「已解答」酸菜鱼佐料哪个牌子好吃

制作方法：

材料：鲜鱼、泡青菜、姜、味精、蒜、鸡蛋清、泡红辣椒、鲜汤、川盐、混合油、胡椒粉、料酒、花椒；

烹制方法：

鲜鱼内脏洗净。用刀片下两扇鱼肉。另将鱼头劈开。鱼骨斩成大小相等的块状。泡青菜稍洗。切成短节。蒜剥成瓣洗净。姜洗净切成片。泡红辣椒碾成潜入深水细末；下油烧至五成热时。汉字的特点放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味；再下泡青菜煽炒后。掺鲜汤烧沸。下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮。打尽浮沫。烹入料酒。下川盐云南大学有哪些、胡椒粉调味后。继续熬煮；鱼肉斜刀片成厚三毫米的带皮鱼片。入碗。用川盐、料酒、味精码味；再将鸡蛋破壳。倒入蛋清。拌工业大学排名匀使鱼片裹上一层蛋清。再将鱼片逐渐抖散。放入熬煮的鱼汤锅内；再下油烧至五成热时。下泡辣椒末煽炒出香味后。迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生。下味精提味增鲜。起锅倒入汤碗内即成。主旨是什么意思