香螺怎么吃

到青岛、烟台、威海吃海鲜大全，这会都认识了（推荐收藏）

1、石蜐(ji)——佛手蚶

石蜐，分布于东海、南海沿岸。具有利小便，消痞块之功效。用

于小便不利，癖积，水肿，胀满。豁达的反义词

2、甘鲷——马头鱼

马头鱼可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒，利用延绳钓、底拖

网渔法及船钓均可捕获。冰藏或冻藏，生鲜出售，为高价的食用鱼，

肉质柔嫩鲜美。

3、大黄鱼——大黄花鱼

大黄鱼为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之

一，是我国近海主要经济鱼类。中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补

虚、健脾开胃、安关于勇气的名言 神止痢、益气填精之功效。

注意：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦

同食。黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

4、黄姑鱼

黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差，但是味道相差很大。黄花鱼鱼

味鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状，而黄姑鱼则肉质较松粗，鲜美嫩滑

程度不及黄花鱼。

5、白姑鱼

白姑鱼为石首鱼科白姑鱼属的鱼类，有利尿消肿、益气健脾、通

脉下乳之功效。

6、海有的草书 蜇（zh）

海蜇是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，

上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其

下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。

注意：千万不要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇。一旦被海蜇蜇伤，

不要用淡水冲洗，因淡水可促使刺胞释放毒液，应尽快用毛巾、衣服、

泥沙擦去黏附在皮肤上的触手或毒液，可用碳酸氢钠（小苏打）或明

矾清洗伤处。若损伤面积大，全身反应严重者，要及时去医院治疗。

7、乌贼——花枝、墨鱼

乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而

有“乌贼”、“墨鱼”等名称，与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物。

注意：挑选生墨鱼时，宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、

肉质富有弹性的。挑选干墨鱼时，最好能用手捏一捏鱼身是否干燥，

闻一下是否有异味，优质的墨鱼带有海腥味，但没有腥臭味。

8、鱿鱼

目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的

名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，

小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

注意：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现

白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤

黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。

9、章鱼——八爪鱼

章鱼为温带性软体动物，生活在水下，适应水温不能低于7℃，海

水比重1.021最为适宜，低盐度的环境会死亡。能摄食大型动物性浮

游生物而成长。

10、香螺——响螺

栖息于潮下带较深砂泥质海底，海底拖网常采到。肉食性或腐食

性，喜食底栖性贝类或死亡纯洁的友谊 的鱼类。夏天时会在海底产下大型卵块。

香螺的吃法主要有白炒香螺、鲍鱼汁炒香螺、等鲜椒响螺片。

11、花螺

花螺其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质

海产贝类。

12、辣螺——疣荔枝螺

壳内面黄白色，外唇内侧黑紫色。岸均有分布，为岩相潮间带最

习见螺类之一。

13、牡蛎——海蛎子

牡蛎，又称为“海里的牛奶”，其富含大量蛋白质和人体所缺的

锌，食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，它

是难得的美容圣品。

14、花蚶（hn）（毛蛤）

花蚶可洗净用沸水烫过后生食，蚶血尤为鲜美，或腌渍，或加工

制成干品，贝壳亦可入药，具有消血块和化痰积之功效。

15、贻(y)贝——海虹

鲜活贻贝是大众化的海鲜品，可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其

他青菜混炒，味均鲜美。

16、海瓜子

海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥

沙吐尽，洗净备用。

17、蛏(chng)子

因为是在软泥滩上生活，所以蛏子的两个贝壳很薄也很脆。吃蛏

子的时候最好不要去街边摊去吃，还是应该自己在家食用，一定要注

意蛏子的卫生与清洁。

18、海葵

虽然海葵看上去很像花朵，但其实是捕食性动物，它的几十条触

手上都有一种特殊的刺细胞，能释放毒重视英语 素。

19、青蟹

青蟹是珍贵的水产品之一，其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素

称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹

（红蟳、高蟹)有海中人参之美誉。

20、米鱼——鮸(min)鱼

大米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消

炎功效。对治疗再生障碍性贫血，吐血，肾虚遗精，疮疖、痛肿、无

名肿毒、乳腺炎等有效。

21、鳓(l)鱼

鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬

化、高血压和冠心病等有益处。鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对

象之一，已有5000多年的历史。

22、赤魟(hng)

此鱼体盘上、下平扁，尾部细长如鞭，尾前部背面有锯齿状硬棘

一枚，棘基部有毒腺，被蜇后引起剧烈肿痛，因此垂钓者必须特别提

防。

23、虾蛄(g)——皮皮虾

皮皮虾两侧有倒刺，拿虾的时候，要头朝上，尾朝下，这样才不

会被虾刺挂到。蒸熟的皮虾剥的时候只要一根筷子就搞定了。

24、带鱼

带鱼具有结群排队的幼儿园舞蹈教案 特性，每年春天回暖水温上升时，带鱼成群

游向近岸，由南至北于生殖回游，是为捕捞季节。

25、鲳鱼

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对

消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

26、龙头鱼

此鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，其鱼的鱼骨细软如胡须，因

此浙南台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”，就是说它

像水一样柔软。

27、乌鲳

喜群聚，一般在产卵季节游至水上层，遇天气恶劣时下沉到海底。

28、对虾

整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可

熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸。

注意：色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不

可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

29、跳鱼

它习性狡猾，弹跳力极强，喜欢在潮水退后的海滩上跳跃，身上

又有淡蓝色花斑，故名花跳鱼。

30、乌塘鳢（l）

个体不大，常见个体体长为10-15厘米，体肥厚，肉鲜美，富营

养，一向被视作佳品。

31、凤鲚(j)

