胡萝卜泥

宝宝各阶段辅食食谱

4~6个月宝宝辅食食

4—6个月的宝宝饮食仍以母乳或配方奶为主,辅食添加以尝试吃为主要目的;

添加的量从少量开始,即从1~2勺开始,以后逐步增加;主要提供流质及泥糊状食品;

可依次提供铁强化米粉,蔬菜泥后,水果汁,鸡蛋黄;总体来时4-6个月宝宝辅食是从

流质型想吞咽型过渡;

1．米粉

原料：1匙米粉,温水

做法：1匙米粉加入3-4匙温水,静置后,用筷子按照顺时针方向调成糊状;

2．米汤

原料：大米

做法：将锅内水烧开后,放入淘洗干净的200g大米,煮开后再用文火煮成烂粥,

取上层米汤即可食用;

功效：米汤汤味香甜,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁,维

生素C、维生素B等;

3．蛋黄粉

原料：鸡蛋一个

做法：去除新鲜鸡蛋一个,将鸡蛋洗净,把鸡蛋放入冷水中,水开后中火煮5-7分

钟,剥鸡蛋壳,取出鸡蛋黄,研磨成粉;然后用水冲泡调成糊状哺喂;也可以直接买市

售速溶婴儿蛋黄粉冲泡,营养价值更好;

4．蛋黄泥

原料：鸡蛋1个

做法：将鸡蛋煮熟,用筛碗或勺子碾成泥,加入适量开水或配方奶调匀即可;最初

要从1/8个蛋黄开始,根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3;

功效：补充宝宝逐渐缺失的铁,蛋黄中的铁含量高,同时维生素A、D和E与脂

肪溶解容易被机体吸收和利用;

5．土豆泥

原料：土豆

做法：将一只土豆去皮并切成小块,蒸熟后用勺压烂成泥,加少量水调匀即可;

6．

原料：青菜

做法：将适量青菜叶洗净,加入沸水内煮约1－2分钟后,取出菜叶用粉碎机粉

碎,或在铜丝网上研磨,滤出菜泥;

7．牛奶红薯泥

原料：红薯1块,奶粉1勺

做法：将红薯马铃薯洗净去皮蒸熟,用筛碗或勺子碾成泥;奶粉冲调好后倒入红

薯马铃薯泥中,调匀即可;

8．鸡汤南瓜泥

原料：鸡胸肉1块,南瓜1小块

做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时,然后将鸡胸肉剁成泥,加入一大碗水

煮;将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟,用勺子碾成泥;当鸡肉汤熬成一小碗的时候,用消

过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉,将鸡汤倒入南瓜泥中,再稍煮片刻即可;

功效：鸡肉富含蛋白质,南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素,其中

胡萝卜素含量较丰富;

9．肉末茄泥

原料：圆茄子1/3个,精肉末1勺,湿淀粉少许,蒜1/4瓣,盐、麻油少许

做法：蒜剁碎,加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀,腌20分钟;圆茄子横切1/3,

取带皮部分较多的那半,茄肉部分朝上放碗内,将腌好的精肉末置于茄肉上,上锅蒸

至酥烂,取出,淋上少许麻油,拌匀即可;

功效：利于小儿补充钙质;

10．青菜汁

原料：青菜

做法：将一碗水在锅中煮开,洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟

后取出切碎约一碗,加入沸水中煮沸1—2分钟;将锅离火,用汤匙挤压菜叶,使菜汁

流入水中,倒出上部清液即为菜汁;

11．南瓜汁

原料：南瓜100g

做法：南瓜去皮,切成小丁蒸熟,然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥;在南瓜泥中加

适量开水稀释调匀后,放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用;南瓜一定要蒸烂;也

可加入米粉中喂宝宝;

12．肉末粥

原料：新鲜猪肉

做法：将肉整块煮烂,取出剁烂成末;将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食

用;

13．香蕉粥

原料：香蕉1小段、奶粉2勺

做法：将香蕉剁成泥放入锅中,加清水煮,边煮边搅拌,成为香蕉粥;奶粉冲调好,

待香蕉粥微凉后倒入,搅拌匀;

功效：香蕉中含有丰富的钾和镁,其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量

也很高,此粥不仅是很好的强身健脑食品,更是便秘宝宝的最佳食物;

14．牛奶蛋黄米汤粥

原料：米汤半小碗,奶粉2勺,鸡蛋黄1/3个

做法：在烧大米粥时,将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟,取蛋黄1/3个研成粉;

