八杯水

如何健康饮用水

如何健康饮用水

凰网健康：各位网友，大家好，欢迎收看本期的凤凰网健康带来

的凤凰健康大世界，我们每个人都离不开水，可以说水是营养之首，

水是万物之源，那么今天我们来访谈的主题就是如何健康饮用水，今

天我们非常有幸的有请到中国著名的水营养学家，北京公众健康饮用

水研究所所长李复兴教授，以及北京爱德曼生物研究所所长赵飞红女

士。我们现在有请两位给大家做个介绍，欢迎两位的到来。

李复兴：谢谢。

凤凰网健康：请两位跟凤凰网友说几句话。

李复兴：今天很高兴来到凤凰网，给大家关于水的话题互动，谈

一些知识，一些看法。

赵飞红：各位网友，大家好，今天很高兴能到这来，跟大家共同

交流，分享关于水方面的知识和一些看法。

凤凰网健康：我们今天话题的第一部分就是如何健康饮用水，其

实李教授是这方面的专家，但是我们经过调查，很多网友都觉得来谈

水好像是一个很多余的话题，他们认为喝水是人生中再平常不过的一

件事，那么喝水对我们人体到底有多重要呢？

李复兴：水对人体的重要性怎么说都不过分，现在我们今天3月

份一个调查，也是我们所，还有国家科委，国家发改委，有一个饮用

水产业委员会，共同对全民7万人查，调查结果非常惊人，80%、90%

的水盲很多，水盲比文盲还多，对水认识不足，喝水方法也不科学，

出现很多误区，现在看来对水认识怎么说都知道水是生命之源，水是

人三天不吃饭可以，几天不喝水就不可以，道理这么讲，到底水对人

怎么重要，很多人认识不清楚，很糊涂，甚至产生很多误区。

凤凰网健康：那么目前来说，您能从比如说生物学角度，能够来

讲讲我们人体一天，我们需要大概多少水？

李复兴：现在水对生命的作用，不但从生物角度，现在从历史长

河对人的进化角度，生命起源都离不开水，我先搞一个大致的词，中

国有一个词叫大海，大海怎么写，三点水，一个人，一个母亲，我们

从生物学系统发育讲，人体离不开水，旁边一个人，一个母亲，母亲

是人在胚胎发育阶段，人的生命起源从整个胚胎到280天怀孕到落地

出生，这个200多天在人体母亲羊水发育出来，同系统发育个体发育

来看，说明水从生命开始就离不开水，从这个角度上。

另外从我们的营养角度看，水对身体的重要性，它的作用很多了，

有三大作用，第一水是构成人体基本的营养物质，我们人体的营养物

质很多，有七大类，有70多小类，从大类来说水是基本的营养物质，

首先构成我们人体的基本成份，人体一个体重70公斤，中年人70%就

是水构成，但是不同年龄段水的成份不一样，刚婴儿的时候可能百分

之八十几，到中年七十几，到年龄大了超过六十多，可能到百分之六

十几，所以人在整个生长发育过程，整个衰老过程就是脱水过程。

所以不同年龄段，不同性别含水量不一样，不管什么年龄段，不

管什么性别，水是构成人体基本营养物质，这是第一点。

第二点，什么叫生命，生命很大的基本特点叫代谢，我们所有代

谢都是细胞内完成，所有代谢包括物质代谢，信息代谢，能量代谢，

都离不开水，所以整个代谢过程，吃的营养物质变成人体的营养物质，

而且代谢后很多废物要排出去，代谢过程中就离不开水。

第三点就是水对人体有健康作用，甚至对某些疾病有预防或治疗

作用，所以从这几方面，第一水是构成人体最基本营养物质，第二是

水基本的代谢作用，代谢离不开水，甚至水对人体有健康作用，甚至

有辅助疗效作用

每天第1杯水应该怎么喝

健康的肌体必须保持水分的平衡，一个人在一天中应该饮用7到8

杯水。“一日之计在于晨”，那么，小学一年级日记大全集 清晨的第一杯水尤其显得重要。

早晨起来喝水有5大好处，下面我们给您简单说一说这5大好处：

1、补充水分：人体在夜晚睡觉的时候从尿、皮肤、呼吸中消耗了

大量的水分，早晨起床后人体会处于一种生理性缺水的状态。一个晚

上人体流失的水分约有450毫升，晨起喝水可以补充身体代谢失去的

水分。

2、防止便秘：清晨起床后饮水，还能刺激胃肠道的蠕动，湿润肠

道，软化大便，促进大便的排泄，防治便秘。

3、冲刷肠胃：早上起床后胃肠道已经排空，这时喝水可以洗涤清

洁肠胃道，冲淡胃酸，减轻胃部的刺激，使胃肠道保持最佳的状态。

4、清醒大脑：起床后喝的水会很快被肠黏膜吸收进入血液，可以

有效地增加血溶量，稀释血液，降低血液稠度，促进血液循环，防止

心脏血管疾病的发生，还能让人的大脑迅速恢复清醒状态。

5、美容养颜：早上起床后为身体补水，让水分迅速输送至全身，

有助于血液循环，还能帮助肌体排出体内毒素，滋润肌肤，让皮肤水

灵灵的。

由此可见，早晨起来喝杯水是很重要的。也许你已经习惯了早上

起床后喝一杯水，但是你是否注意过，这一杯水到底该怎么喝呢？下

面我们再给您具体说一说：

首先是喝什么？当然，新鲜的白开水是最佳的选择。白开水是天

然状态的水经过多层净化处理后煮沸而来的，水中的微生物已经在高

温中被杀死，而开水中的钙、镁元素对身体健康是很有益的。有研究

表明，含钙、镁等元素的硬水有预防心血管疾病的作用。以前我们也

说过，有不少人认为喝淡盐水有利于身体健康，于是晨起就喝淡盐水，

这种认识是错误的。研究认为，人在整夜睡眠中没有喝水，然而呼吸、

排汗、泌尿却仍在进行中，这些生理活动要消耗损失许多水分。早晨

起床如饮些白开水，可以很快使血液得到稀释，纠正夜间的高渗性脱

水。而喝盐水则反而会加重高渗性脱水，令人更加口干。何况，早晨

