蜂蜜变酸的原因

蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己欧洲与非洲分界线第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段思政大课第三课观后感2021时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。因为蜂蜜是糖的过饱和溶液，含水量很低，不利于各种细菌的生长，但是有时蜂蜜会变酸，到底是什么原因呢?

普通蜂蜜变酸的主要原因

1.蜂蜜的含水量大，比如：蜂蜜是未成熟蜂蜜，波美度很低，含水量大，利于细菌的繁殖，遇到合适的温度环境，就会大量繁殖，使蜂蜜变酸。因此，购买蜂蜜时一定要购买成熟蜂蜜，含水量低，品质好，不易发酵变酸。

2.蜂蜜不够成熟。特意别是春蜜，夏蜜。很多人都以为春夏季节，花比较多，蜜也会比较多，是的，确实是这样的。但是成熟的蜂蜜是需要时间 酝酿，而夏杰出人物的事迹蜜因为是刚酿造不久，水份较重，花粉未完全成蜜。加上夏天天气热，更易发酵变酸，引起瓶胀。

3.过滤方式不合理。因为野生蜂蜜，过滤的时候，很多人都是把所有的蜂蜜一起直接挤碎，这样就会造成未完全成蜜的花粉与成熟的蜜蜂混到一起，这样也容易引起发酵。

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