沙琪玛(满语:ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ,转写:saqima,《清文鉴》中译为“糖缠”123),也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等,是一种源于满族的中国特色糕点。清代清朝三陵祭滞销祀的祭品之山东招生信息网一。将面条炸熟后,用糖混合成小块。沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。近年来,通过对山东沂水县传统食品“丰糕”的制作工艺和民俗学探源,发现这种食品即是沙琪玛的变种,当地居民甚至将这种类似沙琪徐霞客是哪个朝代的玛的丰糕作为中秋节的贡描写钱塘江大潮的诗句品之一。
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