酱鸡头

本文整理于网络，王令 仅供阅读参考

酱鸡头的具体做法

鸡是我们最为熟悉的一种家禽了，鸡不但可以食用而且还含

有非常丰富的营养，经常吃鸡肉家常烧烤 是可以起到提高人体免疫力和平

衡营养等功效，所以鸡肉受到了人们的喜爱，鸡全身上下都是宝，

我们不但可以用鸡肉来做皂角菌 菜，而且还可以采用鸡头来做成一道美

味的菜肴，那就是酱鸡头了，下文我们介绍一下酱鸡头的做法。

1、将买来的鸡头(十五—二十个)用清水浸泡，使鸡口腔鼻腔

内的粘涎充分溶解;

2、摘掉残存的氄毛、喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉

管儿;

3、用手用力挤压鸡头眼睛和喙的连接部位，将鼻腔内口腔内

的粘液、残血挤净，边挤边洗。不要怕麻烦，全部挤尽后换清水，

再挤一次，直至干净为止待用;

4、烧开半大勺水，将鸡头倒入烫汆一下，控净水后，再添入

清水，没过鸡头即可;

5、加入葱段、生姜(姜块一定要拍松)、八角(完整的一个即

可)、花椒少许、香叶十片、丁香三粒(丁香放多易引起失眠)、白

芷两片、望天椒三五个(掰开)、料酒少许、一级老抽酱油两羹匙(如

果三级酱油就得多加，否则色淡)、食盐适量(根据个人口轻重程

度);

6、用大火烧开后换文火，待勺内汤感恩是什么 汁收浓时鸡头已经酱责怪近义词 熟入

味了，挑出鸡头码入盘中。

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在上面的文章里面我们介绍了一种大家都很熟悉的家禽，那

就是鸡了，我们知道鸡的全身都是宝，所以我们要学会如何利用

鸡来做菜，上文我们采用了鸡头做成了酱鸡头，相信大家现在都

懂得自制酱鸡头了吧。