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25日发(作者：孩子优点) 陕北美食:四大碗“溢”出民俗味
提起陕北的春节美食真不知道该说哪一种最好。一进入腊月就开始忙活新年饭菜的陕北人家在年三十的晚上家家户户都会作出各种各样的新年美食。记忆中最为深刻的是一道名叫陕北四大碗的民俗美食了。该菜品是陕北传统的美食是陕北人家过事必不可少的菜品;四大碗包括了：丸子、烧肉、酥鸡、酥排骨。这四种食物各有其味丸子香而脆、烧肉肥而不腻、酥鸡酥软而鲜美、酥排骨酥烂而入味;一菜四味相得益彰。吃在嘴里余香满口让人真正享受到了“年”的味道。
陕北四大碗
除此之外红枣南瓜、委婉的表白
清炖羊肉、精品烩羊杂、手撕牛牛和什么属相相冲
肉干、酸菜糕角等新年美食每一道菜看名字都会让人口水涟涟恨不得全部吃遍。听老乡介绍在这么多的美味中当以“清炖羊肉”最有特色。因为羊肉是陕北的特产陕北的羊肉比其他地方的要鲜很多特别在羊肉的做法上相当讲究羊种选择牧养的山羊羯子其肉在陕北是餐桌上的极品陕北还有一句谚语――“猪不辣羊不酱”就是说羊肉一般不会革命诗歌
酱出来而是用清水加入当地的“地椒草”等传统香料炖出来慢火炖至骨肉分离;特点是肉嫩汤鲜香美无比。
说起关中的新年民俗雄浑厚重让人简直难以下笔。到过西安的人都觉得这座古城文化底蕴丰厚老陕酷爱日本美女艺术照
听秦腔咥舑面。这是外地人对西安人的第一印象。和西安人打过交道的人都会知道西安人热情、实在、讲究。的确西安人很实在实在的体现就是吃。但是西安人吃不仅怎么查询银行卡号
仅是为了填饱肚子解决温饱他们对吃讲究到了极致也许是因为历史在这座城市中留下了太深的积淀所以西安人连在吃饭时都是一场文化盛宴。更何况新春佳节各种各样的美食菜品极具关中特色。
关中烩菜
在诸多的关中美味中最值得一提的应该是家家户户都能做出来且味道又各异的“关中大烩菜”这道菜虽然没有其它菜品那样声名显赫但是却非常的地道最能代表关中民俗。它打破了炝制菜的局限性把时尚和食鲜的原料进行了多样化处理清雅而爽口且味鲜。这种煨制出来的大烩菜是延续了传统的烹调方法原汁原味味道浑厚纯正火工到位不添加任何香料这充分显示了陕菜的无穷魅力。
陕南烧鸡公
陕南山珍
最具特色烧鸡公
陕南山区山珍居多特别出名的有豆豉、豆腐汽车标志图片大全及名称
干、豆腐乳(红豆腐)晒干菜等这些菜都是平常人家的普通饮食。而新春佳节陕南人家家家户户比做的一道菜是腊肉另外还有窝甜酒、做血豆腐干、炒包谷花晒苕果子等美食。
听陕南老乡讲每逢腊月陕南农家家家户户杀猪过年然后将鲜肉剔成肉块并
用精盐、花椒、茴香、桂皮、八角、丁香、陈皮等香料调和涂抹于剔好的鲜谷雨的习俗
肉上。然后将涂匀佐料的鲜肉放置大缸中腌一至二周后取出腌肉逐块用棕叶穿挂起来沥干水而后用柏树枝、红椿树皮或稻谷糠以及木炭等材料开始熏肉。熏好的腊肉透明发亮咸淡适宜风味独特营养丰富是新年不可缺少的一道美食。
除此之外还有一道烧土公鸡的名菜也是当地新春佳节的一大美食。据介绍此菜品关键在选材上土公鸡是陕南农家放养的鸡种一般是农家人自己养来过年吃的因此市面上极少有售。土公鸡要放养一年左右的最为合适每只7到8斤大小肉质不老不嫩其鸡肉的鲜味更为突出。制作时放20余种药材香料熬制的卤汤卤扣4个小时才得出了浓香回味、肉筋而不硬的“烧土公鸡”菜品。
家零点乐队成员
中年夜饭
家中美食
陕西人的年夜饭讲究点的一般分为八个凉菜和八个热菜。凉菜有：凉拌牛肉凉拌猪耳朵凉拌肚丝凉拌口条凉拌皮冻凉拌凉粉莲菜花生米皮蛋凉拌粉条豆芽拍黄瓜等各家选择稍有不同但出不了这个圈。
家中年夜饭
热菜有：鸡蒜薹炒肉、莲菜炒肉、香菇青菜、八宝甜饭、冰糖肘子、粉蒸肉与荷叶饼、四喜丸子、红烧带鱼、三鲜丸子汤、虎皮豆腐拔丝红薯或山药、酸辣肚丝汤等。
自己在家做年夜饭不仅可以锻炼厨艺更能体会一家人互相合作的其乐融融哦!还有一件很重要的事是：12点一定要吃饺子!年夜饭上的饺子一般是韭菜鸡蛋馅、韭菜大肉馅、羊肉萝卜馅、韭黄牛肉馅三鲜馅等。
