回味鸭血粉丝

描写鸭血粉丝汤的词语

说鸭血粉丝汤系镇江的一种风味小吃，恐怕无人怀疑；但把鸭血粉丝汤定为镇江的

“土特产”，或许会引起争论。近些年来，有关鸭血粉丝汤的“原创”是镇江人还是南京

人的争论，在网上和民间风生水起、甚嚣尘上。说鸭血粉丝汤“是南京的”，其所持论据

是“金陵鸭血粉丝汤”名声显赫，已远远冲出了南京市场；说鸭血粉丝汤“是镇江的”，

其论据则是，大凡吃过两地鸭血粉丝汤的人都会觉得，“金陵鸭血粉丝汤”的味道，比

“镇江的”差远五年级上册数学期末考试 了。不过据说鸭血粉丝汤是镇江朝阳楼大兴池浴池附近一家小吃摊在

1988年的时候发明的，当时用的是鹅血而不是鸭血，叫鸭血是因为叫的顺口，所以现在镇

江的鸭血粉丝汤多是鹅血，南京的多是鸭血。

镇江鸭血粉丝汤的市场现状绝对堪称风靡，其“粉丝”囊括了男女老少所有人群。在

镇江，一年四季无论你是过大街还是穿小巷，都能遇到鸭血粉丝店，这些鸭血粉丝店有些

是有门面的，有些就是一小摊儿，而相同的则是都能生意火爆，香味四溢。在这些鸭血粉

丝店中，妯娌鸭血粉丝店、母女鸭血粉丝、麻老太鸭血粉丝称得上是个中翘楚。

镇江的鸭血粉丝汤也有开到其他城市的。笔者的一位朋友在泰州市区曾看到不止一家

镇江鸭血粉丝店，尝过之后还真是镇江风味。上前一打听，有些是镇江人开的，有的就是

当地人经营，不过无论如何，“镇江鸭血粉丝”从产品到品牌，都算是走出了镇江。

镇江鸭血粉丝汤的粉丝润滑，鸭血鲜嫩，口味既鲜且香，3元一碗可谓价廉物美，广

受人民群众的喜爱。鸭血粉丝汤制作也十分简单方便，只需将粉丝盛在小竹篓中，放入煮

沸的鸭血汤中烫熟后，将粉广式腊肠怎么做好吃 丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味

料等即可。

南京是著名的鸭都，自然南京人是十分爱吃鸭子的，不仅鸭肉，连鸭内脏，鸭如果没有明天 血都能

做出一番文章来。而回味鸭血粉丝汤这家店，正是把这几样东西的美味发挥到及致。鸭血

粉丝汤是用粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠配以老鸭汤烧制而成。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美

味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不尤的感叹这些不起眼的东西

竟能烧制出如此世间美味。来历：有一个很穷的人，杀鸭子的时候用一个小碗装起来它

的血，不料粉丝掉进去弄脏了。无奈，他只好把粉丝和鸭血一起烹饪.却不料，居然烧出

了第一碗鸭血粉丝汤，只见汤汁芳香四益，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪

的.财主听闻此事，封穷人为职业厨师，婚礼请帖 专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤.后人

遂得此佳肴.

