略阳罐罐茶

汉中概况

汉中位于陕西省西南部，北依秦岭，南屏巴山，与甘肃、四川毗

邻，中部为盆地，中国古代称为“江淮河汉”四大河流之一的汉江，流

经汉中、安康和荆襄大地，汇入长江，成为长江最长、最大支流。全

市辖汉台、南郑、城固、勉县、洋县、西乡、宁强、略阳、镇巴、浑浑噩噩 留

坝、佛坪11个县区，总人口373万。市域总面积2.72万平方公里，

其中盆地占6%，浅山丘陵占36%，中高山区占58%，

自古以来，就是连接西北与西南、东世界上最大的群岛 南的通道和辐射川陕甘鄂的

主要物资、信息集散地之一。汉中景色秀丽，气候温和、湿润，年平

均气温14.3℃，降雨量871.8，素有西北“小江南”和“金瓯玉盆”之美

称。1996年经国务院批准撤地改市。

汉中资源富集，其生物、矿产他怎么了作文 、水能、旅游、军工企业五大资源

在全省乃至全国尚有一定的位置，原著凌玲结局 经济开发潜力较大。

生物资源丰富。被誉为“地球同一纬度生态环境最好的区域”。形

成了植物南北共生的特点和生物种群的多样性，素有“生物资源宝

库”、“天然物种基因库”之称。生态环境良好，森林覆盖率达51.2%，

植被覆盖率56%，林地面积居全省第一、居西部第二，活立木蓄积量

8781万立方米，可利用草场500万亩。秦巴无闲草，有药用植物1300

多种，居全国地（市）级第二。杜仲、天麻、附子、川芎、黄柏、元

胡等种植面积和产量占全国产量的50%以上，是全国重要的生产基

地。野生动物有280多种，列为国家和省级保护的珍稀动物有大熊猫、

朱鹮、金丝猴、羚牛等42种，尤其是汉中独有的世界珍禽朱鹮现已

繁育到260余只。

矿产资源富集。在汉中已发现的90种矿产中，探明储量的有60

多种，具有中型以上规模的有35种，潜在经济价值约1568亿元。境

内略阳、勉县、宁强三县交界处的“金三角”地带，被李四光先生誉为

“中国的乌拉尔”，是全国五大黄金生产基地之一。铁、锰、镍、钛、

锌、磷、蛇纹岩、大理石、石膏、石棉等矿产储量分别位居全国全省

前列，具有巨大的开发价值。

水能资源丰富。嘉陵江和汉江两大水系，为长江一级支流。大小

支流500余条，流域面积在500平方公里以上的支流13条，全市地

表径流量217.6亿立方米，地下水综合补给量31.7亿立方米，水量占

全省三分之一。水能资源蕴藏量260万千瓦，可开发量87万千瓦，

是西北地区水资源最丰富的地区之一。

旅游资源众多。汉中是全国历史文化名城。汉中是汉文化的发祥

地，全国历史文化名城。早在公元前400年以前，汉中就已设郡，迄

今已有2400多年历史。著名的历史文化古迹有古汉台、拜将坛、张

良庙、蔡伦墓、武侯墓、古褒斜栈道、石门十三品、灵崖寺摩崖石刻

等，是两汉、三国旅游热线，其中列入国家级文物保护单位的有武侯

墓、褒斜道石门及其石刻，列入省级文物保护单位的有18长颈鹿的英语单词 处。自然

景观有南湖、红寺湖、南沙河、天台山、午子山等7处省级风景名胜

区。汉中也是川陕革命根据地的一部分，李先念、徐向前、徐海东等

老一辈无产阶级革命家曾在这里生活和战斗过。

汉中市“十一五”规划重大项目进展情况

汉中市“十一五”期间规划重大建设项目共96个，总投资608.85亿

元，其中“十一五”期间规划投资292亿元，分为基础设施项目、产业

