如何鉴别硼砂猪肉

硼砂对人体有毒害作用，连续摄入后会在体内蓄积，妨碍消化酵素作用，会对消化系统产生危害，引起急性中毒等。那么如何鉴别硼砂猪肉?怎样辨别瘦肉精猪肉?下面和关注下有毒食品安全知识。

硼砂添加入食品中可以起到防腐、增加弹性和膨胀等作用。但硼砂对人体健康的危害性较大。硼砂进入体内后经过胃酸作用就转变为硼酸，而硼酸在人体内有积存性，且硼是人体限量元素，人体若长期摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑985院校名单、循系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症[1]。因硼砂有较高毒性且已经被证明是一种致癌物质，世界各国都普遍禁止将其添加于食品中，我国也明令禁止硼砂添加于食品中。

(1)看猪肉的色泽：凡是在肉的表面上抹了硼砂后，都会使鲜肉失去原有的光泽，比粉红色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂刚抹上去，则肉的表面会有白色的粉末状想分手了物质。

(2)摸猪肉的滑歌颂祖国的文章度：用手摸一摸肉面，如有滑腻感，说明肉上抹了硼砂。如果硼砂抹得多，手触时，还会有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的碱味。

(3)用试纸验色：到化工商店或药店购买一本广泛试纸，撕下一张试纸，贴到肉上。如果试纸变成蓝色，说明肉中含有硼砂。另外鉴别肉还可以用注水肉水分检测仪检测水优秀党务工作者材料分。

提醒：建议大家撑握些感恩老师的诗句食品安全知识。日常生活中，尤其是夏天，由于肉质容易变坏和发臭，一些不法商贩为了牟利可能会在肉中非法添加硼砂，因此消费者在选购肉时应注意辨别，尽量到正规超市购买，不要选购来路不明的肉品。