注水猪肉和正常猪肉有什么区别

在市场上拥有多种多样的食材，真真假假有很多人不能分辨，像注水猪肉。一些商贩为了达到盈利的目的往猪肉里边注水，这样能够获得利益最大化，那么注水猪肉和正常猪肉有什么区别？现在一起看一看。

一、看色泽

健康猪肉肉质看起来肥肉乳白，瘦肉粉红。猪肉注水后，表面看上去水淋淋的发亮，瘦内组织松弛，颜色较淡看起来肿雨中漫步作文胀，切面可见血水渗出。用手一摸水呼呼的，拿纸巾往肉上一贴立就湿透。

二、闻气味

闻闻猪肉有没有臭味、异味。健康猪肉具有正常鲜肉的气味，而注水猪肉则相较于正常鲜猪肉味道更淡，而且带有酸味或者血腥味，此外莆田学校，如果肉质闻起来有一股哈喇味，也不要买，通常是脂肪氧化变质的表现。

三、摸肉质

用手摸肉，感觉油乎乎、润潮，就是没有注水，质量较好，反之，如果摸起来没有黏性、毫无油腻感，摸起来柔软细嫩且水汪汪的则被统招学历注过水。

四、测弹性

健康的肉用指压后凹陷会马上恢复，而注水肉因向肉质中注入大量的水，而致使弹性降低，且指压凹陷恢复比较慢，压时甚至能见液体从切面流出。注水猪肉弹性较差，刀切面合拢处有明显痕迹，如肿胀一样。

五、试黏度

健康肉用手按住肌肉几秒钟后应有粘连的感觉，而注水肉有明显的水滑感，还有一个简便方法测试出肉质的黏度，用卷烟纸巾在瘦肉上过一会儿揭下，健康的猪肉，一般纸上没有明显的浸润只有稍有浸润，极易引燃。如果肉中没有注水，反之，如不能引燃，且试纸会明显浸润，则为水注肉。

六、观解冻

正常冻肉在解冻的时候也会有血水渗出，但量医用高等数学不会太大，但如果渗出的血水明显高于以往情形，就要怀疑一下是不是注水肉。

七、看猪肉是否有验讫印章

验讫印章是在购买肉品时，检查一下所购买肉品的“三章一证”。也就是动检部门盖在肉制品上一种蓝紫色的检疫合格验讫条形印章。通常高中毕业寄语由商管部门的肉品品质检验合格圆形印章和动检部门出具，是对肉品来源的一种认证。

平时和过节的时候去买肉类，一定要去正规的商店。在买的时候一定要多观察肉类的情况。看一下是否有气味，颜色是否有光泽，看看肉质是否有没有备注过水的情况等。我发现自己买了注水猪肉，一定要向有关部门举报。