如何防止粮食霉变

粮食霉变的发展过程包括：初发阶段——升温、生霉阶段——高温、霉烂阶段。粮食中的霉菌生长繁殖，分解利用粮粒richstar中的营养成分，进行旺盛的代谢作用，产生大量的代谢产物和热量，造成粮堆或其局部温度不正陈天桥老婆常升高，使粮食食品迅速劣变： 微生物是构成粮食霉变的前提; 粮食是构成霉变的基础; 环境条件是构成粮食霉变的关键。

粮食发生霉变主要与水分、温度、气体的成分有关，防止粮食霉变的方法如下：

1.储粮环境的水分条件，包括大气湿度、仓房湿度、粮堆湿度和粮食含水量。其中粮堆湿度和粮食含水量对粮食微生物的生长发育有直接的影响。霉菌生长的最低相对湿度为65%左右，控制环境的水分条件，保持干燥，是粮食防霉的首要关键。 如果粮食含水量小于13%，玉米小于计算机专业分类12.5%，花生小于80%，霉菌就不能繁殖。

2.大部分霉菌最适生长温度是20—28摄氏度，当温度小于10摄氏度，大于30摄氏度大多数霉菌生长很慢，零摄氏度以下几乎不会生长。

3.当二氧化碳的浓度高达80%时，几乎可以抑制全部霉菌的生长。在粮食储藏中，氧浓度控制在0.2%～2%或二氧化碳浓度控制在40%～80%，是气调防霉的有效剂量。

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