酸汤鱼火锅

火锅排名前十强2017【火锅】

天气凉了，亲朋好友相聚热气腾腾的火锅周围，边吃边聊，

是一种春的感觉，家的温馨。火锅最具宽容性，锅子可大可小，一群人涮大连房屋出租 一个锅叫热闹，一人一

锅叫精致；汤可以是清水，可以是红油，可以是高汤，还有各种汤底：牛奶、麻辣汤、豆浆、咖

喱……涮品也可以变化多端，在一个吃客眼中，万物皆可入涮。火锅在中国已有1400多年

的历史。现在的火锅，大多对汤料有所以变革。泰国的酸辣火锅，贵州的酸汤鱼火锅，咖喱火锅

味道浓烈；广东点心火锅有些寡淡，却独树一帜；要追求营养，可以试一下豆浆火锅、牛奶火锅

中餐可以西吃，西餐也可以中用，干湿两吃。奶酪可以抹在面包上，自然也可以当成锅底。

澳门火锅广式火锅肯定是一种创新。老广东都当下雪是稀罕物，这火锅肯定曾经不常

见。不过广东人自有做法。广东人的海鲜火锅配料很讲究，澳门火锅就具有广东海鲜火锅的特点。

罗湖嘉宾路专门经营澳门火锅的德米火锅，配以鱿鱼、海螺肉、鸡肉、牛肉、墨鱼、牛百叶、海

参等生料，再加上蔬人与宇宙 菜和佐料。吃时先将各种海鲜依次倒入没油的清汤里，煮熟后捞到各人碗中，

然后再倒入鸡肉、牛肉等。吃完肉类，再倒入香菇、青菜等清口，鲜而不腻，味美无比。当然，

海鲜类的原料最好下到鸡汤中涮食，以保持其固有鲜味。点心火锅还有一

种广式火锅很特别，叫“点心火周公解梦大全原版原文 锅”，把早茶上吃的点心，例如灌汤包、金元宝、咸水角……都

拉上火锅台。点个冬瓜锅底，冬瓜锅底顾名思义是冬瓜做的，没错，但它不只是放几块冬瓜，而

是把整个冬瓜雕刻成煲，很有心思。汤底里面放了虾仁、肉粒、冬瓜粒、玉米粒等等，打火锅之

前把汤先喝了，喝完碗靓汤后才开始吃火锅。汤果真一流，很鲜甜。拿点心来打火锅也挺有趣，

灌汤包齐头并进打一数学名词 放在火锅里一煮，里面真的罐满了汤，爽!咸水角放到火锅里泡一会，软软地口感也不错。

其实这个火锅在家里自己一样可以弄，没试过也可以试试。吃完火锅都说火气大，呵，有了这个

冬瓜汤底，一点都不上火。地址：深圳福田八卦路鹏盛村胜记牛奶火锅

广东客家传统的菜式，有一个很特别的菜肴――牛奶火锅。以牛奶做火锅锅底，牛奶做火锅，不

用担心长时间的加热牛奶会变质。火锅牛奶可不一般，选用的是花牛奶，因为花牛奶不会如水牛

奶骚。而且，牛奶一定要新鲜，这样火锅才不会有异味。牛奶在沸腾后，满屋都漂满了牛

奶的香味，转小火保持沸腾状态来烫菜烫肉。这样，牛奶加热的温度相对降低，就不会出现变质

的情况了。用牛奶火锅烫的肉，很嫩滑，带着淡淡的牛奶清香，口感很好。第一口先不要点任何

佐料吃，感受牛奶与肉结合的味道，很美妙。牛肉烫过比猪肉更滑嫩，更好吃。青菜煮熟后，牛

奶完全渗入青菜里面，一口下去，牛奶清香的味道和淡淡的咸味，青菜的清甜。牛奶煮了

一段时间后，表面有一层皮，这是牛奶的油脂。要判断牛奶的好坏，就要看这层油脂了。油脂越

厚，证明牛奶浓度越高。将一个鸡蛋打进碗里，浇上烫牛奶，变成奶黄色的牛奶蛋糊。地

址：广州盘福路5号金悦客家皇老山跑鱼锅这是一种很特别的火锅。

首先是锅特别。铜鼎大锅黄闪闪颇有点皇家气派。千万别小瞧了它，一口就价值人民币280油焖春笋 0元。