将奶粉冲调好,放入蛋黄、米汤,调匀即可;

功效：富含蛋白质和钙质,蛋黄中还含有丰富的卵磷脂,对小儿生长和大脑发育

有好处;

15．鲜玉米糊

原料：新鲜玉米半个

做法：用刀将玉米粒削下来,搅拌成浆;用纱布将玉米汁过滤出来,煮成粘稠状即

可;

功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素E、A、卵磷脂和18种氨基酸等30多种

营养活性物质,能提高人体免疫力,增强脑细胞活动,健康益智;

16．梨酱

原料：梨1个,冰糖适量

做法：将梨去皮去核,切碎,与冰糖一起入锅煮,待梨酥烂以后,一边煮一边用勺

子碾压,成糊状即可;

功效：不仅补充维生素和矿物质,同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用;

17．鲜橙汁

原料：橙子

做法：将一只橙子横向一切为二,然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转,使橙汁

流入下面的缸内;喂食时,可以加一些温水,兑水的比例从2：1,到1：1,然后是原汁;

18．西瓜汁

原料：西瓜瓤适量

做法：将西瓜瓤放入碗中,用匙捣烂,再用消毒纱布过滤后取汁即成;

19．苹果胡萝卜汁

原料：胡萝卜1个,苹果半个

做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁,放入锅内加适量清水煮,约10分钟

可煮烂;用清洁的纱布过滤取汁即可;

功效：胡萝卜中含丰富的-胡萝卜素,可促进上皮组织生长,增强视网膜的感光

力,是婴儿必不可少的营养素;

20．胡萝卜山楂汁

原料：新鲜山楂1—2颗,胡萝卜半根

做法：山楂洗净,每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎;将山楂、碎胡萝卜放入炖

锅内,加水煮沸,再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁;

功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等;其中维生素C含量比苹

果高10多倍;与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津,增进宝宝食欲;

21．

原料：新鲜西红柿半个,苹果半个

做法：将西红柿洗净,用开水烫后剥皮,用榨汁机或消毒纱布把汁挤出;苹果削皮

蒸熟或直接榨汁,取1-2汤匙兑入番茄汁中;

功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸;

22．白萝卜生梨汁

原料：小白萝卜一个,梨半个

做法：将白萝卜切成细丝,梨切成薄片;将白萝卜倒入锅内加清水烧开,用微火炖

10分钟后,加入梨片再煮5分钟取汁即可食用;

功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分,具有止咳润肺,帮助

消化等保健作用;1

6~8个月宝宝辅食食谱

在6—8个月,应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物;在7—8个月,

要让宝宝学会吃高质量的菜粥或烂面条;这是宝宝学习咀嚼和吞咽的好食材,在这

关键时期学会吃菜粥或烂面条,就可以顺利过渡到吃软饭或其他面食;

23．肝肉泥

原料：猪肝和瘦猪肉,姜汁适量

做法：

将猪肝和瘦猪肉洗净,去筋,放在砧板上,用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力

量刮,制成肝泥、肉泥;

然后将肝泥和肉泥放入碗内,加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀,上笼蒸熟即

可食用;

功效：有利于改善贫血;

24．

原料：胡萝卜1小段,猪骨适量

做法：

猪骨洗净,与胡萝卜同煮,并滴2滴醋进去;待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨

和杂质,用勺子将胡萝卜碾碎即可;

功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收;

25．鸡汁土豆泥

原料：土鸡一只,土豆1/4个,姜适量

做法：

将土鸡洗净斩块,入沸水中焯一下,慢火熬汤,取部分汤汁冷冻;土豆洗净去皮上

锅蒸熟,取出研成泥;取鸡汤2勺,加入少许盐,稍煮,浇到土豆泥中即可;

26．鱼泥豆腐苋菜粥

原料：熟鱼肉,盒装嫩豆腐,苋菜嫩叶,米粥,适量高汤、熬熟植物油;

做法：

豆腐切细丁,苋菜取嫩芽开水烫后切细碎,熟鱼肉压碎成泥不能有鱼刺;将白粥

加入鱼肉泥、高汤鱼汤煮熟梭边鱼是什么鱼 烂;再加入豆腐与苋菜,及熬熟的植物油,煮烂后加少量

食盐即可;

27．菠菜蛋黄粥

原料：菠菜,鸡蛋黄1个,软米饭,适量高汤,熬熟植物油;