编辑本段制作方法：

鸭血粉丝汤的制作材料：

主料：切成小块或（条）的鸭血（有时也用猪血代替）和粉丝。油果子，葱姜丝，虾

米，香菜，鸭内脏（包括鸭胗，鸭肠，鸭肝等等）。精盐，味精，鸡精，香油（或辣油）

各适量。

鸭血粉丝汤的特色：

鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。

鸭血粉丝汤的做法：

(1)烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，

切好熟鸭肠、鸭肝备用。

(2)把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。

(3)过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把

鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

(4)把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

(5)再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根

香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了

别看鸭血粉丝汤虽然只是街头路边小吃，但它却是我的最爱。

鸭血粉丝汤的做法很简单。来了客人，卖鸭血粉丝汤的阿姨抓起一把泡好的粉丝放

（改为“浸”）到烧开的水中烫一烫。同时，在碗里放入鸭血、鸭肝、鸭肠、火腿肠等配

料。大约两分钟（加上“后”），阿姨就从开水中捞起粉丝放（改为“倒”）到碗里，然

后随手捏点香菜撒到碗里，最后洒上作料。一碗色香味俱全的鸭血粉丝汤就做好了。

鸭血粉丝汤味好，样子也好看。碧绿的香菜绕着粉红的火腿肠，褐色的鸭血这儿一簇，

哪儿一团，还有泛白的鸭肠、褐色的鸭肠散落其间点缀（加上“乳白色的”）粉丝，真让

人垂涎欲滴。

我吃鸭血粉丝汤时，喜欢先用筷子夹起几根粉丝，撅起嘴巴，轻轻吃（改为“吸”）

入口中，那股滑溜劲可真无法用言语表达。记的（改为“得”）有一次，鸭血粉丝汤刚端

上来，我就狼吞虎咽地吃起来，结果不但把我的脸弄得像花猫，而且还差点把我的嘴烫肿

了。以后我再也不敢吃那么快了背开头的成语 ，必须要咽着口水耐心地等上一会儿。那几分钟可真漫长

啊！

怎么样？看了我的介绍，你一定也喜欢吃鸭血粉丝汤了吧！那就心动不如行动，赶快

去吧！

这是网上一作者有关的鸭血粉的作文：

鸭血粉丝汤是南京的特产小吃之一。

说起它的起源，那可是一件有趣的事情。相传，有一个很穷的人，在地上捡到了一包

粉丝。他在煮粉丝前，不小心把粉丝掉到鸭血里弄脏了，舍不得把粉丝丢掉，就只好把粉

丝和鸭血一起煮，可是，没想到，煮出来的粉丝异常鲜美。财主得知了此事，便命厨师也

这样做。后来厨师进一步改进制作的方法，最后变成了流传至今，味道鲜美，老少皆宜的

美食—鸭血粉丝汤。

光看名称，你们也许会认为，只要让鸭血和粉丝放到一起煮，鸭血和粉丝放在一起煮，

鸭血粉丝汤就做成了。那可就大错特错了！它的做法是先把鸭血切成小块，挤掉水，再把

浸泡在卤仁义不施而攻守之势异也 水中的鸭内脏切片。然后把粉丝和鸭内脏分开煮，最后再结合到一起，一碗色香

味俱全的鸭血粉丝汤就登场了。棕色的鸭血，灰色的鸭肠、鸭肫鸭肝，再撒上绿色的香菜，

倒入红色的辣油，组成了一道优美的风景线。

每当我品尝鸭血粉丝汤时，都“大开吃戒”，不管三七二十一，先抱着大碗“咕嘟咕

嘟”喝几口。接着以饿虎扑食之势辛迪舍曼 ，在五分钟之内将所有的鸭内脏和粉姜枣红糖 丝一网打尽，再腾

出几分钟将剩余的汤“消灭”。平常吃饭慢的我总能在十分钟内将一大碗鸭血粉丝汤吃完。

记得有一次，我不小心将大半瓶的辣油倒进了鸭血粉丝汤中，只好在碗中将它拌匀，

因为太辣。只好坐着慢慢地吃。正好，头顶上的电视正打乒乓球视频 播《赤壁》，我便兴致勃勃地看起

来。无意中朝那碗汤瞟了一眼，血液科是看什么病 立刻灵感大发，那一个个被染红的油果子，多像被火烧的

曹军战船啊！而那红红的汤好像燃烧的赤壁。我望着它，不禁念道：“大江东去，浪淘尽

千古风流人物……”接着，我一鼓作气，把“曹军”一举歼灭在腹中。后来，我给加了大

量辣椒油的鸭血粉丝汤起名“火烧赤壁”。

看了我的作文，你是不是对鸭血粉丝汤垂涎三尺？

感谢您的阅读，祝您生活愉快。