是人体血压升高的第一个高峰，喝盐水会使血压更高。同样的，早上

起来的第一杯水最好不要喝果汁、可乐、汽水、咖啡、牛奶等饮料。

汽水和可乐等碳酸饮料中大都含有柠檬酸，在代谢过程中会加速钙的

排泄，降低血液中钙的含量，长期饮用会导致缺钙。而另一些饮料有

利尿作用，清晨饮用非但不能有效补充肌体缺少的水分，还会增加肌

体对水的需求，反而造成体内缺水。

其次是喝什么温度的水最好？有的人喜欢早上起床以后喝冰水，

觉得这样最提神。其实，早上喝这样的水是不合时宜的，因为这时胃

肠道都已经排空，过冷或者过烫的水都会刺激到肠胃道，引起肠胃道

的不适。所以说，晨起喝水，喝与室温相同的开水最好，在天冷时还

可以喝温开水，以尽量减少对胃肠道的刺激。研究发现，煮沸后冷却

至20到25℃的白开水，具有特异的生物活性，它比较容易透过细胞

膜，并能促进新陈代谢，增强人体的免疫功能。凡是习惯喝温、凉开

水的人，体内的脱氧酶的活性较高，新陈代谢状态好，肌肉组织中的

乳酸积累减少，不容易感觉到疲劳。在头天晚上晾白开水时一定要加

盖，因为开水在空气中暴露太久的话，会失去活性。

再就是喝多少？一般来说，一个健康的人每天至少要喝7到8杯

水，运动量比较大或者天气比较炎热时，饮水量就要相应增多。清晨

起床时是新的一天身体补充水分的关键时刻，此时喝300毫升（大概

一杯）的水最好。

最后是怎么喝？清晨喝水必须是空腹喝，也就是在吃早餐之前喝

水，否则就起不到促进血液循环、冲刷肠胃道的效果。而且喝的时候，

最好小口小口地喝水，因为喝水速度过猛对于身体是非常不利的，有

可能会引起血压降低和脑水肿，导致头痛、恶心和呕吐。

人造矿泉水与天然矿泉水的区别

但是市面上大家可能是对于纯净水有这样的误区，矿泉水是否会

比纯净水好一些呢？

李复兴：矿泉水我们讲要是天然的，不是人造的矿泉水，千万不

要把人造的矿物质水和天然矿泉水混在一起，我们说提倡要喝矿物质

水，天然矿物质水有几大优点相比其他水，第一贵在天然，不是外加

的一些矿物元素，就是天然当中含有矿物质。

第二是它比较安全，因为天然矿泉水有国家标准，有很多矿泉水

生产厂很多生产规范，包括水源地有规范，生产厂有规范，包括生产

水有标准，因为整个国家细节的规范标准，相对来说它生产的水比较

安全。

另外它比较健康，因为它含有天然的矿物质，天然的矿物质比人

工添加的吸收要快，吸收率要高，这国外做很多实验，因为天然矿泉

水通过天然降雨地层下面，通过地层常年的过滤作用，净化作用，还

有活化作用，还有富有矿物质作用，所以形成天然的矿泉水还有很多

的矿物质，甚至天然矿泉水还有相对是活水的，是动态的，所以它安

全健康，对人体健康，所以提倡喝天然矿泉水，反复要强调天然矿泉

水一定和矿物质是两个概念，不要混在一起。

凤凰网健康：也就是市面上我们看到的俗称的矿泉水，可能它只

是人工加工而成的矿物质水，是这样吗？

李复兴：不是，天然矿泉水必须符合国家标准的含有天然的矿物

质，天然形成来自地层下的矿物质，人工的矿物质水一般在纯净水基

础上添加一种、两种或者三种一些人工的化学元素加进去，那叫人工

的矿物质水，这两个别混在一起，而矿物质水本质上又是纯净水变种，

本质上是纯净水，长期喝对人体也没什么健康作用。

凤凰网健康：那么我们人到底应该喝什么样的水，才最健康安全

呢？

李复兴：我个人认为符合三个标准就是好水，第一首先安全，就

是没有毒，没有害，没有异味，这是第一点，第二点我们喝水目的干

嘛，是做饮用，起到代谢作用，对人体健康作用，水必须要符合人体

的营养需要，也就是它必须含有一些矿物元素，特别是钙、镁离子，

第三点我们国家老祖宗给我们留下一个很好的科学概念，水要具有活

性，必须要具有活性水，主要这三条，第一条要安全，没毒没害没有

异味，第二水要符合人体营养需要，必须含有很多丰富天然矿物质，

第三具有生命活力，具有活性。符合这三点条件一般这水我们说是优

质水也好，叫活水也好，矿泉水一般就符合这标准，纯净水带来安全

了，但是基本上偏酸性，而不含任何矿物质，所谓的安全不一定对人

体有健康作用，安全水不等于健康水，这个概念要搞清楚

睡觉前应养成喝水的好习惯

凰网健康：白领，比如说经常坐在办公室的白领，应该说属于轻

疲力，高脑力的劳动者，这样的人群每天应该喝几杯水？

李复兴：我们说劳动，包括脑劳动，包括体劳动，我们用脑筋，

脑力劳动也消耗能量，也消耗脑力，消耗能量，他也要喝水，所以我

们喝水首先要保证最低喝水量，现在很多喝水要强调喝水方式要健康，

健康的喝水方式，或者科学喝水方式，要注意这几点。第一喝水量来

说，保证最低的喝水量八杯水。第二点，我们一定要养成主动喝水习

惯，不要等渴了喝水，一旦口渴了，它是个病态，说明你身体里一定

缺水了，渴了以后在喝水对身体作用是不一样的，所以一定要养成一

个主动喝水的习惯，所以这是一个。

第三喝水要注意，不要暴饮，特别夏天学生喝水，渴了喝一口，

一个200毫升的一杯水小口抿，慢慢喝完，别一口喝完了。一杯水最

好五分钟、十分钟把它喝完，一口抿，不要暴饮，要主动喝水。

另外喝水不像吃饭有严格的早饭、中饭、晚饭，我们说到中午要

吃饭，不管饿不饿都要吃饭，我们喝水没有严格的时间表，但有几点

特别要注意，早晨一定要喝水，特别中老年人一定要早晨散布去，刷

