海米烧冬瓜

冬瓜的家常做法你都知道吗？

眼看夏天快要过去，但是气候依然炎热，这个夏

天你一定吃了不少的冬瓜吧，可可我也是，很多人觉

得冬瓜太过清淡，味道不够好，其实冬瓜可以做成很

多美味的菜肴，比如用海米或者虾皮来煮冬瓜汤，吊

个海鲜味，用鸭子或者排骨来煲汤，更是借那一份肉

味的鲜美。红烧冬瓜用大量的酱油，烧到软糯，比肉

还好吃，宁波人吃的腌冬瓜或者臭冬瓜，则更是清爽

又下饭。今天我总结了几个吃冬瓜的菜谱，做汤的，

红烧的，还有我们宁波人最爱吃的腌冬瓜，来分享给

大家。

多吃点冬瓜肯定好，因为它有消热消肿的作用，

还不含脂肪，是不可多得的减肥食品，只要稍微用一

下心，换个花样，冬瓜也可以非常好吃哦！

[冬瓜大虾汤]

主料：冬瓜300克，大虾10只100克

辅料：小葱一根，姜3片，盐适量

步骤：

1、食材：冬瓜一小块，今天买的虾是活的，不容

易去壳，那就不去壳，整虾烧了，但是虾要经过处理，

吃起来才不腥哦。

2、先把冬瓜洗净，去皮，切成方块，姜切丝，葱

切葱花备用。锅人教版七年级下册英语单词表 里坐半锅水，入冬瓜汤先煮起来，我

们再处理虾。

3、先把虾须都剪去，这样烧出来的虾汤看起来比

较干净好看。下面就是让虾不腥的办法，把虾头往下

掰，头上的沙囊挤出来，顺便还能把虾线拉出来，看

起来还是完整的虾，但煮起来干净，吃起来也不腥了。

4、等冬瓜煮得差不多熟了，把处理过的虾加入冬

瓜汤中，加入姜丝去腥。

5、大虾易熟，一起煮3分钟就差不多了。再加适

量的盐调味。

6、这时候你会看到有少量浮沫出现，可以撇撇干

净，使汤更加清澈透明，不在意的朋友，这一步也可

以省略。最后洒些绿葱花增香添色。

【冬瓜花蛤汤】

主料：冬瓜一块250克，花蛤25弟弟生日 0克

辅料：盐适量，姜2片，白胡椒粉少许，料酒20

毫升

步骤：

1、花蛤清洗干净后，放在盐水里养2小时，让它

吐净泥沙，然后洗净。冬瓜切2毫升薄片，姜切片备

用。

2、锅里烧开半锅水，放点料酒，入花蛤烫20-30

秒，捞起备用，这样做的目的不是烫熟花蛤，而是清

洁一下。

3、另起锅，加半锅水，入冬瓜片和姜片，烧开后

转中火煮5分钟，至冬瓜熟，呈半透明，加入花蛤，

加少许盐调味，加少许胡椒粉调味。

4、待花蛤都开了口，立即装盆上桌，不要把花蛤

烫老了。

[冬瓜肉骨汤]