做法：

将菠菜洗净,开水烫后切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状备用;将1个蛋

黄、软米饭、适量高汤猪肉汤放入锅内先煮烂成粥;将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋

黄粥即成;

28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥

原料：胡萝卜,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,适量高汤,熬熟植物油;

做法：

将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥;锅内放入肉末、厚粥、高汤猪肉汤；再加入胡

萝卜泥、青菜泥,小火炖开后,加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成;

29．虾仁豆腐豌豆泥粥

原料：熟虾仁,嫩豆腐,鲜豌豆,厚粥,适量高汤,熬熟植物油;

做法：

熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎,鲜豌豆加水煮熟压成泥备用;将厚

粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的

植物油和少量盐即成;

30．菠菜土豆肉末粥

原料：菠菜,土豆,蒸熟肉末,适量高汤,熬熟植物油;

做法：菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用;将厚粥、熟肉末、菠

菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐

即成;

31．

原料：熟鱼肉,青菜心,番茄,米粥,适量高汤、熬熟植物油;

做法：

河鱼蒸熟,鱼肉去刺压成泥；青菜心洗净后在开水中氽熟,用刀剁碎备用;番茄开

水烫后去皮去籽,用全陪导游 刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟,再加入米粥,鱼泥、

菜心泥用小火炖开,加入熬熟的植物油和少量盐即成;

32．番茄土豆鸡末粥

原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆,软饭、适量高汤、熬熟植物油;

做法：

取一只土豆洗净后入锅加水煮熟,去皮,切成小丁;西红柿洗净后用开水烫一下,

切成小块;起油锅,将葱、姜片入油锅煎香后捞出,然后放入新鲜鸡胸脯肉末,煸熟后

推向锅的一侧,然后在锅中放入西红柿丁,煸炒至熟,再把两者混合一块;将鸡末、西

红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内,用文火煮5—10分钟,加少许酱油和盐,待粥香

外溢则成;

33．贝母粥

原料：川贝母,大米粥,冰糖适量

做法：

将贝母研成细末备用;将大米粥先用小火煮开,加入贝母粉、冰糖,再用小火烧煮

片刻即成;

功效：可润肺养胃、化痰止咳;

34．芝麻粥

原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量

做法：

黑芝麻炒熟后研碎;大米淘洗干净开水浸泡1小时,再加入适量开水煮至米酥汤

稠,加入研碎的黑芝麻粉,继续稍煮片刻,加入白砂糖;

功效：润肺补肾,利肠通便;

35．南瓜红薯玉米粥

原料：红薯丁,南瓜丁,玉米面,红糖适量

做法：将玉米面用冷水调匀,和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可,吃时根

据口味加入红糖;

功效：润肺利尿,养胃去积;

36．虾仁菜汤面

原料：龙须面,熟虾仁,青菜心,适量高汤,熬熟植物油;

做法：

将龙须面切成短小的段,放入沸水中煮软煮烂取出备用;将熟虾仁剁碎,青菜心

开水烫后切碎备用;将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内,大火煮开后

小火再煮,待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成;

37．冬瓜肉末面条

原料：冬瓜,熟肉末,面条,适量高汤,熬熟植物油;

做法：

冬瓜洗净去皮切块,在沸水中煮熟后切成小块备用;将面条置于沸水中,煮至熟

烂后取出,用勺搅成短面条;将熟肉末、冬瓜块及烂面条,加入高汤大火煮开,小火焖

煮至面条烂熟即可;

38．番茄鸡蛋什锦面

原料：鸡蛋半个,儿童营养面条适量,番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量

做法：

将黄花菜用温水泡软,择洗干净,切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散;锅中淋少许

油,稍热,放葱丝煸香,再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻,加入清水;水沸后放入面条,

快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐;

功效：清除自由基,保护细胞;

39．蒸南瓜红薯

原料：南瓜或红薯

做法：

将南瓜或红薯置于盘子内,上锅蒸熟即可;

功效：南瓜中的甘露醇有通便功效,所含果胶可减缓糖类的吸收;

40．五彩冬瓜盅

原料：冬瓜,火腿,干贝,鲜蘑菇,冬笋嫩尖,小葱,姜,鸡汤,鸡油少许

做法：

将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软,切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜

切碎末;把葱末以外的所秋的散文 有原料一起放入炖盅,入锅蒸至冬瓜酥烂,撒上葱末即可;

功效：冬瓜含钾和维生素C非常丰富,不含脂肪;适合比较肥胖的宝宝;