牙、吃饭要喝水，所以早上喝水要注意。第二个问题是我们吃饭之前

半小时、一小时要养成喝水，特别是一些爱美的女士，爱漂亮的女士，

怕肥胖的女士更要养成吃饭前一小时喝水，因为那时候喝水以后有饱

感，这样控制她吃饭的意思，喝水有饱感以后，她就可以减少食量。

水本身有减肥作用，所以喝水时间早晨要注意，吃饭前一小时喝。

还有晚上，普遍人晚上没有喝水习惯，特别中老年人，我们晚饭

之前一个小时就要喝200—300毫升一杯水，我们要养成床头最好放

一杯水，晚上起夜，先要喝一口水，因为我们通过一个晚上血液不流

动，容易血粘稠，我们很多特别患心血管的病人，老年人早晨喝水、

晚上喝水，预防心血管病起很大作用，减少血液粘稠度的作用。

还有我们上班族，我们很多到办公室以后，首先把习惯养成以后，

到办公室要养成喝水习惯，特别是现在空调环境，空调是容易脱水，

长期脱水以后容易造成我们人体，特别是脑细胞脱水，脑细胞一脱水，

因为在空调环境，容易记忆力减退，思想不集中，工作效率降低了，

说明大脑细胞脱水了。所以我们在空调环境下要注意补充，上班之前

到上班以后养成喝水的习惯，回家以后也要养成习惯，所以一定要养

成主动喝水的习惯。

我特别强调早晨、晚上、上班时候、吃饭前要注意喝水，关键环

节要喝口水

凤凰网健康：就是您所说的刚才有几点，一个是我们要注意喝水

的时间段和喝水方式，就是早晨起来，然后上班的时候，还有晚上睡

前一个小时是一定要补充水的，而且第二个就是，我们喝水就像您所

说要小口抿。

李复兴：对，不要暴饮，要养成主动喝水，不要被动喝水，不要

等渴了喝水。

凤凰网健康：那是一个已经病态的问题。应该说这样一个情况几

乎在很多人，甚至包括我可能都会有这种不同的误区，可能认为，应

该说我记得我以前所认识到的，应该宜宾是几线城市 是看到某些杂志上说，晚上睡前3

到4个小时内不要吃东西，不要喝水，以为这个是正常的，从您的谈

法来说，这种是错误的。

李复兴：错误的，因为中老年人喝水多会起夜，影响睡眠，恰恰

相反，我们晚上睡觉前喝杯水反而对人体有镇静作用，烤鸭舌 很快能入睡，

有安神作用，所以那杯水，特别对血液粘稠的人，减少血液粘稠起到

预防作用。

如果幼儿正确饮水可不吃钙片

凤凰网健康：我们提到水的安全性，我们接下来就讲如何健康的

去饮用水，很多人就会合觉得我们现在喝水，大家有很多种选择，不

管是矿泉水也罢，还有纯净水，甚至各种各样的高分子活性水，很多

各种各样的。那么就是说，从特殊人群来讲，就是儿童应该选择什么

样的水呢，赵老师给我们回答一下。

赵飞红：儿童对于水来讲，它的需求以及他的要求一个是从需求

上面讲，一个从要求上讲。它比成年人都要高，首先第一个安全性要

比成年人水的安全性要高，这是第一个特点。第二个儿童对于水的需

要量从它的单位体重来讲的话，它的需要量比成年人要高，每公斤体

重成年人需要1.5升水，儿童就不只是1.5升水了。就单位体重来讲，

我是举个例子讲，当然不是说这个数字是非常准确，这是一个。

第三个呢，就是说儿童尤其是婴儿，6个月以下的婴儿，他的肾脏

或者是他的很多脏器器官发育的不是很完善，他对于外界的水的品质，

他的耐受力就很低。所以不是说所有的水都能作为儿童用水。

凤凰网健康：就是这个可能是要选得更加精细一些。

赵飞红：非常精细，水中间现在有很多，有个误区。现在好像觉

得纯净水是最好的，所以很多家长就给孩子喝纯净水。但实际上纯净

水对于儿童的肾脏发育，对于他的其他的脏器器官，以及他的营养补

充是不合适的。因为我们大家都知道水中间的钙镁离子对人是跟重要

的，很多孩子正是发育时期，他对钙的需求量是很大的，我们水中间

的钙的吸收率跟牛奶的吸收率是一样的，水中间钙的吸收率跟牛奶的

吸收率是完全是一样的，在国外实验都是这样。所以我们用喝水的方

法去给孩子补充钙。

凤凰网健康：一样可以达到效果。

赵飞红：一样可以达到效果，如果说我们把这部分都拿掉了，给

孩子喝纯净水的话，孩子的钙的，你就要用其他的方法去补钙。比如

说吃点钙片，或者吃点什么其他的东西去来进行补钙。

凤凰网健康：这个是一个很新的一点，就是可能妈妈知道了可能

会更多的选择用喝水，而不是选择吃钙片。

赵飞红：对，你那个等于吃药了，这个等于是喝水，喝水来进行

钙的补充，跟牛奶是一样的，因为我们作为一个孩子来讲，这个牛奶

是他。作为奶来讲，一个他从母亲的乳汁里面摄取，如果说出现了早

产儿，就是有些早产儿，就是出生体重又特别小，然后母亲又没有足

够的奶水来供应他，特别是早产的婴儿，母亲基本上没有奶，所以这

样子的话完全是要靠吃这种人工的代乳品，人工的代乳品跟婴儿的发

育又有一定的差别。跟母乳毕竟还是不一样。比如像我们这个牛奶，

牛奶里头含的钠高，咸，就是含的钠高，钠高对婴儿来讲的话就受不

了

所以有的时候孩子出去说喝了钠高的牛奶，喝多了，很多孩子就

容易发那个，发疹子，湿疹，还有的孩子排便各方面都不正常，所以

这个就是说人乳跟牛乳是不一样的。这个从水上面来讲的话，如果说

我们零到六个月的孩子如果说是喝母乳的话他不需要喝水的，因为他

靠母乳的水就够了，但是如果是你早产儿的话，他必须要有水，这个

时候对于早产儿补水就非常重要了，就水的水质，比如说我们有些水，

我们大人喝了没关系，但是孩子就不行，如果说我们水里头硬度过高，

水中的钙美离子过高了，那么孩子他就受不了，这

