素饺子

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现经营品牌烤鱼店，想学的小伙伴可以找我。

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吧？

重要的事情说三遍，谢谢!

分享一些素馅的做法。

一、胡萝卜饺

将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以吃到胡萝卜饺子。

二金皮克 、白菜香菇饺

做法：

1：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。

2：香菇切碎。

3：橄榄菜末。

4：把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包饺子了。

三、五色素饺新做法

黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-

6个。全部剁碎......大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，和馅：混合在一起，加

入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面、植物油......

完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子。

四、白菜胡萝卜饺

馅料：白菜（洋白菜）切碎，胡萝卜小丁、香菇丁、花生小丁（也可以没有）、炸馒

头小丁和油，少许油条小丁、姜末、十三香、盐。

五、白菜黑木耳饺子

1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色

拉油和盐搅匀，不用炒熟。

2、制做：和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。公司新年致辞

3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油

六、白菜豆腐饺

1：香菇或蘑菇5,6朵(如喜欢也可以多准备)

2：豆腐250克左右

3：白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等)

4：姜

5：调料类——盐,酱油,香油,炒菜油

做法步骤

1：把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水

2：把剁好的材料,放油,加调料等炒熟

3：用备好的皮儿包饺子

因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。

七、简单易做型素饺子做法

选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅，用备好的皮儿包饺子。

豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调，用备好的皮儿包饺子。

菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇

精等，炒下，包优秀个人 好，蒸熟。

八、天津传统素饺子馅

1：素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平

平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜、豆腐干儿、木耳、粉条

、黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味

儿后就可以做馅儿了。

2：包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净

的……

3：炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以俚语词典 芝麻酱、腐乳、香油、

姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而

成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。

4：素包儿，是当年天津素包儿铺或360免费wifi 蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干，加入一点豆

挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花

折儿。

5：灌汤类型，就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或

西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。

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