小米的做法

小米粥怎么做好吃？为你推荐最低到

的做法

文章导读

大家在日常生活中可以多吃小米粥，长期这样吃对胃非常好，不过做好小米

粥可不容易，要掌握很多技巧，那些不常做饭也许不知道这些技巧，因此本文为大家详细

介绍。

一、煮小米粥的窍门

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处有：①熬起

粥来节省时间；②搅动时会顺着一个方向转；③熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为

什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥

更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥

的香味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担

忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：

开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分

钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许食用油，你会发现

不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

二、小米的营养价值