41．清蒸鳕鱼

原料：鳕鱼肉,葱、姜、酱油、料酒各适量

做法：

将鳕鱼洗净放盘中;葱、姜切细丝置鱼身上,淋上一小勺料酒,半小勺酱油,入锅

蒸熟即可;

功效：有助于增强消化功能和免疫力;

42．双蛋黄豆腐

原料：鸡蛋,熟咸鸭蛋,内酯豆腐,葱丝适量,麻油少许

做法：

将鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,上面覆上蒸架;将豆腐放入盘中,划成薄片,码上

葱丝,放蒸架上;水沸后5分钟关火;将鸡蛋取出,取蛋黄,和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用

碗筛或勺子研碎;撒在豆腐上,淋上麻油;

功效：具有益气、补虚等功能;

43．蒸苹果

原料：苹果

做法：

将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟,待温凉食用;

功效：可生津、开胃,同时具有止泻功效,是腹泻宝宝的极佳美食;

44．肉糜蒸蛋

原料：精肉末,鸡蛋,麻油、酱油、盐

做法：

将精肉末中加入少许酱油腌一下;鸡蛋加盐打散,加入肉糜继续打,慢火蒸15分

钟,吃时淋上麻油即可;

4桃树叶 5．莲子百合银耳羹

原料：莲子,新鲜百合,银耳,冰糖

做法：

把原料洗净,银耳掰碎,同入炖煲内慢炖2个小时左右,至原料酥烂即可;

功效：具有润燥清热作用,非常适合咳嗽的患儿;

46．

原料：豆腐,松仁,盐少许

做法：

将豆腐划成片,撒上少许盐上锅蒸熟;松仁洗净用微波炉烤至变黄,用到拍碎,撒

在豆腐上;

功效：富含蛋白质,碳水化合物和丰富的矿物质;2

8~12个月的宝宝辅食食谱

这阶段的目标是逐步建立全天三餐三点的饮食模式：即早晚喝奶,午餐和晚餐

吃高质量的菜粥或烂面条,上午9点及下午3点左右各一次点心,一天共有6次;到8

个月时大多数宝宝也能够吃“手指食物”能被宝宝独自吃下去的食物;到12个月时,

大多数宝宝可以吃的食物类型和其他家庭成员一样;要避免可能引起窒息的食物;

48．据有关实验数据表明,婴儿过早摄入白糖等糖份将大大提高成年后罹患糖

尿病风险,且对以后饮食习惯有较大影响;

原料：鲜山药,小米,白糖;

做法：

将山药洗净捣碎,与小米同煮为粥,然后加白糖适量,空腹食用;

功效：可治脾胃素虚,消化不良,大便稀溏;

49．胡萝卜玉米渣粥

原料：玉米渣,胡萝卜

做法：

先将玉米渣煮烂,后将胡萝卜切碎放入,煮熟,空腹食;

功效：消食化滞,健脾止痢;

50．八宝粥

原料：糯米,红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量

做法：

将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可;

功效：全面补充营养素,强身健脑;

51．鱼肉松粥

原料：大米,鱼肉松,菠菜

做法：

将大米淘洗干净,开水浸泡1小时,连水放入锅内,旺火煮开,改微火熬至粘稠;将

菠菜洗净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、精盐,调好口味,用微火熬

几分钟即成;

功效：补充蛋白质和钙质;

52．红嘴绿鹦哥丝面

原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条,葱;

做法：

将西红柿用开水烫一下,去掉皮,切成碎块;菠菜叶洗净,开水捞一下去草鞣酸,再

切碎；豆腐切碎;放入少许油,用切碎的葱花呛锅,倒入排骨汤,烧沸;初中作文600 将西红柿和菠菜

叶倒入锅内,略煮一会儿;再加入非常细的面条,面条软即可出锅;

53．虾肉肝菜什锦软面条

原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋,植物油、适量高汤,熬熟的

植物油;

做法：

将虾肉挤干水分后切碎,加少量蛋清,芡粉混合后备用;起油锅,加入葱和姜片煎

香后捞出,放入虾肉煸炒至熟,放入开水烫过的菠菜煸炒片刻;将煮熟的鸡肝用刀剁

成碎末;将面条放入开水锅内,面条软熟后捞入另一小锅内,加入高汤及虾肉、菠菜、

鸡肝末后旺火煮开,小火再炖片刻,把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内,煮熟后加适

量食盐即成;

54．番茄鸡蛋菜汤面

原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青

菜心,适量高汤,熬熟的植物油;