化项目和社会事业及其他项目三大类；规划重大前期项目10个，项

目总投资390亿元。“十一五”规划实施两年多来，我市始终把项目建

设作为推动经济发展的重要载体来抓，坚定不移地实施项目带动战

略，采取市级领导包抓制、目标管理责任制、年度目标考核制、项目

建设协调制、重大项目稽查制、综合执法监察制等措施，按照收尾项

目抓投产、在建项目抓进度、前期项目抓开工、规划项目抓前期的总

体思路，认真策划、积极争跑、强力推进重点项目建设，取得良好进展。

2006年至2008年6月底，“十一五”规划的96个重大建设项目已

有68个开工，完成投资149.6亿元，占“十一五”规划投资的51.2％。

已有47个项目建成。其中：

（一）基础设施项目32个，规划投资210.32亿元，完成投资114.34

亿元，占规划投资的54.4％。其中：交通建设项目10个，完成投资

80.18亿元；电力电网建设项目3个，完成投资23.93亿元；城市基

础设施建设项目8个，完成投资7.87亿元；环境保护建设项目4个，

完成投资0.65亿元；水利基础设施建设项目7个，完成投资1.71亿元。

（二）产业化项目41个，规划投资64.75亿元，完成投资19.92

亿元，占规划投资的30.8％。其中：农业项目5个，完成投资1.17

亿元；建材工业项目2个勾踢 ，完成投资0.22亿元；绿色药业项目7个，

完成投资0.68亿元；绿色食品开发项目2个，完成投资0.55亿元；

烟草业项目1个，完成投资0.94亿元；冶金、矿业开发项目12个，

完成投资7.31亿元；军工及高新技术产业项目3个，完成投资4.76

亿元；机械加工项目5个，完成投资3.23亿元；化工项目2个，完成

投资0.55亿元；商贸流通及市场建设项目2个，完成投资0.52亿元。

（三）社会事业及其他项目23个，规划投资17.08亿元，完成投

资15.34亿元，占规划投资的89.8%。

汉中历史沿革

汉中因汉江而得名，历史悠久。夏朝时，汉中地区属梁州，殷

商时期属巴方，到西周时期将梁州并入雍州，春秋时期属蜀国。战国

时期，楚怀王设郡，因其辖地处汉江流域中段，故称汉中。秦惠文王

十三年，秦败楚军于丹阳，取楚汉中地六百里，复设汉中郡。秦始皇

统一六国后，分全国为36郡，汉中为其一。东汉时将汉中郡址由西

城迁到南郑。隋文帝时改设汉川郡。唐高祖武德元年改汉中郡为梁州，

唐德宗兴元元年（784）改梁州为“兴元府”。北宋初年，置“峡西

路”，辖兴元府。宋真宗咸平三年（1000），分峡西路为利州、夔州

两路。元朝改利州路为“兴元路”。明太祖洪武三年（1370）五月改

兴元路为“兴元府”，六月又改为“汉中府”，清朝实行省、道、府、

县四级行政区划，撤汉中府，设汉中道。民国政府成立后，在汉中设

立陕西省第六行证督察区。

1949年，汉中解放，设南郑市，并在南郑市设立陕南行政公署。

1951年2月，撤消陕南行政公署，设立南郑专区。1953年10月又改

为汉中专区，1969年汉中专区改为汉中地区。1996年经国务院批准，

撤消汉中地区，设立汉中市，下辖汉台区和南郑、城固、洋县、佛坪、

西乡、镇巴、留坝、勉县、宁强、略阳11个区、县。

汉中民俗民风

传统民俗文化

“陕南民歌”汉中秦岭巴山地区，自古迄今有传唱民歌、山歌之风，

