文蛤蒸蛋

鸡蛋的⾷谱⼤全及做法

⼈们从⼀⽇三餐中获取营养，想要为⾝体补充⾜够的营养就要选对⾷物，⽽鸡蛋是种很不错的⾷

物。下⾯店铺给⼤家分享最好的鸡蛋⾷谱，希望能帮到⼤家。

最好的鸡蛋⾷谱

番茄炒蛋

制作⽅法：

1、番茄洗净备⽤，番茄切块，鸡蛋打⼊碗中加少许盐后搅拌均匀。

2、放适量油烧热，放⼊鸡蛋，稍微煎炒⼀下。倒⼊番茄块、适量盐，⽩砂糖，番茄酱。翻炒均匀

就可以出锅啦。

温馨提⽰：煎炒鸡蛋时不要太久，不然鸡蛋容易被炒⽼，不够嫩滑。

酸辣蛋花汤

制作⽅法：

1、把鸡蛋打在碗⾥，搅匀。把⽊⽿摘洗⼲净撕成⼩⽚或切成丝。⾖腐切成⼩⽚或细条待⽤。

2、炒锅置旺⽕，下油1汤匙，⽤少量葱花炝锅，倒⼊⽔700克左右，把⾖腐、⽊⽿、盐、胡椒粉、

醋、味精和酱油下锅烧开，勾⼊⽔淀粉拌匀。

3、再把鸡蛋液均匀地淋⼊锅⾥，待蛋花刚刚浮起时，点⾹油，撒葱花，出锅即成。

家风家训手抄报 温馨提⽰：酸辣汤的要点在于⼤量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、⾖腐、⽊⽿外，还可按各⼈

⼝味加鱿鱼⽚、⾁丝等。此菜也可不先炝锅，直接加⽔，有清汤更好。可⽤鸡粉代替味精，使⽤炒锅便于翻

炒，避免勾⼊⽔淀粉后凝结不匀，粘锅底。下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

蛤蜊蒸蛋

制作⽅法：

1、备好鸡蛋4个、蛤蜊300克、⾹葱适八字刘海 量。

2、鸡蛋打散，然后，往鸡蛋中放⼊⼩半勺料酒，搅拌匀均。(放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切

记不要放多，1560年 ⼀点点即可)

3、往鸡蛋中倒⼊⼤约300毫升清⽔，然后搅拌匀均。(⾸先，鸡蛋和⽔的⽐例⼤概婚礼证婚人讲话 是1：1.5到1：2

之间。⽔量多，蒸好的鸡蛋更滑嫩⼀些。)

4、蛋液过筛备⽤，因为过筛后的⼝感更加滑嫩。

5、蛤蜊提前⽤淡盐⽔浸泡2个⼩时，然后放⼊开⽔锅中，再往锅中放⼊⼏根⾹葱、1勺料酒去腥，

待蛤蜊全部煮开后关⽕，捞出清洗⼀下。

6、把蛤蜊摆到盘⼦⾥，再将蛋液倒⼊盘中，往盘⼦上盖⼀层保鲜膜(也可以扣⼀个盘⼦。这样能使

蛋液⾃上⽽下受热均匀)。然后，开⽔上锅，中⽕蒸8~10分钟，蒸好后焖2~3分钟取出。

7、吃的时候，淋少许⽣抽或蒸鱼豉油，再点⼏滴⾹油，撒上⼀些⾹葱碎味道更好。

温馨提⽰：鸡蛋羹滑嫩可⼝，营养丰富，⼤部分⼈都爱吃。往鸡蛋羹中再放⼊⼏个蛤蜊，滑嫩之

余，⼜多了份鲜美，营养也更加丰富。

鸡蛋的吃法

1、煮鸡蛋

鸡蛋应该冷⽔下锅，慢⽕升温，沸腾后微⽕煮3分钟，停⽕后再浸泡5分钟。

这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固⼜不⽼，蛋⽩变性程度最佳，也最容易消化。⽽煮沸时间超过

10分钟的鸡蛋，不但⼝感变⽼，维⽣素损失⼤，蛋⽩质也会变得难消化。

2、煮荷包蛋

⽔沸时打⼊鸡蛋，转⾄⼩⽕煨熟。咸味的荷包蛋中可以加⼊西红柿、青菜制作简历 等，甜味的还可以加上酒

酿、红枣、枸杞等配料。

3、煎荷包蛋

最好⽤⼩⽕，清明调休 油也要少。有的⼈喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产⽣致癌

物。最好只煎⼀⾯，蛋清凝固即可。

4、鸡蛋羹

不要在搅拌鸡蛋的时候高压锅怎么用 放⼊油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹⼜粗⼜硬强制执行申请书模板 。也不要⽤

⼒搅拌，略搅⼏下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加⼊少许⽜奶，能让其⼝感更滑嫩，营养含量也

更⾼。