做法：

先将洋葱煸炒至香软,再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后,在锅内加入肉汤、面

条、西红柿碎块,一起煮开,用小火煨5—10分钟,至面香外溢;将鸡蛋打匀后倒在面

条上,再烧至凝结成块后,加精盐,盛入碗内即成;

55．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤

原料：面粉,鸡蛋,鲜虾仁,菠菜,香油少名家写景散文 许,适量高汤,熬熟的植物油;

做法：

只取蛋清与面粉和成稍硬的面团,擀成条状后切成薄片;将怎样练歌 鲜虾仁切成小丁；菠

菜洗净,用开水烫熟,捞出后切末备用;将高汤放入锅内,放入虾仁丁,待汤烧开后下

入刀切面,煮熟烂,淋入鸡蛋黄,再加入菠菜末,放少许香油后盛入小碗内即可;

功效：含丰富蛋白质、碳水化合物;

56．鸡肉白菜饺

原料：饺子皮,鸡肉,洋白菜,芹菜,鸡蛋液,适量高汤,熬熟的植物油;

做法：

将鸡肉末放入碗内,加入少许酱油拌匀;洋白菜和芹菜洗净,分别切成末;鸡蛋炒

熟,并搅成细末;将所有原料拌匀成馅,包成饺子,并下锅煮熟;在锅内放入高汤,撒入

芹菜末,稍煮片刻后,再放入煮熟的小饺子,加少许香油和酱油;

功效：富含营养;适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿;

57．

原料：大明虾,小馄饨皮,小葱,紫菜,盐、麻油少许

做法：

取明虾仁用刀拍碎,拣出虾肠,剁碎,淋入麻油少许、撒上一点盐花,搅成泥蓉;用

筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中,入锅煮熟,撒上小葱末和紫菜;

58．清蒸鲜鱼

原料：鲜鱼,大葱,姜,火腿,香菇,酱油、盐、料酒各少许,藕粉,葵花籽油少许

做法：

鲜鱼清洗干净,葱、姜、火腿、香菇切细丝;鱼背上剜斜刀,入开水锅中烫一下,

去腥;捞出后放盘中,将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中,淋上酱油、料

酒、盐和葵花籽油少许,上锅蒸熟即可;

功效：富含各种营养素和DHA,促进幼儿大脑发育;

59．豆腐鲫鱼汤

原料：豆腐,鲫鱼,火腿,葱、姜末少许,料酒、醋、盐、食用油少许

做法：

将鲫鱼洗净,鱼身抹少许盐,可防止粘锅;锅中放入食用油烧至7成热,放入鱼稍

煎一下,再放入各种调料,加清水煮沸后加入豆腐,再煮10－15分钟,待汤色乳白时,

撒上葱末即可;

功效：蛋白质含量全面且优质,增强抵抗力;

60．香煎土豆片

原料：土豆,原味沙拉,植物油

做法：

将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片,入油锅煎至双面焦黄起泡,在一面涂上

适量原味沙拉即可;

功效：提供均衡营养,并适合出牙宝宝磨牙;

61．蘑菇炖豆腐

原料：嫩豆腐,熟笋片,鲜蘑菇,大葱,蒜,姜,酱油、盐、料酒、麻油少许,鸡汤;

做法：

豆腐放入盘中,加入料酒,切成见方的小块;入锅蒸40分钟;鲜蘑菇入沸水锅煮1

分钟,捞出,用清水漂凉,切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片;将豆腐、笋片、

葱、姜、蒜片,加鸡汤倒入砂锅,中火烧沸后,用小火炖10分钟,放入蘑菇片,加酱油

稍煮片刻,淋上麻油即成;

功效：是小儿补钙的黄金搭档;

62．香菇豆腐炖泥鳅

原料：泥鳅,豆腐,香菇,葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量

做法：

泥鳅在清水中养2天,滴植物油几滴,宰杀后洗净;香菇泡发洗净切块；豆腐切成

大小适中的块,用热水焯一下;油烧到四成热,下葱、姜,把泥鳅炒黄,加水、精盐、白

糖、豆腐、香菇,旺火煮开后,小火煮40分钟即可;

功效：补中益气;

63．苹果酪

原料：苹果,甜奶酪,面粉,白糖、橄榄油适量

做法：

苹果洗净去皮切厚的片,入淡盐水浸泡;面粉中加入甜奶酪和白糖,加水搅成稀

糊状;起油锅,将苹果片裹上均匀的稀面糊,下锅煎黄,取出再入微波炉加热2分钟,使

里面的苹果烂熟,即可;

