喝不完的酒

过了保质期的葡萄酒还能喝吗葡萄酒过了保质期还能喝吗

葡萄酒是能保存很长时间段，但是过了保质期的葡萄酒还能喝吗?下面由小编为大家整

理过了爱情的古诗 保质期的葡萄酒还能不能喝的资料，希望大家喜欢!

过了保质期的葡萄酒还能不能喝

红酒的保质期，是个不确切的概念。不是就在保质期内，质量没问题，过了保质期，质

量就有问题，不能喝了。事实上，过了保质期的红酒照样能喝。外国人的葡萄酒商标上，不

标明保质期，没有保质期的概念。

按国人的理解，在保质期以内的红酒，应该是澄清的，不得浑浊，不得有沉淀，口感效

果也应该是最好的。超过保质期的红酒，可能出现浑浊沉淀，口感质量下降，但仍可以饮用。

多年陈酿的红葡萄酒，如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒，经过二年全新橡木

桶贮藏，口味很硬，又苦又涩，必须经过十年左右或十年以上的瓶储，口味才能变得柔软、

丰满、醇厚、浓郁，成为名副其实的陈酿佳酒。法国勃根地和波尔多生产的A.O.C级的红

葡萄酒价值连城，有些是人们的收藏品。对这类价值极高的红葡萄酒，出现浑浊和沉淀是很

正常的现象。这样的红葡萄酒饮用时，需要倒一下瓶，把瓶底的沉淀分离掉，能够给人超值

享受。

一般红酒的保质期是从发酵好的原酒灌装开始计算的，一般都需要在橡木桶中发酵半年

左右的时间，然后灌装成瓶，保质期应该是从这时开始计算的。红酒就如同生命体一样，刚

灌装完的红酒比较年轻，颜色一般为淡红色，随着时间的推移，颜色逐渐变为暗红，也就是

属于成熟的红酒了!至于红酒的保质期是怎么确定的,按照法国红酒的标准，一般是有专家根

据当年的气候和各种条件来确定这一年份的红酒属于哪一级别的，然后在确定它的保质期。

好年份的葡萄酒还是能保存很长时间的，而且味道也非常不错!

对于我们常喝的红酒，可以试尝一下，品一下味道，若味道没变，口感尚佳，就可以喝。

若口感不佳有异味，就不要喝了。开封后的红酒，最好是一次喝完，或在短时间内喝完。

喝不完的葡萄酒如何保存

如果葡萄酒开瓶后喝了再封上软木塞，不采取任何措施的话，相信很多葡萄酒大概碗莲的种植方法 只

能放置1-2天。

要知道葡萄酒开瓶后保存过程中的两大敌人是氧气和醋酸菌：

氧气是葡萄酒保存最大的敌人，由于酒中的单宁、多酚类物质、花青素和乙醇等物质非

常容易与氧气发生化学反应，让香气变寡淡，单宁变少导游打一成语 ，酸度变高，酒体变疲软无力。

葡萄酒保存另一个不可忽视的敌人就是醋酸菌，这种细菌一直存在于酒中，但是与氧气

接触的时候就会变得异常活跃，消耗掉乙醇，变成醋酸，让葡萄酒的酸度变得极其偏高，酒

体失衡龙珠超壁纸 。

要延长其保存时间，可对症下药。

冰箱冷藏

没有专业的酒柜或酒窖，冰箱冷藏是个好办法。

干白、甜白或甜白本来就是要冰镇饮用，放冰箱冷藏刚好可以免了冰镇的麻烦;但是冰

箱里放久了，这温度一般会低于最佳适饮温度，可以用手南瓜用英语怎么说 掌温暖酒杯，或是用纸或其他干净

的东西盖上杯口总监的英文 (为了防止大量香气消散)让其慢慢升温。

干红葡萄酒也可以放在冰箱冷藏。不过干红葡萄酒的适饮温度一般为15-18℃，冰箱冷

藏室的温度一般是3-4℃，拿出来时也要等待很久才能喝。再加上巨大的温度变化其实也会

对酒的口感产生一定影响，将干红放冰箱冷藏实在是无奈之举。

注意：

(1)很多人在重新塞上软木塞时，喜欢用没有浸染酒液的那一头。因为原先浸染了酒液

的那一头比较湿润，弹性好，拔出来就胀大了，不好塞回去。但是要注意原来露在外面的一

头在不好的保存环境下可能沾染了霉菌或者其他污染物，用这一头塞回去可能会污染酒液。

所以，最好是用浸染了酒液的那一头塞回去，或是用备用的干净软木塞。

(2)冰箱虽然温度低，但并不是一个长期存放葡萄酒的好地方。因为冰箱里还会放各种

食物，有串味的风险。

(3)如果冰箱足够高，请尽量竖直放置，这样可减少空气与液面的接触面积。

充入惰性气体

葡萄酒非常容易被氧化，而惰性气体是不易反应的气体，它不会引起氧化。如果在酒瓶

中泵入惰性气体，可将葡萄酒与氧气隔绝，有效避免氧化。

常用来保存葡萄酒的惰性气体是氮气和氩气，每次封瓶前充入这些惰性气体，可以将开

瓶后的葡萄酒保存时间延长到大约5天，具体取决于葡萄酒的类型。

换小瓶装

这是另一种减少葡萄酒与氧气接触的方法。买上几个小玻璃瓶，未喝完的葡萄酒可以换

装到375ml或187ml的小瓶里，再把瓶盖拧紧或用塞子塞好。当然换了小玻璃瓶最终也

是要放到冰箱里冷藏保存或是其他凉爽避光的地方。更推荐的是187ml的小瓶子，这样后

面拿出来喝的时候就可以一次性喝掉一小瓶。

另外要注意清洗小酒瓶时要清理干净，也最好不用清洁剂，以免留下来的残渍污染酒液。

使用真空酒塞

有一种特殊的酒塞叫真空塞，可以将瓶内的气体抽出来，有效避免氧化。将真空塞插入

瓶口，上下拉动活塞杆，抽拉次数越多吸力越紧，正常到拉杆松手后会自动回弹即可，此时

瓶内已接近真空。用真空塞保存葡萄酒大致可以保存3-4天。

注意：

(1)要选用质量好、质量有保证的真空塞，以避免有异味或是漏气。

(2)起泡酒不能用真空塞，因为起泡酒中有二氧化碳气体，会被抽调。起泡酒应用专门

的起泡酒塞子塞好，放到冰箱里冷藏保存。

(3)其实有部分人认为真空塞会把酒中芳香也抽走，影响风味。

神器护体

葡萄酒界总是不缺各种各样的神器，比如文章开头提到的eto醒酒器，可以让葡萄酒

保持12天不变味。虽然不知道是什么原理，但总觉得好厉害!

还有另外一种倒酒神器叫Coravin，可以不打开酒瓶，直接将一根细长的吸管插入酒塞

中取酒，并在取酒的同时充入氩气。

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