牛肉萝卜饺子

水饺的制作_水饺的制作过程

关于《水饺的制作_水饺的制作过程》，是我们特意为大家整理

的，希望对大家有所帮助。

饺子它是大家生活起居中很普遍的一种食品了，这类食品由

于其制做起來较为便捷而且吃起來的口味非常好及其营养丰富

这些益处进而十分的备受热烈欢迎。在大家的生活起居中有很多

人会制做饺子来服用，殊不知有的人在制做饺子的全过程中都

会出現有各式各样的问题，这就需要大家能详尽了解一下饺子的

制作过程了，下边就来介绍一下饺子的制作过程。

一、白萝卜牛肉饺子

原材料

牛羊肉1000克，萝卜1000克，小麦面粉，小葱3棵，姜，

嫩肉粉5克，食盐，米酒，生抽，芝麻油，食用油

作法

1、牛肉馅用嫩肉粉、米酒、食用油翻拌后，静放约40分钟。

2、姜切末，牛肉馅中放生姜沫及250克冷水，搅拌均匀。

3、萝卜清洗，擦成细丝，入开水锅中煮开后捞起来。手挤出

水量，放砧板上放刀剁碎细砂。

4、小葱切细末。

5、牛肉馅中添加箩卜粒、小葱末，再添加食盐、生抽、芝麻

油翻拌即成。

6、小麦面粉中边加河边拌和，直至成小雪花状。用力揉匀成

水饺面糊，盖湿抹布饧15分鐘再度揉匀(我们家和饺子面团小麦

面粉和水一般是100：60)

7、面糊在砧板上揉成条，切分成包子皮。把面剂子按扁，擀

成饺皮。

8、取一张饺皮，正中间放进包馅，包成半月形的水饺。

9、锅内加满水，大火烧开，放入水饺。

10、用漏勺沿锅边轻推水饺，使水饺转起來不沾底锅，待锅

钙镁离子开起來，打进小半碗冷水，再开起來也要打进小半碗冷

水，反复3次。

11、直至水饺的肚子鼓起來，用力轻按饺皮能快速弹起来就

煮熟了，马上捞起来。

二、蔬菜水果素水饺

原材料

水饺皮300g，青江菜200g，红萝卜30g，平菇30g，莴笋20g，

五香豆干150g，姜3片，盐2小勺，平菇精1小勺，糖1小勺，

酒酿1一茶匙，白胡椒粉少量，绿豆淀粉少量，芝麻油少量

作法

1.青江菜清洗后汆烫约1分鐘，捞出泡入凉水冰饮再切末预留。

2.平菇泡软切末;五香豆干切细丁;红萝卜、莴笋、姜均切末预

留。

3.取一大器皿，放进做法1、2准备好的原材料、调味品一起

搅拌均匀成荤菜内陷预留。

4.取一片水饺皮，于正中间一部分放上适当做法3的荤菜内陷

内馅，将左右两侧皮折起来粘起，再于连接处依次折上纹路让其

更为粘牢，反复此动至原材料用毕。

5.热一锅水焯至滚沸后先滴进少量分量外的芝麻油，再放进做

法4包裹的荤菜饺子，煮约5-6分鐘至水再次滚沸。

6.于做法5锅内添加一量一杯水，待水滚沸后将饺子捞起来就

可以。

三、生猪肉生鸡蛋饺子

原材料

肉馅，三个生鸡蛋，500克小麦面粉，植物油，芝麻油，盐，

米酒，味精，水，葱

作法

1、将小麦面粉倒进器皿中，在中间挖到一个小屋子，滴少量

芝麻油，有木筷拌和一下，再在中间挖到一个小屋子，倘若一个

蛋清，拌和，以后，挖小屋子，放水，记牢，加一点，拌和一下，

要由浅入深，拌和到像一堆碎木材一样时，不必变为面糊，以后

用把手他们搓成成一个面糊，捏揉得越长越好，瘋狂的糟踏它，

置放三十分钟。

2、在置放的情况下，能够做馅了，把剩余的两个鸡蛋和一个

鸡蛋黄搅拌均匀，在锅中倒少量植物油，待油热后，放进做好的

生鸡蛋，迅速拌和，是生鸡蛋结住后熄火，将饺子馅、烧好的生

鸡蛋、葱段、米酒、味精、盐、芝麻油放进器皿中，搅拌均匀。

3、将面糊分为尺寸一致的包子皮，用擀面棍擀成饺皮(自然，

你能买现有的)，用饺皮包起来饺子馅，密封，做了以后，烧开，

待水开后，放进饺子(在水中天赋加点盐，避免水饺黏锅，一个

一个放下去，避免水饺中间黏住)，边煮边拌和一会儿，以后盖

上盖子，待水饺在水中浮上来后，捞起来就可以