卤鸡爪

卤水焖凤爪

原料：

鸡爪子若干、李锦记卤水汁适量、水、姜片适量。

做法：

1、鸡瓜子洗净，剪去指甲，然后放入油锅过油。

2、卤水汁和水按1比4放到锅里，加少许姜片，大火煮开后，转小火焖至鸡爪子的皮，筷子可以轻松插入。

3、不用再放任何调料。

原文地址：/s/blog_

红卤鸡爪的做法

菜系及功效：私家菜延缓衰老食谱美容菜谱工艺：卤红卤鸡爪的制作材料：主料：鸡爪300

克

调料：黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克,大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克

红卤鸡爪的特色：汁浓味醇，酥中带韧，是佐酒好菜。红卤鸡爪的做法：1.鸡爪斩去爪尖，清洗干

净，沥去水分；

2.桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；

3.锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖；

4.待水沸时，投入鸡爪；

5.等再沸时，改用中小火长时间卤煮；

6.直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖；

7.继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。