、太极明虾、烧生

糟鸡、高丽海蚌、梅开三度、白炒鲜竹蛏、菊花鲈鱼球、干炸三

肝花卷、淡糟炒鲜竹、桔汁加吉鱼、雪花鸡。

通过今天的介绍我想大家对于我们，这几个地方的一些特色

菜的了解都非常的清楚了。喜欢尝遍美食的朋友那么了解这些知

识之后，我们就可以去尝试各种不同地方的菜肴好好的过过口福历史起源 。