是一个。还有一个水里头有些物质，比如说最简单的，现在美国

也经常发生的，就刚才我说的硝酸盐，硝酸盐的含量过高了，我们大

人没事，孩子喝了以后他就会引起他腹泻。第二个引起它养的输送，

让孩子的皮肤就变成蓝色的，所以我们叫蓝婴综合症，在零到六个月

的孩子中间，如果喝了这种水的话，死亡率非常高，大概死亡率能达

到90%以上。所以这个就是大人和孩子之间的区别。

凤凰网健康：赵老师，刚才讲到每个人大概一天要喝1.5升，但是

我们通常记得，一天八杯水，李教授能否跟我们详细讲一讲我们每个

人一天到底要喝多少水？

李复兴：喝水量？

凤凰网健康：对。

李复兴：水对人体有健康作用，这是一个概念，健康饮水的方式

也很重要，健康饮水的方式首先要满足水量，你水量都满足不了，不

要谈论水质和什么水，首先要满足水量，通过我们的调查，现在80%

到90%，不管老人、年轻、小孩，喝水量都不足，这是很大的危险，

常年喝水量不足对人体容易产生很多慢性病的原因之一，所以喝水量

不足是当前我们居民很重要的严重问题，所以一定要养成一个保证我

们每天至少要喝八杯水，这八杯水是什么概念？就是200毫升小瓶，

这八杯水1600毫升，这个水1500也好，1000也好，是最低喝水量，

不是最科学喝水量，不同季节，不同性别，不同运动量，不同职业喝

水量是有不一样的。不管什么情况下八杯水最基本要保证最低喝水量。

好比夏季要多喝，运动要多喝，特别我们提倡健康锻炼，提高运动要

多喝水，特别是不同生理状态不一样，包括我们怀孕期的，包括哺乳

期的妈妈，她喝水量要比八杯水高2倍、3倍，甚至4倍。

凤凰网健康：也就是说，八杯水只是最低的？

李复兴：最低喝水量。

凤凰网健康：那么最科学的喝水量是多少？

李复兴：不同人群、不同状态下喝水量不一样，要求不一样。包

括哺乳期，举一个例子，包括怀孕期后期，喝水量甚至到四公斤水、

三公斤水，他们运动员运动之后，出大量汗人民的名义资源 的时候，喝水量不是八杯

水，不是1500升到3公斤水，这当中有一个误区，是不是很多人喝水

都有一点点水中毒，是有很多误区对水，健康的水不会发生中毒，对

某一些有疾病的人群，包括有肾脏病，有心脏病，某种疾病性喝水量

医生是要控制饮水量，对健康水一般不会产生水中毒，这个概念你们

要搞清楚了。

纯净水饮用过量易患心血管病

凤凰网健康：现在很多人都觉得市面上有很多的纯净水，是饮用

纯净水最好还是我们喝的水越纯越好，您怎么看？

李复兴：我们市面的水又是另外的问题了，我们说水对人体有健

康作用，但是不是所有人对人体都有健康作用，一般的水就把水对人

体的生理作用分类，不管有多少种，一般对人体生理有三大类，第一

个是安全水，首先安全，第二是健康水，第三是要功能水，不管是健

康水还是功能水，首先要安全，没毒没害没有异味，你刚才说的纯净

水，纯净水是一个安全水概念，的确很安全，相对来说它是非常安全，

它缺点是过于安全了，过于纯净了，把水的有毒有害所有营养物质没

有了，它有益的物质也没有了，长期喝对人体有很多负面效应，我们

研究很多这方面的工作，它可以进一步哪些副作用。

凤凰网健康：赵女士，能跟我们讲一讲大量饮用纯净水，对人体

有什么危害吗？

赵飞红：刚才李教授讲了，纯净水它是安全水，它里面因为是经

过，一般来讲有两个方法，一种是经过反渗透膜，然后把水里面的所

有的物质全部过滤掉，还有一种是用这种蒸馏的方法，把水里面的东

西全部蒸馏掉，这两种方法产生出来的水都是叫纯净水，跟国外的所

谓的纯水不一样，国外的纯水指的是它很干净，并没有把水里面的东

西都去掉，所以这是有区别的，我们叫纯净水，纯净水的特点就是说

水里面的大部分的物质都没有了，包括有益的元素和有害的物质都没

有了，有益的元素现在经过世界卫生组织50多年的研究，有益的物质

现在得到承认的，就是在世界卫生组织经过50多年研究以后得到承认

的就是钙、镁离子，就是水中加的钙和镁。

这个钙、镁离子现在也证明了，如果水中间缺了钙、镁离子以后，

就会使得心血管病的风险会增加，就是说纯净水没有钙、镁离子了，

它会使得心血管病的风险会增加，我们有个教授，他做了10年的实验，

他也证明了这一点，就说如果你长期喝纯净水以后，对于血管内壁的

细胞是有损害的，血管内壁的细胞一损害以后，它就容易形成栓塞，

所以这个是它的弊病。

上班族疲倦可能是脱水的信号

凤凰网健康：那么，就是说我们平时日常生活中，怎么样能够养

成这种饮水的好习惯呢。我觉得好像很多人就会忘记喝水，真的是这

样。那么还有一点，就是说像李教授刚才所谈的，就是每个人比如说

孩子要怎么样饮用水，就是我们白领饮用水，特别是在我们的都市白

领，他一天上班时间，什么时间喝水就合适，这个方面有没有讲究？

李复兴：都市白领喝水，因为他工作都很绷，也有多压力。就是

这种情况，更要注意白领的喝水问题，恰恰相反，白领目前出现几个

问题，一个问题，因为忙不喝水，忘记喝水，这个是普遍的，喝水量

都不足。所以白领工作者一定要注意喝水量要足，这是第一点。第二

是，别因为忙，更要主动喝水。办公室上班的时候，旁边养成拿一杯

水的习惯，要养成一个习惯。所以我们更要主动的喝水，二我们很多

白领爱喝咖啡，我发现，喝咖啡也是一个脱水过程，它不是一个补水

过程，反而恰恰爱喝咖啡的人更要补水，因为咖啡有咖啡因，反而造

