牛扒的做法

牛排做法西餐牛排的制作方法步骤

牛排是很多人喜爱吃的西餐，牛排的营养非常丰富，所含的营养对人体有很

大的好处，牛排味道鲜美，口感好。那么你知道如何制作牛排吗?带你了解一

下西餐牛排的做法步骤。

西餐牛排做法1.黑椒牛排

材料：牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许。

做法

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶

或肉锤子拍松，我用白菜的营养价值及功效 的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。

2兰香子的功效 、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我这

个牛排煎得比较生)憧憬近义词

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调

味，慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

西餐牛排做法2.黑胡椒烤牛排

材料：牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，

酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个。

做法

1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白

糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。

2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入

味。

3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的力力 洋葱，放上牛排，然后再放

入切块的西红柿。

4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。

小诀窍

1、这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好

吃。顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自

然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入

一勺(15ml)量的番茄酱。

2、配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，

也非常好吃。

西餐牛排做法3.烤牛排

材料主料：材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个佐料酱：酱油6

大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油

2大勺，胡椒粉1/2小勺。

做法

(1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。

(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上

放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。

西餐牛排做法4.家常牛排

材料主料：小牛里脊，蒜，土豆，西兰花，豌豆，胡萝卜，香菇，大辣

椒或彩椒，橄榄油或芝麻油少许，黑胡椒粉，葡萄酒。

酱汁：牛排酱，番茄酱少许，牛奶或奶油少许，黑胡椒粉(黑胡椒粒磨碎)，

蒜泥，淀粉少许。

做法

1、里脊1cm-1.5cm厚度拍打软化后，加入橄榄油或少许芝麻油、黑胡

椒粉腌制30分钟。

2、土豆随意切块，加入热锅中煎金黄色备用。

3、西兰花和豌豆焯水备用。

4、锅加入少许橄榄油或植物油，加热后放入胡萝卜块、香菇翻炒后加入

土豆、西兰花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒几exercid 次后，放入盐和黑胡椒粉，关火装

盘。

5、不锈钢或铁制平底锅用最大火烧热冒烟后，放入腌制好的里脊，不能

频繁翻动必须两次成型。一面焦黄或冒烟了就放入一点葡萄酒。两面烤完边

缘也可以翻过来烤。一定不能烤老，牛排五成熟或六成熟最佳。切开后会有

一点血色这是最佳状态。冒火不怕，正常，你可以翻过来或放一点葡萄酒就

可以啦!

6、喜欢全熟的就可以加热后，放入牛排烤的时候放入葡萄酒多一点烤，

这样就不怕烤糊了。

7、酱汁稀释：锅内放入橄榄油或一点芝麻油，加热后放入蒜泥煸炒，+

牛排酱+番茄酱少许+牛奶或奶油少许+黑胡椒粉。这时火不易太大，只要充

分稀释酱料用淀粉收汁备用。

8、拿出最好看的盘子发挥想象力装盘，不亚于五星级饭店牛排哦。

小诀窍

1、黑胡椒粉一定要买颗粒碾碎最佳。

2、配菜保留它们的色泽合并工作表 ，不易炒过，会失去光泽和脆度不好吃哦!

3、牛排不易烤老五成熟最佳。有点血丝正常啦。

4、如果要求全熟就放多点红酒熬煮，防根本的近义词 止烤糊或烤老像牛皮一样。