据说一些老外因为非常喜欢它的外型，特意向老板买，当然没有得逞，不然“火锅店”岂不成“锅

店”了。据说“老山炮活鱼锅”最早起源于唐朝高宗时期，唐朝名将薛仁贵征东路上的一次野炊，

后人承继下来做为了一道名菜，形成了今天风格的“老山炮活鱼锅”。老山炮活鱼锅底料

采用灵芝、人参、枸杞、红枣尤文图斯足球俱乐部 、干果等十多味中草药，经过精心熬制的提取物，加多种配料调制

而成，其用料和加工过程十分考究，烹调前底料经二次炒制调味后入汤，不腥不腻、鲜香适口、

可荤可素，也可荤素同煮。牛、羊、猪、禽肉皆可入锅。汤底本身带鱼，你再往里面下羊

肉，鱼和羊，那可真是正宗的鲜啦!一般的料就是一些药材加油再加汤，但是这里不同。用上好

的豆油将统一配送的药膳炒一次，等客人需要上锅的时候再炒一次，然后才放汤。“老山炮”的

老家在青岛，深圳到目前为止只有一家。地址：深圳市南山区蛇口南山大道桂涩肠是什么意思 庙路口1159

号咖喱火锅印度著名的火锅首推“咖哩火锅”，其所用佐料是本土

的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等，涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等，锅底还为米粉

浸汁，有尽吸原汁之雅趣。还有结合印度的上等马沙拉咖喱，成功创新的时尚新煮意火锅。单锅

现炒，香味浓郁袭人、口感温和甘醇、更加适合东方人脾胃。鱼头含有丰富的营养成分。“谭

鱼头”也有一款咖喱火锅，鱼头吸收了上等咖喱以及新鲜辣椒、洋葱等新鲜滋味，一口吃下去味

香回荡。关键是采用多种香料，香气和染色体异常的原因 味道交揉在一起，冲突又彼此协调形成多样层次、香飘四

溢、口感丰富、提神开胃效果明显，越吃越想吃。韩国火锅相对于性情刚

热火辣的烧烤来说，韩国火锅则唱了场对手戏，出品清淡滑溜，要在另一个极端对人的口舌刺激

一番。因为更接近中国人吃火锅的传统，韩国火锅基本上都是“肉类＋时蔬”的架构，有牛肉面

火锅、海鲜火锅、巴烧(八爪鱼)火锅、牛肚火锅、狗肉火锅和巴烧牛肉火锅等。韩国火锅

最传统的火锅就要算是“石头火锅”了，大有“辣死人不偿命”的韩国风情。在这种火锅的底部十大美男

放的尽是辣椒油和辣椒粉等辣味调料。上面盖满了肉块和肥鸡块，吃时会辣出大汗、眼泪，真可

谓“辣死人，乐死人”。麻辣火锅在湖南洞庭鱼乡食府有一种开胃鱼头火

锅。取活胖鱼头，放入已熬了几个小时的老火汤内，配以湖南特制辣椒，边吃鱼头，还可以加入

面条、豆制品等。最后还可以加上上汤，变成真正的火锅。干锅变火锅，一道菜两种口味，干锅

的口味是“凛冽”，火锅的口味是“柔情”。吃麻辣火锅讲究的是配香油碟，因为香油可以减辣、

润肠、败火；火锅的汤料要添足，用餐中要随时请服务员添汤，并随时把汤面的沫子撇掉。

“孔亮鳝鱼火锅”的文化源出千秋巴国，品味承自百年火锅，天赋精气，独有特色，麻、辣、鲜、

香、嫩、醇六味俱全。为保证全国味道的统一，所有加盟店的底料均从重庆车运、空运。制作精

美的川味小吃，也是吃到最后的一大享受，小吃的顺序应先咸后甜，干湿搭配，以调和食者口味。