成利尿，容易脱水。

而且像白领工作环境比较舒适，都是空调环境，也是容易造成脱

水，所以我们白领工人工作忙，忘记喝水，不注意补水，而且环境往

往是脱水环境，包括空调环境。包括工作节奏也快，要动脑筋，动脑

筋是消耗能量很大，往往白领越是动脑际的人，更要注意喝水，不注

意喝水，首先脱水，脱水很多就造成我们大脑细胞先脱水。一个白领

工人往往我们慢性病，肥胖病、心血管病、糖尿病越来越多，越来越

年轻化，跟喝水不足都有关系，不但是吃出来的，喝出来的，往往不

注意喝水，造成我们很多的白领患各种各样的慢性病，患病越多越年

轻化，也是喝水量不足造成的。

所以我们白领工人不但下班以后注意回家的时候，晚上喝，早上

喝水，上班当中，一上班先要喝水，下班以后出去以后先要喝水，中

间到一般的时候，两小时一个小时以后，养成一个200克随时补水。

凤凰网健康：上班中间每隔两个小时，至少要喝200毫升，这样

就可以有所改变。赵老师有什么补充意见吗？

赵飞红：我是这么觉得，咱们都有一个坐飞机的习惯，我们都有

坐飞机的一个经历。大家都知道坐飞机一个多小时以后，他肯定给你

送一次水。如果说你要长期飞的话，比如说飞十几个小时的话，就经

常给你送水，为什么？因为就跟我们白领的工作环境是一样的，因为

它是空调。皮肤对于散发这种水分也是很厉害的，所以基本上一个多

小时就让你补100到200毫升的水。

所以作为我们白领来讲的话，在空调环境地下的话，一个小时到

两个小时就应该补一次水，这是一个，第二个就说作为我们来讲的话，

第一喝水量一定要足，还有一个就是要评价自己的喝水量足和不足的

一个很直接的一个指标，就是你的排出来的尿量和颜色、味道，这个

是表示你今天缺水不缺水的很重要的一个指标。怎么看，比如说你今

天一天的排尿的量如果少于1.5升，那么就这种人如果长期都是这样子

下去的话，他就特别容易得肾结石，或者说尿道结石，发病率非常高。

如果说你一天排尿量达到两升，2.5升以上了，那么这个时候你的

这种肾结石的发病率就能降低到50%以下，这是一个量的问题。第二

个颜色，我们排出来尿的颜色，属于说很深，颜色很深，就说明你身

体缺水了。所以要排到浅黄颜色，就说明你身体不缺水。

凤凰网健康：浅黄颜色。

赵飞红：对，浅黄颜色，还有就是一个味道，如果说你身体缺水

的话，因为尿液为了保存你身体的基本需要量，它就拼命浓缩，浓缩

以后你排的尿里头含的杂质就比较多，代谢废物就比较多，所以的味

道非常浓。

凤凰网健康：这种也增加了肾脏的负担。

赵飞红：也，也增加了肾脏的负担，有很多人，比如说肾衰，或

者说有一些肾的疾病，是什么原因引起的，是长期的饮水量不足引起

的这些肾的一些疾患。

凤凰网健康：这种非常多。

李复兴：白领人群，因为我对这个人群很关注，我经常跟他们打

交道，年轻人。除了脱水信号从尿液看，我发现很多白领工人有人说

累了，疲倦了，多源于睡眠不足，睡眠不足是原因之一，很多人发现

脱水。常年的心情不好烦燥，容易疲倦，大脑不集中，记忆力在减退，

往往是脱水的信号，喝水量不足。这时候更要注意补水。

凤凰网健康：但是这个还有一个问题，就是说很多白领他会觉得

说，我喝水，我觉得我已经喝了很多水了，但是好像。我遇到有一些

网友也会这么说，就是说我没有发现我有什么问题，我也没有查到我

有三高，比如说特别渴，但是好像我不停的喝水，我还是会觉得渴。

这是他本身是一直以来就缺水很严重呢，还是有什么其他问题？

李复兴：身体出现慢性病，不是今天缺两天造成的，是长期脱水

环境，长期喝水量不足，造成长期的一个人体处于身体状态处于脱水

环境当中，这个状态。造成很多肥胖病、血压高、糖尿病原因之一，

所以我们喝水预防。很多人，我们希望预防为主，预防为主包括我们

吃东西控制以外，饮食控制以外，很重要要提前，甚至从小从年轻开

始就养成一个主动喝水补水。别等到各种症状来了再去。当然慢性病

原因很多了，不是唯一都是水造成的，我说水是造成，喝水量不足长

期造成一个脱水环境，是造成慢性病重要原因之一，但不是唯一一个

原因，是综合原因。

饮料代替水危害健康的原因

凤凰网健康：这一点真的是非常重要。我现在所说的还有一个，

很多网友希望从两位这边得到一个解答，可能我这个问题会问赵老师，

很多网友他们就会认为说，我们现在喜欢喝的是饮料，我就愿意喝饮

料把它代替成为饮用水，我每天喝八杯饮料，甚至我看到很多人可能

一天喝6到8杯可乐，这种是否科学？

赵飞红：这个是不合适的，因为从现在研究来看，一个人每天的

补水量刚才说是八杯水，这个补水量的80%是必须是要补水的，你从

喝饮料、喝汤、喝粥等等这个地方补水占整个水量的20%就可以了，

如果你太多了，饮料有几个大问题，第一它里头含糖分比较高，所有

的饮料比如可口可乐、七喜、雪碧，还有一些茶饮料等等，这些东西

它里面含有大量的糖分，很多人喝了以后。第一，它会影响他的色素

中枢，尤其是孩子，他就不爱吃东西，他有个饱感，就会造成他的营

养的不平衡，越是营养不平平衡孩子越容易发胖，所以就造成了很多

孩子出现两个极端，一个是过胖的婴儿，一个是过瘦的。就过胖的孩

子和过瘦的孩子。所以这个就是说，过胖和过瘦都属于营养不平衡，

都属于不健康状态，所以喝饮料最大的问题在这，他糖分太高，这是

第一个。

第二个，所有的饮料，比如说像可口可乐都是里头加酸的，它有