64．木瓜炖银耳

原料：青木瓜,银耳适量,冰糖适量

做法：

将木瓜洗净去籽置于碗内,放进摘碎的银耳,将冰糖洒在银耳上面,用大火蒸熟

即可;

功效：有助于宝宝消化吸收;

65．牛奶西米露

原料：牛奶,西米,香蕉,白砂糖少许

做法：

西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥;将西米连同浸泡水一起煮沸,至西米成

透明状,加入牛奶和香蕉糊稍煮即可;

功效：补充营养素;

66．三鲜蛋羹

原料：鸡蛋,虾仁,蘑菇,精肉末,葱、蒜适量,食油适量,料酒、盐、麻油少许

做法：

蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁;起油锅,加入葱蒜煸香,放入三丁,加料酒、盐,炒熟;

鸡蛋打入碗中,加少许食盐和清水调匀,放入锅中蒸热,将炒好的三丁倒入搅匀,再继

续蒸5—8分钟即可;

功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质;

67．马蹄狮子头

原料：马蹄,五花肉末,生姜,生粉,蛋清,酱油、食盐少许

做法：

马蹄、生姜切末,与所有原料一起搅拌至粘稠,用手捏成大小适中的肉圆,上锅蒸

熟即可;

68．茄汁虾仁

原料：虾仁,番茄酱,鸡蛋,熟青豆,植物油适量,水淀粉,盐、白塘少许,黄酒

做法：

虾仁放入碗内,加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆;油温五六成时放入虾仁,滑散后

捞出控油;原锅留余油,放番茄酱煸炒后,再将虾仁与青豆倒入锅中,加黄酒、白糖、

精盐,再淋入水淀粉,翻炒几下,淋上麻油即可;

功效：健脾开胃;

69．凉拌藕片

原料：藕,白砂糖,香醋少许

做法：

藕切薄片,入开水锅中焯熟;捞出拌上白砂糖,淋上香醋即可;

功效：解腻,开胃;非常适合长牙宝宝磨牙;

70．芝麻酱拌凉皮

原料：凉皮,芝麻酱,黄瓜,胡萝卜,芝麻酱,鸡汤,盐、麻油、香醋少许

做法：

凉皮切成1cm宽3cm左右长的段,入开水烫一下,捞出晾凉;黄瓜和胡萝卜去皮

切细丝；芝麻酱加盐,再慢慢加入鸡汤研开;将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的

芝麻酱中,淋上麻油、香醋,拌匀即可;

功效：对小儿大脑发育很有益处;

71．香椿芽炒蛋

原料：香椿,鸡蛋,小葱,盐、油适量

做法：

将香椿入开水中烫一下,切成碎末；小葱洗净切碎;鸡蛋打散,放入香椿和香葱末,

撒少许盐,向一个方向打均匀,入热油锅中煎熟即可;功效：香椿独特的挥发气味能

使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外;

72．奶油通心粉

原料：意大利通心粉,胡萝卜,去皮青豆仁,蘑菇,奶油,鸡蛋,牛奶,橄榄油少许

做法：

将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝;用橄榄油将半个鸡蛋炒

散,将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后,倒入半碗鸡汤煮软,放入煮熟

的通心粉、牛奶略煮一下即可;

73．肉燥盖浇饭

原料：夹心肉末,冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量

做法：

冬菇温水浸软挤干水分后切细粒,留浸冬菇的水待用;将冬笋片、黑木耳、冬菇

和圆葱分别切成碎丁;油入锅稍热,爆香圆葱丁,加入肉末及配料炒匀,加入调味料及

冬菇水,小火焖至汤汁浓稠,浇上稀薄的湿淀粉,再稍加热,将肉燥盖到软烂的米饭

上;3

1~2岁的宝宝辅食食谱

1—2岁之间是一个关键期,是逐渐向成人化饮食模式转变的交替时期;此阶段

继续做好三餐三点的饮食模式;食物的种类和稠度要不断增加;原先不能吃的东西

也要逐渐加入进来,由最初吃的粥、软饭、烂面条逐渐变成一些干饭,另外也可尝试

小馄饨、饺子、馒头,薄饼等;

74．番茄牛肉

原料：番茄,牛肉,姜、葱适量

做法：

将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块;将牛肉放

入电饭煲中加水炖30分钟;锅内加少许油,油热后加葱、姜爆香,放进番茄翻炒一下,

倒入牛肉和汤,放盐再煮20分钟左右,至肉烂汤浓即可;

