酒酿汤圆的做法

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拔丝汤圆的做法是什么呢？

平时很多的人喜欢把汤圆拿来煮着吃，像是做酒酿圆子的时

候，在里面适当的放上一些，味道很不错的，其实对于汤圆也会

有很多的做法的，用不同的手法来做，口感当然也会大有差别的。

今天就让小编来介绍一种新的汤圆的吃法，叫做拔丝汤圆，味道

不仅香甜还有一些脆感的。

在做拔丝汤圆的时候，汤圆从冰箱拿出不用解冻。锅中倒入

足量的油，油5成热后分批放入汤圆，并用筷子拨开四川红烧牛肉面 防止粘连，

用小火慢炸至汤圆微金色后捞出。

汤圆从冰箱拿出不用解冻。锅中倒入足量的油，油5成显示器怎么调亮度 热保持的意思 后

分批放入汤圆，并用筷子拨开防止粘连，用小火慢炸至汤圆微金

色后捞出。

制作方法：

1、汤圆上桌时可上一碗凉开水，一同沾着吃才不沾牙也更香

脆口。

2、可依照此法制作拔丝土豆、苹果、香蕉等拔丝菜肴。

3、也可以用清水来熬糖浆，用中火熬成金黄色的黏稠糖浆就

可以放材料了，我觉得比用油的更好掌握。

拔丝菜的四个秘诀：

1、苹果、香蕉、草莓、这类水分大的水果在下油锅炸前，一

定要先裹一层面粉后再裹一层（蛋清+淀粉）挂糊，否则水分多容

易粘连。比如土豆、红薯、山药含淀粉多水分少就不必挂糊了。

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2、炒糖色是关键：首先少油中小火。中火加热白糖，并不断

搅拌，炒至糖完全融化呈现浅棕色时，并冒泡泡时，用铲子舀起

糖汁往下倒，能形成一条直线就OK了，这时候一定要迅速放入炸

好的原料搅拌即可出锅。

3、炒好糖汁后，倒入的又短又难的绕口令 原料一定要是热的，如果原料不热，

容易使糖汁变凉，就做不出拔丝的效果来，天气太冷的话，最好

是准备两个锅头，一个油炸主料，一个炒糖汁，快炸好的时候就

可以炒糖汁了，这样效果更好。

4、炒糖汁不能用大火，以免糖汁焦化有苦味哦。

拔丝汤圆好吃，但是对于未尝不好的人来说，平时尽量要适

量，因为汤圆本身比较不容易消化，加上使用油炸的方法做出来

的，对于胃粘膜会有一定的刺激，吃的太多会引起胃肠道的不适。

并且拔丝汤圆里面的糖分比较高，很容引起长胖。