点酸，尤其这种酸性的东西对于孩子的牙齿，牙釉是不好的，容易损

坏他的牙釉，就造成孩子的龋齿，龋齿的患病率就会提高，这是第二

个问题。

第三个问题，我们所有的饮料中间都会添加各种各样的添加剂，

大家都可以看这个标签，看饮料的标签上面有配料表，配料表里头比

如说糖，糖他会加阿巴斯甜，加什么甜蜜素，加什么氯化蔗糖等等这

些东西，还有加什么防腐剂，像有的果枝饮料还会加一些增稠剂、色

素等等的各种各样添加剂，有的甚至能加十几种。这种添加剂到了我

们身体里头以后都要靠肾脏的排出和靠我们肝脏来分解，对我们的肾

脏，对我们的肝脏的代谢都增加很多的负担。

所以总体来讲的话，饮料第一它不能补水，它要消耗水，特别是

可乐，里面含有咖啡因，咖啡因会促进利尿，所以它排尿会增加调查报告如何写 ，这

是第一，它不能补水。第二个，含有各种各样添加剂。第三个，糖分

过高。第四个，它有酸性。所以对身体都不是特别好，所以饮的时候

最好不要超过每天的总饮水量20%。

凤凰网健康：李教授对于饮料这块有什么看法？

李复兴：刚才赵老师谈了很多，反复强调，不论是小孩，小孩的

家长父母要注意，一定要注意饮料不能代替饮水，我们喝水是个补水

过程，喝饮料不但代替不了水，它是个脱水过程，特别是中小学生长

期喝可乐，容易造成智商发育，影响细胞发育，因为这些细胞都是水，

长期喝饮料发现小孩就得痴呆症了，对智商发育有影响，因为神经细

胞常年喝饮料，也是使我们脑细胞、神经细胞长期脱水状态，影响我

们自己发育。这也很重要，要注意。

所以很多发达国家已经严禁把饮料，特别可乐饮料在中小学贩卖，

所以这个我们一定要注意，我们常年喝饮料不但是脱水，造成厌水，

不爱喝水了、厌食，因为它含糖分高，含很多东西，他吃饭都不正常

了，长期下去营养失衡，就造成成长发育受影响，生长发育受到影响，

所以千万不要养成喝饮料的习惯，要养成喝水，饮料不能代替水，这

家长特别要注意一点

肥胖也许是你喝水少所引起

凤凰网健康：也就这么说，也有可能就是说他们在喝水的过程中

还觉得自己特别渴，可能是他们既往一直在缺水，一直在脱水，是有

这种可能吗？

李复兴：特别是糖尿病有这个感觉，有这种状态。我看到很多糖

尿病的人有三高，排尿高，因为排尿多了反而不敢喝水，恰恰相反，

是不是，患糖尿病的人当中更要注意养成一个喝水习惯，喝水要多。

两个原因，因为它容易造成脱水，第二个是糖尿病容易产生并发症，

代谢并发症。代谢并发症说了，我们喝水量不足更容易造成代谢并发

症。因为水在生命作用，是代谢起很大作用。所有代谢都离不开水，

谁要缺乏了，谁要不好了，谁要活性低了，代谢酶发现异常，活性降

低，造成代谢紊乱，更加重了糖尿病的一些并发症。

凤凰网健康：也就是说糖尿病和慢性病这些病人他们更加要注意

喝水？

李复兴：要喝水，对。

凤凰网健康：赵老师怎么看呢？

赵飞红：我是这么觉得，就是说刚才讲了很多我们白领阶层的喝

水问题，实际上我们白领阶层，不要说白领阶层，就是当我们每一个

人，如果当你嘴巴没有唾液产生了，你的唾液产生量很少了，或者是

觉得口渴了，这个时候就是给你一个信号，身体就给你一个信号，就

说你缺水了。就是一个缺水的信号，如果说当你觉得口渴的时候，你

身体的缺水已经达到2%到4%了。如果说你达到2%到4%的时候，你

的脑力，你的脑力的能力，和你运动的能力还有包括你所有的这些身

体的机能，就是说你的工作的效率，能够降低多少呢，降低了20%到

30%。所以水是很重要的。

凤凰网健康：非常严重，真的是非常严重。那么就是我们看到还

有一些人，他们所看到的就是说，希望从李教授和赵老师这边得到一

些解答，就是慢性病，慢性病人他们喝水，需要注意哪些方面呢，赵

老师，赵老师来给我们解答一下。

赵飞红：是这样，就是作为水来讲的话，首先我们想慢性病，什

么叫慢性病，它就是因为是长期的引起的这些疾病。这些疾病往往跟

我们的都属于你采用一种营养干预的方法，都能够得到缓解的这种疾

病就即慢性病。那么作为我们现在的人来讲的话，慢性病的年轻化，

有很多到30多岁、40岁的时候就开始出现了血液粘稠，出现了脂肪

肝，出现了大的啤酒肚等等就出现了肥胖的这些问题。这都是，尤其

是肥胖，这它是慢性病的起源，它是慢性病的根源，所以要控制自己

的体重，控制自己的饮食。加大自己的运动量，保证自己的良好的心

态，是控制我们慢性病发生的最根本的几个因素。

现在我们不说别的，我们就说水，别的因素因为涉及的因素很多，

我们现在就说水。实际上从控制饮食来讲的话，水是很重要的。从国

外来讲，现在有一个计算每天需水量的一个方法。就是根据每天每个

人摄入的能量，比如说讲我们吃一个蛋挞，吃一个蛋挞它摄入的能量

很高，我必须得要喝掉500毫升的水，我才能把这一个蛋挞的能量给

代谢掉。我吃一个麦当劳，里头含有的芝士、含的牛肉，含的一些东

西，能量都很高，你就要多少水，才能把这个能量给代谢掉。

那么从国外来讲的话，一个女性一天摄入的能量大概是2000个达

卡，男性差不多有到2500到3000个达卡，这样从能量代谢来讲的话，

一般来讲因为各个国家，根据它的饮食习惯，根据它的环境不一样。

它的这个有所区别，一般在美国来讲的话，主张，没摄入1000达卡，

你就必须要喝掉1.5升的水。如果说作为我们男性来讲的话，他一天，