主料：肉汤骨600克，冬瓜600克

辅料：小葱1根，姜1小块，盐适量，料酒30

毫升

步骤：

1、早上超市买的肉骨头，有肉有骨头，熬汤最好，

冬瓜的量和骨头汤相当就差不多了。

2、肉骨特别大的，稍微改刀小一点，充分洗净，

可以在大碗里浸泡30分钟，去掉血水，如果没时间，

那就直接下锅吧。锅里半锅冷水，放入肉汤骨，开大

火烧。

3、烧开后转中火煮5分钟，会有很多浮沫出来。

我直接就拿到流水下彻产品网络营销外包方案 底冲洗干净。这样最后汤烧出

来的汤会比较清。

4、把冲洗干净的肉汤骨放进高压锅里，加入姜片

和料酒，水没过食材就差不多了，电高压锅开到煮汤

键，一般的高压锅，上汽后改小火30分钟，保证骨酥

肉软。

5、等肉骨汤烧好以后关火等待消汽的时间里，把

冬瓜去皮洗净，切方块备用，高压锅里炖软的肉骨头

汤倒到大锅里，再加入冬瓜块，大火烧开后煮10分钟，

至冬瓜熟就可以，煮的时间根据你切的冬瓜的大小来

决定。另外加适量的盐调味。不用过多调料，这肉骨

冬瓜汤已经非常鲜美

【红烧冬瓜】

主料：冬瓜600克

辅料：小葱1根，油30毫升，香油5毫升，生抽

20毫升，蚝油20毫升，料酒20毫升，糖10克，老

抽3毫升，盐少许

步骤：

1、冬瓜去皮切大块，用水冲洗干净，放在大碗里

用盐抹一下杀水5分钟。

2、烧开一锅水，入冬瓜煮5分钟，捞起在水里冲

凉。

3、热锅冷油，加入冬瓜块翻炒，炒得软了加入葱

白段炒香，加生抽、蚝油、老抽、料酒、糖，加2饭

碗的水，烧开，改中火煮30分钟，至冬瓜能轻易用筷

刺透，颜色半透明，再大火收汁。

4、关火点上香油，最后洒上绿葱花。

【腌冬瓜】

主料：冬瓜1块750主卧室衣柜图片 克

辅料：盐3-4小勺，芝麻油

步骤：

1、冬瓜去籽洗净，切大块去皮，也可保留冬瓜皮，

不易散架。

2、锅里留半锅水，将冬瓜块冷水入锅，烧开后，

改中小火煮20分钟，以筷子能轻易刺透冬瓜为度。

3、让冬瓜在锅里自然凉透，冬瓜呈半透明状，捞

出放在大碗里，可以倒点冬瓜汁进去，加3-4勺盐，

盐要稍多一点，不然没腌透的冬瓜会夏娃理论 淡而无味，但也

不能像过去一样腌得非常非常咸。

4、盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏8小时以上，第二

天取出已经是翡翠状的腌冬瓜了。

5、吃的时候点上香油即可，下粥，下饭，清炒菜心的做法 极清口。

【肉末蒸冬瓜】

主料：冬瓜150克，肉末50克

辅料：葱1根，姜2片，盐半小勺，生抽15毫升，

料酒5毫升，淀粉2小勺，麻油5毫升

步骤：

1、先处理肉末：肉末加葱姜碎，加半小勺盐，加

5毫升生抽，5毫升料酒，拌匀腌制15分钟。

2、冬瓜去皮切5毫米厚片，排个造形，中间放上

腌好的肉末，入锅大火蒸10分钟，再焖2分钟。

3、调个芡汁：生抽10毫升，麻油5毫升，淀粉

2小勺，水半碗，锅留底油，淋入芡汁，烧开后，淋

在冬瓜肉末上。

【冬瓜香菇莲体育运动的英文 心汤】

主料：莲心一把，冬瓜500克，干香菇3朵，香

叶2片

辅料：盐

步骤：

1、莲心和干香菇泡发2小时以上，弃去泡发的水。

莲心、香菇和香叶加水放到高压锅里煮，时间不用太

长，一顶上汽就关火焖一会儿。时间煮太长的话，莲

心会散开，样子会不好看，汤也会混浊。

2、冬瓜洗净去皮切四方小块。把煮莲心和香菇的

水倒在锅里煮冬瓜，煮到冬瓜半透明状了，把莲心、

香菇和香叶倒进去煮开了，加盐调味就可以了。

小贴士：夏天吃冬瓜非常好，消暑去湿，莲心也

是清火的，煮得粉粉的还可以当饭吃。香菇和香叶是

增加口味的丰富，毕竟一滴油也没有，我们可以省油

但也不能失了口味不是吗？