内容广泛、丰富，形式多样、活泼。或一人独唱，或两人对唱。有通

山歌（又称茅山歌、放牛歌、姐儿歌）、山歌、小调、劳动号子、仪

式歌（迎亲歌、哭嫁歌、拜寿歌、祝酒歌、拳歌、礼宾歌、孝歌、说

春歌、劝善歌、拜香歌、佛句等）、盘歌、儿歌等。一般情趣诙谐，

幽默含蓄，曲调委婉舒展，有高腔、平腔之分，感情柔和细腻，多有

川楚之风，不似关中陕北民歌粗犷豪放。

“锣鼓草”山区农民集体换工在田间薅草时，为加快进度，一至三

人在人群后，边敲锣鼓，边唱督工歌，随机随情编唱，尤其多在进度

慢或做活质量差者身后边敲边唱，以激励干活加快进度，提高质量。

该形式使生产场面热闹活跃，消除劳动者疲乏、劳累、寂寞之感。

“社火”全市各县流行。一般在春节时街镇村巡回表演，形式多样。

有悬台芯子、高跷、地社火等，以各种脸谱服装扮演戏剧人物、场面，

溶音乐、舞蹈、美术、杂技于一体。陕南悬台芯子社火尤为著名，多

层钢架上迭次饰立戏剧人物造型，有多至五六层者，惊险异常。还有

舞狮、彩莲船、竹马、龙灯、板凳舞、贝壳舞等形式。

“焰火”又称“放花”。一般于春节或元宵节等喜庆节日放焰火。洋

县磨子桥焰火自清代以来为最著名者，曾奉调入京参加国庆焰火晚

会。主要有竿子花、笸篮花、马花、冲天炮、满天星、流星赶月、闹

龙宫、火树银花、连珠炮等160多个品种，五光十色，绚丽多彩。

“汉调二簧”陕南地方戏剧，由汉水流域的山歌、民歌、小调发展

而成，音调为汉中一带发音，与湖北汉调戏相似。长于文戏，巴山气

息浓郁，音调幽雅，唱腔婉转，道白柔和，语言风趣，表演细腻，纯干蛏子一般泡多久

朴大方，唱腔及念白巴山音韵很重，以川味见长。板式有上、下调之

分，上调多用于表现悲怆、凄凉、愤慨情绪；下调多表现舒畅、明快

豪放情绪。本市汉台区、西乡县、镇巴县等地60年代以前多表演汉

调二簧，今渐无。

“汉调桄桄”又称汉中梆子戏，是陕西九大剧种之一，也是陕南最

大的剧种，属梆子腔戏。其唱、白吐字归韵，均以汉水流域语音为基

础，用梆子乐器击节发出响亮节拍。始于元代，既有秦腔高亢激越特

点，又溶入川剧、汉调二簧柔和婉转之长，形成鲜明地方色彩和风格。

汉调桄桄音乐优美，语言幽默、风趣，通俗易懂，表演动作大方，朴

实，唱腔喜怒哀乐界限分明，生、丑、净、旦，行当齐全，唱、念、

做、打，和谐完整，颇能代表汉水流域人民温和典雅、纯朴大方的性

格特征。

“端公戏”本为古代巴蜀巫师（端公）跳神的歌舞形式，后发展为

民间歌舞剧，属地方小剧种，一般为男女二人演唱，家常红烧鱼 多表现男女白煮虾要煮多久 爱情

内容，故又称“对对戏”。适宜排演小型剧目，其唱腔朴实柔和、表现

形式活波洒脱。唱词幽默风趣，艺术风格独特，具有浓郁的地方特色。

特色饮食

“黑米”洋县水乡一带为我国特异大米种类黑米祖产地，解放后在

全县推广，质量优良，全国各地引进种植。洋县等地以黑米为原料，

建成黑米酒、饮料、快餐粥等食品生产企业多家，产品荣获国际国内

多项大奖，并销往国内外各地市场。

“浆水面”汉中各地均喜食浆水面，尤其城南关幺儿拐的浆水面，

其味酸、辣、清香，别具一格。浆水菜的菜以芥菜（俗称花辣菜）为

佳，或用白菜、芹等制作，将菜在沸水中煮烫至蔫，放入瓦盆罐，加

入浆水汤，一至二日菜色变成金黄色，再用食油、精盐，加蒜苗炒熟，