比如说喜欢吃肉的男性，又喜欢吃油的男性。他一天的摄入的能量肯

定要超过3000达卡，那么它的喝水量就应该在4升左右，才能把它的

多余的能量给转化出去，给排泄掉。再通过排尿，通过他的运动，通

过他的其他的方法把这个能量给代谢掉，这是饮水需要量的一个计算

方法。

作为女性来讲的话，平常吃的比较少，至少也得喝到两升的三升

水，才能把你今天吃进去的东西代谢掉。如果说你喝水量不够的话，

你这个能量就蓄积在你的皮下，就变成了脂肪，就容易肥胖。一肥胖

以后，紧接着你就出现了一些，时间长了你就可能血液粘稠了，就可

能就血压高了，就会造成什么糖尿病等等一些的疾病就出现了。

凤凰网健康：也就是说我们看到有些人肥胖，不一定是他吃的多，

有可能是他喝的水少了。

赵飞红：对，喝水少，没办法把这些东西代谢掉，所以这个就是

起因。

凤凰网健康：这一点是非常重要，李教授怎么看这个问题？

李复兴：所以胖的人，一是怕胖，很多人怕，特别是女士怕胖，

爱美的人怕胖的人，就注意两点，运动加嘴。光靠运动不成，很多人

运动做到了就不注意水，一定要运动加水，什么叫胖？就是脂肪沉积，

脂肪代谢吗，代谢代谢要靠水，没有水代谢不出去。恰恰相反，脂肪

代谢消耗的水要比蛋白质比碳水化合物它的代谢需要的水更多。所以

肥胖的人更要注意补水。有人说怕胖喝水不敢喝，恰恰恶性循环，因

为喝水多长胖，这是一王昭君怎么死的 个误区，所以越怕胖的人越要注意多喝水。

凤凰网健康：所以说过去有个说法叫做和凉水都长肉，这种说法

其实是错的，因为喝的水不够。

李复兴：不够，脂肪代谢不下去嘛。

女人孕期每天应该喝多少水？

凤凰网健康：这一点非常重要。您刚才说很多小朋友们都存在这

样的饮食误区，从另外一个角度我们来看看李教授能否对于特殊人群，

比如说孕妈咪，她们在孕期这样一个特殊时期，她们的饮水需要注意

那些方面？

李复兴：我昨天碰见很多一些准妈妈，就是刚结婚还没有生小孩

的，哺乳时期要注意喝水，我们现在讲水就是生命开始，就是我们整

个怀孕开始以后在280天一定要注意喝水，这个就哺乳期特别强调，

对小孩的健康，对小孩智利发育都起很大作用，首先是怀孕期当中就

喝水解决问题，首先喝水量，随着胎儿发育，越到后期喝水量大，因

为她要养两个生命体，不但本人妈妈本身喝水，婴儿本身也喝水，喝

水量要比八杯多二到三杯，这是水量问题。

第二问题就是喝水是喝什么水更重要，喝水是很重要，首先绝对

安全，因为这不安全发现不但水源污染，很多妈妈在整个胚胎发育期

间羊水就受污染，很可怕的，所以羊水容易受污染，包括重金属，包

括有机物也发现都有。所以我们在怀孕的时期，妈妈有条件最好喝一

些纯净的、真正天然的矿泉水。特别我们国内远地交通地方，所以我

们买水要看水源地，一定要看标签，买时要看水源地，产地也非常重

要，现在我们很多购买主要看价格，顶多看品牌，有的品牌异地管装

也有，首先要看产地，包括我们这些青藏高原水、长白山水，那边水

源就相对保证很好，没有污染。所以要养成看产地是来自地下水，矿

泉水是来自地下水，最重要千万不要喝纯净水，不要喝矿物质水，一

定喝天然水，这我反复要强调点。水质要干净，要赋于矿物质，因为

它不但对妈妈发育重要，对胎儿发育也很重要，喝水一定要强调，喝

水要喝好水，特别怀孕第三、第四个月，也是我们胎儿的发育时期不

同月份，他时期发育重点不一样，到第三、第四月份神经细胞发育的

时候，神经细胞发育对于我们出生婴儿健康起很大作用。

所以现在我们发现很多怪胎比较多，就是受到污染严重的，所以

水质要干净，减少一些中期污染，特别环境激素污染，使我们出生儿

要保证健康发育正常，不要出现其他的怪东西。所以这要注意一点，

水量、水质。

凤凰网健康：我觉得我喝水少了。这个问题我先问您，然后让赵

老师补充，下一个问题再问赵老师，然后您补充。

李复兴：把问题概括提高一点。

凤凰网健康：您说的饮水误区我觉得我都有。

李复兴：都有误区。

赵飞红：世界卫生组织对于怀孕妇女的饮水量有个要求，怀孕妇

女一天喝水量应该是四升多。我们一个女性就二公斤多一点。

李复兴：妈妈要喝饮料，小孩就有喝饮料的习惯。

凤凰网健康：赵老师对孕妈咪喝水有些什么补充吗？

赵飞红：这个首先刚才一直在强调，水的安全性，因为有很多激

素，有很多东西是可以通过胎盘传送的，所以像铅，如果说怀孕妇女，

或者是哺乳的妇女，如果水中间的铅含量过高了，那么它会通过胎盘

传到她孩子身上，所以这个安全性一点要摆到第一位。

第二个水量，怀孕妇女和哺乳妇女来讲的话，水量是要比正常人

要高的多，包括世界卫生组织也有一个饮水量的推荐表，推荐表什么

意思呢？就是说作为我们一般人在温度25度，相对湿度60%，在这种

条件下你不动的情况下头，一天总的涉水量，男性是2.9升，女性是

2.5升，但是怀孕妇女是4.8升，哺乳的妇女大概要3.8升左右。所以

这样子的话，怀孕的和哺乳的她的水量要比我们正常人要高一倍左右。

凤凰网健康：这个是非常高的一个数字，可能很多的妈咪从来没

有意识到这一点。

李复兴：我想意识不到，很多做不到。

饮用水的温度多少口感最佳

凤凰网健康：我们还有一个问题也是很多网友带来的，家里的水

不管是矿泉水也罢，还是饮用水也罢，是烧开了直接可以喝吗，这方

面有什么讲究？

李复兴：喝水要慢慢研究，很多学问在里头烧开水要注意，烧开