功效：补充蛋白质和维生素A;

75．香干肉丝

软豆干,精肉,小葱,韭黄,姜丝、糖、鸡精少许,浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺

做法：

将精肉切成细丝,拌入少许糖和精盐,加入湿淀粉搅粘;将豆干切成细丝；小葱、

韭黄切寸段;起油锅,放入姜丝爆香,放入肉丝滑散,变色,放入豆干、葱段和韭黄段,

适量加盐和鸡精炒熟,淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可;

功效：补充蛋白质和钙质;

76．炒三丁

原料：鸡蛋,豆腐,黄瓜,淀粉少许,葱、姜适量

做法：

将鸡蛋黄放入碗内调匀,倒入抹油的盘内,上笼蒸熟,取出切成小丁;将豆腐、黄

瓜切成丁;热锅入油,葱姜爆香,再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐,

烧透入味,水淀粉勾汁即成;

功效：补充蛋白质,可以除热、解毒;可治疗咽喉肿痛;

77．鹌鹑炖枸杞

原料：鹌鹑,枸杞

做法：

将鹌鹑洗净,与枸杞一同放入炖盅内,加少许盐隔水蒸两个小时即可;

功效：补脾益气,养血明目;

78．黄瓜蜜条

原料：黄瓜,蜂蜜适量

做法：

将黄瓜切成条状,放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜,再次煮沸即可;

功效：黄瓜清热止渴,利水消肿,蜂蜜润燥解毒;

79．丝瓜木耳

原料：丝瓜,木耳,蒜,水淀粉适量

做法：

丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末;油入锅烧热,投入丝瓜和木耳煸炒,将熟时

放入蒜和盐,淋入稀薄的水淀粉,翻炒片刻即可;

功效：清暑解毒,通便化痰;木耳是补血佳品;

80．香酥腰果

原料：腰果

做法：

腰果洗净置于微波炉中加热分钟晾凉即可食用;

功效：补充营养素和不饱和脂肪酸,健脑益智;

81．琥珀桃仁

原料：核桃仁,熟芝麻,糖半碗

做法：

油入锅烧热,倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄,捞出控油;去掉锅内的油,

倒入2勺开水,放入白糖,搅至熔化,倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄,全部裹在核

桃上,再撒入芝麻,翻炒片刻即成;

功效：补充营养素和不饱和脂肪酸;

82．四色炒蛋

原料：鸡蛋,青椒,黑木耳,葱、姜、水淀粉适量

做法：

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内,并分别加入少许盐搅打均匀;青椒和

木耳分别切菱形块;油入锅烧热,分别煸炒蛋清和蛋黄,盛出;再起油锅,放入葱姜爆

香,投入青椒和黑木耳,炒到快熟时,加入少许盐,再倒入炒好的蛋清和蛋黄,水淀粉

勾芡,即可;

功效：补充蛋白质和维生素等;

83．嫩菱炒鸡丁

原料：嫩菱角,鸡胸肉,鸡蛋,红椒,姜、葱、水淀粉各适量

做法：

鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用;嫩菱角去壳后切成丁,入开

水锅中焯一下捞出；红椒切成丁;油锅稍热,入鸡胸肉滑散,加入葱、姜炒一下,再加

入红椒煸炒片刻,后加入菱角翻炒,同时加入少许盐,洒上水淀粉,片刻即可;

功效：菱角有消暑解渴的功效;

84．清炒南瓜

原料：嫩南瓜,姜、蒜少许

做法：

嫩南瓜切片或切丝,入姜爆油锅炒熟,加入蒜末、盐翻炒片刻即可;

功效：降糖降脂,保护肝肾;补充多种营养素;

85．番茄炒蛋

原料：番茄,鸡蛋,葱、蒜适量

做法：

鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀,油锅入鸡蛋炒散,盛出;起油锅,入番茄翻炒,

加入糖,稍焖一下,再加入盐,翻炒片刻,加入鸡蛋,撒上葱、蒜末,翻炒片刻即可;

功效：补充蛋白质和胡萝卜素等;

86．卤猪肝

原料：猪肝,葱段、姜片适量,香料包1个内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂

皮、陈皮、草果各适量

做法：

将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟,除去激素;清水烧沸,加入葱、姜,放入

猪肝煮3分钟,撇去浮末,加入其他调料,小火慢煮20分钟,食时切片即可;