配以葱花、姜末、花椒粉等调料及豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜内作臊

子。浆水面条人工擀作，页宽、条长、片薄。熟面条调上浆水菜臊，

浇上辣椒红油。其色红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷，并具有

开胃健脾之功效，是汉中有名的风味小吃。

“菜豆腐”又称菜豆腐粥，制作历史悠久，原为招待客人的佳肴，

现为大众化食品。将黄豆浸泡、磨浆，用细箩或纱布滤去豆渣，煮沸，

然后加入浆水菜酸汤点清，待形成豆腐时，再滤出豆腐压成块。豆腐

质地细嫩，色泽青白如玉。吃法有酸甜之分：用所剩的酸浆水加入大

米煮粥，快熟时加入所制豆腐，粥食之酸香可口；用白水加大米煮快

熟时加入所制豆腐，该粥食之醇香甘甜。食酸味豆腐时，配以油煎辣

椒、蒜泥、芫荽等拌成的佐菜，清香意爽，余味无穷。菜豆腐营养价

值高，经济实惠。

“面皮”将大米浸泡、磨浆，加水稀稠相宜，蒸成薄片，待冷却后

切成细条，具有色白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以

豆芽、菠菜、胡萝卜丝，芝麻酱、辣椒油、大蒜汁或生姜汁，芥茉、

五香粉、精盐等调料。凉拌后红绿相映、黄白互衬、色泽鲜亮，食之

爽口，气味芳香，风味独特。面皮除凉食外，还可切片晒干油炸，雪

白透亮，香酥迷人，在宴席可与虾片媲美；还有炒、烩等吃法。为本

地风味独特的地方名小吃。

“红豆腐”全市各县均产，以城固县上元观镇红豆腐最为著名。用

优质黄豆制成豆腐块，切一寸见方，恒温发酵，以食盐、花椒、大香、

桂皮、良姜、砂仁等19种调味品浸拌淹渍后凉干，再用大曲酒、辣

酱调制混合入坛密封，埋入地下，用自然气温调节坛内温度，使二次

发酵，存放三年而成。外观枣红色，内呈杏黄色。具有松软、细腻、

咸辣、尾味醇厚、清香爽口、余味悠长等特点。1981年全国调味品

评比会上被评为同类产品第三名。

“黄酒”洋县、城固等县生产，以洋县谢村黄酒最为著名。谢村黄

酒自清同治元年（1862）始酿，迄今仍享盛誉。黄酒以小麦作曲料，

用乌药、栀子、肉桂、黄柏、细辛、当归、菊花等10多种中药材制

成酒曲，精酿而成，酒味香醇浓郁，色泽橙亮透明，既为酒中佳品，

又能祛除多种疾病，深受消费者喜爱。

“罐罐茶”略阳县传统茶点，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等种类，

后者最具特色。用小罐盛水，放入茶叶，置火上煮熬；边煮边放入面

糊加清油，调以茴香、藿香、生姜、食盐、核桃、肉丁、鸡蛋花等调

味品及佐料。清早或客来时，煮茶就以早点而饮食，提神暖胃，爽口

宜人。此种茶食本为氐羌人生活习俗，流传至今。

“西乡牛肉干”相传有100多年历史，采用优质“西镇牛”肉为原料，

烘烤而成，皮呈褐色或咖啡色，精肉呈桃红色，切面带光泽，香酥可

口，含蛋白质较高，曾作为国务院招待外宾的佳肴。

“松花变蛋”西乡县传统食品，久享盛名，用松柏树枝等物包裹腌

制而成。其风格独特，蛋清部分透明，隐约可见朵朵松花、翠柏，间

有桔红、淡红、棕红色；蛋黄部分层次分明，墨绿、桃红、桔黄三色

相间，咸淡适中，味美清爽。