本身有一个科学方法的问题，家家户户要科学的烧水，一般我们的沸

点，到沸点以后，快到沸点的时候，一定要把水壶盖打开，这样自来

水残留一些，挥发的有机物跑掉，不要老烧。老烧以后变铅工水了，

铅工水就变成了一种死水，常年喝水对人体不利，所以打开盖30分钟

以后，把火关掉，烧的开水最好是当天烧开当天喝，不要放过夜的。

凤凰网健康：我们这边是很多网友有一个疑问，都说纯净水，之

前我们讲到纯净水不是特别的健康，就我们应该喝健康水，有一点矿

泉水，他们喝的时候，里面含有很多钙和镁，这种会得结石吗？

李复兴：矿泉水有很多误区，其中矿物质水多喝容易得胆结石有

很大的误区。首先，胆结石，肾结石病不是矿泉水引起的，往往它是

很重要的一个生化阶段，很重要的代谢问题引起造成的胆结石，但是

矿物质不是太多，所以我们比较适度，包括我们的自来水标准，硬度

定在450度，很科学的数字。

世界卫生组织，在硬度都有一个控制太高的到500以上容易造成

胆结石，往往我们矿泉水达不到那么高的水平，很少有，所以矿泉水

一般容易造成胆结石有很大的误区，它不会造成。

关于矿物质，造成胆结石很多原因了，饮食习惯，很多原因造成

的，不要因为我们矿物质，钙镁离子多了就容易造成胆结石了，这是

很大的误区。

凤凰网健康：肾结石跟水中间的硬度是有一定的关系，但是这个

关系到现在没有被证明，但是有一点大家是共识，如果水中间的矿物

质含量，我们按照溶解性总固体这个指标来看，如果说体溶解性总固

体大于500了，这个可能会有肾结石的风险，但是我的旅游计划 如果说小于500，

就像我们北京的自来水溶解性总固体都没有大于500的，它这种风险

是不存在的，反而喝水少了，倒容易引起肾结石。

凤凰网健康：喝水的时候要看硬度，喝水少了也有可能导致结石？

赵飞红：没错。

凤凰网健康：这里面还有一个非常有趣的问题，很多网友就说我

们很注意喝水的品质和喝水的种类，那喝水的杯子有什么讲究吗？

赵飞红：这个杯子，就是我们中国人喝水实际上很讲究的，我们

老祖宗喝水很讲究的，我们喝什么茶，用什么杯子，比如说我们的绿

茶，我们大家都知道是用玻璃杯，和功夫茶肯定是用紫砂的这种杯子，

喝红茶又是别的杯子，所以它这个都是很讲究的。

最不好的习惯，现在我们的生活习惯比较快，很多人又怕菜，又

怕重，很多人都拿着塑料杯，这里头的问题就很大了。塑料杯里头有

几个问题，因为现在很多塑料的，我们叫做增塑剂在有些塑料里头，

它加的是双酚A，还有的里头有锑，这些物质多了以后，特别是双酚A

多了以后，对人的生殖系统是有影响的。

我们一般喝水，第一不要用塑料杯，而且是反复使用塑料杯，会

使得双酚A的溶注量会增加，对我们的整个生殖系统是有害的，再一

个用了塑料杯以后，它对于这个塑料杯，很多人拿这个大塑料杯，里

头放了很多茶叶，开水往里头一沏。

第一对茶叶也不好，因为茶叶我们知道，茶叶有很强的抗氧化性，

你用塑料杯，它的抗氧化性就消失了，口感也不好了，味道也不好了，

双酚A又溶出来了，所以百害而无一利。

反过来讲，你用了玻璃杯，用了瓷杯或者用紫砂壶来选择不同的

杯子，来沏茶。特别是紫砂壶，它可以增加水的活性，如果我是一个

凉水，我在紫砂壶里泡着，它水的活性会增加，所以就是说，我们选

择杯子也很重要。

凤凰网健康：李教授这边？

李复兴：塑料杯不但国内，国外其实也很注意，都是化工、石油

副产物，也不会节能减排，所以国外很多也是反对使用塑料杯，用玻

璃杯代替，所以我们的喝水习惯最好是玻璃杯，陶瓷杯。

特别是陶瓷杯釉子很多，花里胡哨的少用，越纯洁也单纯的颜色

好，太花里胡哨，一些小女孩很漂亮，很多含有铅，含有重金属涂的

油漆要注意一点。

赵飞红：不是油漆，是涂料，它颜色越鲜艳，它里头肯定会含有

一些。

李复兴：砷、铅这些，所以要单纯点，不要涂花里胡哨的，越单

纯越好，喝水最好提倡喝玻璃杯，陶瓷杯，少用塑料杯。

赵飞红：特别是婴儿，婴儿的杯子最好不要用塑料杯。

凤凰网健康：婴儿的杯子应该是用玻璃杯，瓷杯。

赵飞红：最好。

隔夜的水长期喝对身体不好，有时候我们喝两三天以后，时间长

了容易造成污染，而且时间长了容易造成一个死水，就是变老化水了。

科学上就是分团变大了，不愿意被吸收了，就失去活力了。因为老化

水，浇花花养不好，养鱼鱼不好，对人体的长期健康也不利，所以烧

开水有很多学问。

凤凰网健康：赵老师，能不能给我们补充一些呢？

赵飞红：烧开水实际上刚才讲的是自来水，如果说我们是饮用的

纯净水或者矿泉水，烧开问题都不大。烧开也好，不烧开也好，都问

题不大，都可以直接喝。

李复茶叶简笔画 兴：因为纯净水矿物质没有消毒副产物。

凤凰网健康：我这边还有一个问题，他们的水是在多少温度的时

候喝比较合适？

李复兴：喝水方式，水温也很重要，这是两个概念，一个是好喝

的水，好喝的水是口感要好。口感一般在10度左右，口感比较好，是

从口感角度，另外，从人体健康，最好结合室温，人体体温水的温度，

不要太高了，又烫，太凉了，尤其是夏天，我们很多夏天，特别是青

少年容易喝冰镇水很爽快。

这样太过凉的水，容易造成我们的胃的痉挛，刺激胃痉挛，最好

在25度到30度之间，在30度左右，不要太高了，或者和体温接近，

我们的手不烫，也不是很凉，或者体温接近水就可以，符合人体越接

近的体温水比较喝。过冷的冰镇水，过热的都不好。