豆渣馒头

第二课家庭制作豆浆和豆腐

一、豆浆的制作

方法/步骤

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1、按照膳食指南的要求，每人每天应该摄入30—50克豆类，除去每日吃的豆腐

量，打豆浆的豆子用10—20克即可，狱警 如果用20克豆子一般要用40南京财经大学是几本 0毫升水，自己

现磨的豆浆最好喝！

2、将黄豆发泡大！（选黄豆时要选均匀大个的！要饱满的！黑色或瘪的都不好！

最好是前一天晚上就用热或温水泡到）

33、磨豆！（越碎越好.现在磨豆子有好多方法不过最好的还是手动捣碎不过麻烦.

还可以到咖啡机里或其他的一些磨机里.有种十多块钱的塑料手动旋转磨杯也不

错）

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4、煮渣（将磨碎后的黄豆加一定的水加热，加水量跟煮粥差不多经济效益 尽量弄浓点.

沸腾5到10分钟较好这样煮出来就成豆浆了！）

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5、去渣（用密漏斗或直接用个干净沙布袋或一块大点的布.，把煮好的豆浆跟

渣一起倒进漏斗或布袋把水分挤压（小心烫手）出来用容器接到就好!这样出来

的豆浆就又纯但味道有又浓）

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6、加糖再加热！（再加热杀菌消毒因为挤压的时候可能会接触到手或其他东西，

再加热也可以把豆浆再次加浓）

二、豆腐的制作

家庭制作豆腐教程

在学习制作豆腐前，我们先看一下豆腐的种类。一般有豆腐脑，南豆腐，北豆腐，百叶，

千张等。制作豆腐的凝固剂一般有卤水，石膏，内酯等。在国内生产的豆腐一般是盐100万泰铢 卤豆腐，

石膏豆腐和内酯豆腐。盐卤豆腐的风味最好，不过保水性差，凝固操作难度大。所以一般用

卤水和石膏共同操作制作豆腐。来冒充盐卤豆腐，不过有很多不法商贩会用工业卤水。

而石膏豆腐是如今制作最多的一种豆腐。操作简单，而且保水性好，但石膏味较大，豆

香味不足，所以不太受人们的欢迎。内酯豆腐保水性好，质地细腻，但强度又不够，所以常

被称为南豆腐。

今天用的是最常用的内酯来制作豆腐。

原料：豆子500克、水25树的卡通图片 00克、内脂6克、盐5克、油10克。

做法：

1、豆子先洗净，去除杂质，然后用双倍的水来泡豆子一晚上。泡好的豆子一般会吸收

自身一倍的水。泡好后，一定要充分揉洗干净，将豆子表面一层黄曲霉菌清洗掉。（（可以在

浸泡时在里面加1克碱面，这样可以提高蛋白质溶解度，不加也行。）

2、然后再加入四倍梦见自己在开车 的水，分次用搅拌机搅拌成豆浆。

3、用毛巾将豆浆倒入容器中，上面有很多浮沫。使劲挤出豆浆，豆渣不用。

4、用筛子过滤一下豆浆，将浮沫去净。

5、这是多出来的豆渣，可以用它加入适量的水来做豆浆喝。也可以做豆渣土司，豆渣

馒头。

6、内脂取6克（内酯不能过多，多会容易酸）。

7、用少许的冷水调开。

8、将刚才的豆浆加入5克盐和10克油不停地搅拌直到煮开后，稍凉一会，大概是85度

的时候，将内脂倒入搅拌几下，盖盖。15分钟后打开盖子。豆浆就已经凝固了。

9、取一个有眼的容器，我用的是电饭锅上的蒸笼。（关于容器的选择，最好选择直径

比较小的这样做出来的豆腐比较好看，比较高）。

10、上面盖一块新的毛巾或者是沙布（这样压出来的水会通过沙布流出来）。

11电视剧排行 、将凝固的硬盘型号怎么看 豆浆倒入搅拌几下（搅拌几下做出来的豆腐会更细腻）。

12、将毛巾盖好，用装满水的电饭锅压上，30分钟后即可。

飞雪有话说：

1、内脂不要放多，多了会酸。

2、不要用开水调内脂。

3、水的比例要恰当，不然做不成豆腐圆规图片 。