功效：补铁补血,更补维生素A,预防夜盲症,还可预防软骨病;

87．青椒土豆丝

原料：土豆,青椒

做法：

土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡,以防止变色,保持脆爽;油锅烧热,放入青椒丝煸

炒片刻,倒入土豆丝炒熟,加少许盐翻炒片刻即可;

88．红烧鲻鱼

原料：鲻鱼,葱、蒜、姜适量

做法：

鲻鱼洗净,在鱼身两侧切斜刀,均匀的抹上少许盐;起油锅,待油五成热时,放入鲻

鱼煎炸,至两面呈金黄色时,放入葱、蒜、姜爆香,淋入少许料酒酱油和糖,稍煎片刻,

倒入一大碗开水;用中火炖15分钟左右,至汤汁浓稠即可;

功效：鲻鱼味甘性平,开胃健脾;对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效;

89．冬瓜荷叶汤

原料：冬瓜,嫩荷叶

做法：

冬瓜洗净连皮切块,荷叶剪碎煎汤,煮沸后去掉荷叶,加入冬瓜块和盐继续煮熟

即可;

功效：冬瓜消肿利尿,荷叶生津止渴,清热消暑;

90．苦瓜豆腐瘦肉汤

原料：苦瓜,豆腐,精肉

做法：

将苦瓜洗净切块,猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌;豆腐稍煎加水煮沸,水开后入苦

瓜,稍煮片刻,入腌好的瘦肉片;

功效：清热解暑,对暑疖和痱子有辅助治疗作用;

91．丝瓜香菇汤

原料：丝瓜,香菇,葱、姜适量

做法：

丝瓜洗净刨皮切片,丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末;油锅稍热后将香菇炒一下,

加清水煮沸后,加入丝瓜和调料煮熟即可;

功效：丝瓜清热消暑,香菇解毒;

92．淮山鸭子汤

原料：山药、鸭子,枸杞,干百合,姜,大葱

做法：

鸭子切块,开水烫一下,除去杂质；姜拍碎；葱切段;将鸭子放入砂锅加适量清水

和姜、葱、料酒一起大火煮开,转小火慢炖1个半小时左右;山药切块放入鸭子汤内,

再慢炖30分钟即可;

功效：鸭肉共食可消除油腻,还可滋阴补肺;

93．水果沙拉

原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑

葚、草莓,甜味沙拉、甜味奶酪适量

做法：

所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可;

94．什锦炒饭

原料：软米饭,鸡蛋,胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁,湿淀粉

做法：

虾仁丁浇入湿淀粉,加少许盐和蛋清,抓散上浆;油入锅烧热,鸡蛋打散倒入锅中,

快速用筷子滑散,倒入上好浆的虾仁,翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒,断生后倒入米

饭,撒上盐和鸡精,翻炒均匀即可;

95．火腿麦糊烧

原料：面粉,鸡蛋,火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪

做法：

将面粉和鸡蛋倒入大碗中,稍微放点盐,一边加水一边搅拌均匀,加水量使面粉

鸡蛋液呈浆状即可;再将各种配料丁倒入,搅拌均匀;煎锅内均匀地淋入少许油,舀入

1大勺浆液,转动煎锅使浆液均匀铺满锅底,小火煎至上面变色变硬,翻面再煎,至两

面焦黄即可;切成2cm大小的菱形块即可食用;

功效：补充能量及多种营养素;

96．奶酪鸡蛋三明治

原料：原味面包片,鸡蛋,熟火腿、奶酪、西红柿,原味沙拉酱

做法：

平底锅小火加热,将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄,取出;锅内倒入

少许油,将鸡蛋打入,煎成荷包蛋;面包片没有烤过的一面朝上,涂上少许沙拉酱,放

上火腿片,再放一片横切的西红柿,放一片奶酪,放上荷包蛋,最后盖上另一片面包片;

将三明治切成见方的块;

功效：重点补充蛋白质和钙质;

97．松仁玉米烙

原料：甜玉米,松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量

做法：

将甜玉米粒入开水锅中焯一下,捞出控水;将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合

搅匀；松仁过油炸至微黄;不粘煎锅中涂一层油,均匀摊上玉米粒,撒上松仁,煎至底

面微黄即可;

98．什锦沙拉

原料：水煮鸡蛋,上海能芝医药科技,熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、

熟土豆粒,原味沙拉适量,橄榄油少许

做法：

将鸡蛋切成1cm见方的丁,和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可;4