汤圆用什么粉做的

米酒汤圆

【导读】米酒汤圆，是江南地区常见的汉族小吃，酒香四溢,香甜可口。米酒即醪糟是南方

秋冬季节最爱吃的东西了，尤其是在城市里，每天一大早就有小贩在叫卖“小钵子甜酒，有

小钵子甜酒啦”，一碗充满酒香又温暖甜蜜的小钵子甜酒下肚，浑身暖洋洋，米酒汤圆中的

汤圆一算术运算 般分为芝麻和山楂两种馅料，夏天的时候冰镇的米快手热歌 酒汤圆另有一番风味，冬天热烫的

米酒汤圆在给我们温暖的时候也带来了健脾养胃。那么我们今天就来看看怎么做好吃的米酒

汤圆吧！

米酒汤圆好吃，深受小朋友喜爱，做法也很简单，而且还有健脾养胃的功能。那么我们今

天就来学一学怎么做好吃的米酒汤圆吧。

原料：

1、主料：甜酒半碗（带酒水和米粒），小汤圆300克（也可以自己用汤圆粉搓）。

2、辅料：桂花蜂蜜。

做法：

准备一口奶锅，放大半锅水，水开后加入放入小汤圆，汤圆浮起来就熟了。（水稍微多点不

会粘锅，汤圆熟后根据个人食量爱好舀出部分水）摩羯座和处女座

舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。

出锅，根据个人喜好，糖不够的可以适量加入白糖。

加入藕粉既增加了营养，也可以使得米酒和小汤圆不会沉入碗里影响美观！

小叮咛：

1、米酒里还可以加鸡蛋，随自己喜好。

2、加桂花蜜时，米酒放温了再加，以免破坏蜂蜜的营养。

米酒，也就是醪糟，是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的，度数比较低，

香甜可口。可用来做小汤圆，可以用来做鸡蛋，也可以直接喝。有滋补美容养颜之功效。吃

时在开水里煮一下，可加入蛋花、汤圆、桂花糖等。我国南方一些地方爱吃这个醪糟汁。但

叫法各有不同。四川叫醪糟，浙江一代叫甜酒酿，湖南地区干脆叫甜酒，还有的地方叫米酒。

醪糟的做法也很简单：糯米蒸熟，搅散置盆，可洒一点点冷水。然后把糯米饭团成火山状，

以手轻拍。洒一点酒药，然后密封，盆边可放二个灌满开水的玻璃瓶（打点滴用完的空瓶也

可）。再用家里多余的棉恕密密实实地裹起来。一周即成。

米酒汤圆的营养

米酒汤圆是我国民间一道历史悠久的小吃，广泛流行于长江流域，如四川、湖南、江浙等

地。将米酒兑水烧开，放入汤圆（通常是无馅的小汤圆），待汤圆浮起后，加入少量桂花即

可。醪糟汤圆清香爽口，有酒味但不浓烈。

此外，还可以在水沸时打入蛋花，营养口味都更好。

专家介绍，米酒又叫酒酿、醪糟、甜酒，有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、

延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用。

在江南民间，为了给产妇滋补，也有必饮米酒之说。此饮品清香袭人、甜润爽口，富含多

种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品。

糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。

做成米酒汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用：如对慢性萎缩性胃炎

和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用。

对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛；对大病初愈，身体虚弱、贫血、手术恢复期的病

人，可起到辅助治疗作用。

专家提醒说，米酒汤圆虽然味美可口，但别多吃，每天150-200克较为适宜文爱怎么聊 。老人、小孩、

脾胃虚弱、内火较重的人更不宜多吃。另外值得推荐的书 ，糯米有一定的收敛作用，如吃糯米导致便秘，

可以喝点萝卜汤化解。

米酒汤圆的制作窍门

1、轻轻捏。在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元

宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

2、开水下。待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方

向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。

3、慢火煮。旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断

翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。

4、点冷水。在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持

似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。

5、辨生熟。辨别汤圆是否熟透，可"眼观手按"，眼观：看其是否表面光滑并浮于水面；手

按：手拿筷子按下时，汤圆是否松软一致，有一定弹性。达到以上要求，即可食用。

6、勤换水。锅内的沸水连续煮过两三次元宵后，便应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已

变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。

7、及时煮。生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放参照 ，会出现变质现象，生元

宵受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。

8、快出锅。已经煮熟的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待

冷却后捞出装入盘中。

米酒汤圆适合孕妇吃吗

准妈妈们在吃东西的时候总是有很多顾虑，吃东西会不会影响宝宝的生长是妈妈们第一考

虑的问题，那么米酒汤圆适不适合准妈妈们吃呢？为此小编特意请教了几位专家，看看专家

们怎么解释这个问题吧！

①号专家：酒酿汤圆含的酒精很少，但富含碳水老年斑如何治疗 化合物、蛋白质等，这些是人体所需的营

养成分。建议少吃，因为酒精对胎儿的发育不好。若是在怀孕前三个月，建议推荐歌曲 不要吃酒酿汤

圆。

②号专家：米酒汤圆里含有酒精成分，不仅伤身，且易危及胎儿，引发流产或胎儿异常。

不过在这方面暂时还没有定论，但是为了保险起见，还是先忍一下，以后再吃吧。

③号专家：孕妇是可以吃米酒汤圆的，里面的酒精很低不影响健康的。完全没必要担心，

完全可以吃的，过量饮酒才有危害，一点点酒精还是对身体好的，可以促进血液循环的。

④号专家：怀孕期间需要摄入一些新鲜的水果和营养的食品，米酒汤圆因为含有酒精，

如果是大量服用，或者长期服用的话是不好的，特别是前3个月最好不要服用。一般情况涞

水服用一次是不会出现严重的后果的，但是以后最好不要服用酒精的食品，因为对宝宝和妊

娠都是不好的，可以多吃点新鲜的水果，但是需要注意的山楂等水果是禁忌的。

米酒汤圆吃多好不好呢

汤圆从原先只是一层糯米粉皮包着馅，变成现在各种馅料的，不仅可以煮熟，还可以油炸。

过去用清水煮一大锅汤圆，现在会在清水里面加点料，例如滴入米酒，或者是直接放入水果。

说到哪种汤圆味道清香的话，米酒汤圆需要被表扬一下哦。

用米酒煮汤圆，现在这种有点冷又有点湿的3月，吃一点米酒汤圆不仅能填肚子，还能暖

身哦。当然米酒是不能放多的。对于小孩子来说，可能吃2-3个汤圆就吃不下去了，也是醉

太挑了。但如果你十分爱米酒汤圆的话，是否能大吃特吃呢？

两个原因你不可以多吃米酒汤圆。首先米酒汤圆中含有酒精哦，吃多的话我们身体就会吸

收多一些酒精，适量是没有问题的，但是过量就不好了。其次，米酒汤圆是用糯米粉做的哦，

为什么我们吃了几个汤圆之后就感觉饱饱的呢，因为糯米粉能让人产生一种饱腹感，而且这

种感觉不会那么快消失，主要是糯米桌子的英文 粉比较难消化，对于肠胃不好的筒子来说，吃多米酒汤

圆可能会消化不良呢。

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