凤鲚属于河口性洄游鱼类，平时栖息于浅海，每年春季，大量鱼

类从海中洄游至河口半咸淡水区域产卵，但决不深入纯淡水区域。

32、招潮蟹

招潮蟹会做出舞动大螯的动作，这个“招潮”的动作，目的是用

大螯威吓敌人，或是求偶。此外，招潮蟹还有一对火柴棒般突出的眼

睛，非常特别。

33、鲻(z)鱼

冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为

宾馆酒楼的海鲜佳肴。鲻鱼除了作为食品大受赞赏外，还有滋补身体

的效用。

34、玉秃

玉秃为名贵经济鱼类，鱼刺甚少，肉味鲜美，老幼席食，适宜于

清蒸或红烧，裹以粉糊炸之，叫'炸板鱼'。

35、紫鳗虾情景剧剧本范文 虎鱼

紫鳗虾虎鱼最长30厘米，或许是因为这种动物的外貌令人恐惧，

它没有被广泛捕捉和食用。

36、鳗鲡

加工鳗鲡时应注意，其血清有毒。虽然毒素可被加热或胃液所破

坏，但生饮鳗血有时可引起中毒。

37、锈斑蟳——花蟹

全身都有红褐色及暗褐色的斑纹，是最醒目的特色。

38、老虎蟹

如要品尝肥大的蟹钳，只需用剪刀将蟹钳整只剪下，便可以慢慢

享受，而且亦不需用太用力。沿蟹钳边稍微用力剪开，去除外壳，便

可见到鲜甜味美的蟹肉了。

39、鲈鱼

鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补

益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。

40、梭子蟹

梭子蟹身处海洋，离开高盐分高氧环境后存活率大大降低。

41、海鳗

海鳗肉厚、质细、味美、含脂量高，可供鲜食、制咸干品或罐。

海鳗肉与其他鱼肉掺和制成鱼丸和鱼香肠，味更鲜美而富有弹性。

42、脊尾白虾——水白虾

其肉质细嫩，味道鲜美。除供鲜食外，还可加工成海米，因其呈

金黄色，故也有“金钩虾米”之称。其卵可于制成虾籽，也是上乘的

海味干品。

43、蛇鳗

穴居于泥沙底质的低潮区或近岸处，吞食蛭、蛤及其他底栖动物，

有些成为蛏田养殖中的主要敌害。

44、中华管鞭虾——红虾

中华管鞭虾的食性较广，除摄食底栖生物外，也摄食少量的底层

游泳动物和浮游生物。

45、须赤虾

体型较长，甲壳厚而粗糙，有绒毛，体表有棕红色不规则斑块。

46、绿鳍马面鲀——剥皮鱼

绿鳍马面鲀加工制做的鱼片是高中知识点大全 出口品种，因其皮肤强韧，须先剥

皮才可食用，所古风美女 以常被叫做剥皮鱼。

47、裙带菜

旅顺自然生长的裙带菜，由于其地理位置优越，品质最佳。

48、毛虾——虾皮

虾皮是主要是由毛虾加工制成。

49、马尾藻

褐藻的一属。

50、小黄鱼

也叫“黄花鱼”、“小黄花”，供鲜食或制成咸干品；鳔可制鱼

鳔胶；精巢可制鱼精蛋白。

51、蛤蜊

其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且

它的营养也比较全面。

52、紫菜

53、秋刀鱼

54、鲍鱼——海耳

55、鲆鱼

鲆鱼是比目鱼的一类，主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品，

鱼肝可提制鱼肝油。

56、海带

57、马哈鱼—三文鱼

58、扇贝

59、大龙虾

60、多宝鱼

多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。

61、石斑鱼

石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之

称。

62、针鱼

63、梭鱼——犬鱼

食用梭鱼的最佳时期在春季，民间有“食用开凌梭，鲜得没法说”

的说法。开凌梭是指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。

64、鹿角菜——角叉雅五行属什么 菜

65、海木耳

66、桃花虾

桃花虾用于温拌、清炸、清炒、或配以应时菜蔬炒制，无不鲜美

脆嫩。

67、海胆

68、海星

常见海鲜的蒸煮方法和火候

1、花蛤：不加水干锅煮

一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的

声音，不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很

嫩。

2、海蛎：开锅后蒸三分钟

将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得

一提的是，海蛎子大小影响蒸的时间，个头大的海蛎子蒸的时间须延

长1分钟。

3、海螺：煮海螺必须加水

煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴

食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，

就能出锅啦！

4、皮皮虾：蒸时间比贝类久

皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是

开锅以后七八分钟。

5、螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上

为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左

右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。

6、八爪鱼：头和爪子分开煮

八爪鱼的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，

爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，

七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。

7、海鱼：蒸鱼最好用旺火

适合清蒸的鱼有，大比目鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，

可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续

蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。

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