杏鲍菇是我最喜欢吃的一种菇类,由于属于硬质菇类,吃起来口感特别好。它是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非,亚洲也有种植,我国好多地方都有,为什么叫做杏鲍菇呢?
因为具有杏仁的香味和菌类肉肥厚的口感,更有如鲍鱼的鲜美味道而得名。特别是它的且菌柄比菌盖更脆滑、爽口。
因此又被称为“平菇王”、“干贝菇”,又因为做法多种多样,而受到食客们的欢迎。
杏热射线鲍菇的营养功效:
它富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
不仅可以祛脂降压消食,又能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。唱吃能提高免疫力;而它的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
恋我癖杏鲍菇的做法:
杏鲍菇由于肉质肥嫩,特别适合炒、烧、烩、炖、做汤、烤、煎及吃火锅等等,也适合西餐用;
即使做凉拌菜,也是鲜美好吃,更可以做深加工,做成可口的零食吃,口感都非常好,又脆、又有韧劲,好看又好吃。
首先说明的是:食材要不要焯水,要根据制作方法来决定。杏鲍菇也是一样,做法不同,焯不焯水也不同。
因为网络公开课杏鲍菇的特殊肉质,我们做炒、煎、炖、烩、煮、烤这些做法都不需要焯水,这是因为杏鲍菇本来就比较鲜美,有着鲍鱼的口感和鲜美味道。
如果焯水了,把杏鲍菇的鲜美味道去掉,就是营养也流失了,肉质随着焯水变的也软踏踏的了,吃起来特别不好了。
哪种做法杏鲍菇才能焯水泥?
凉拌杏鲍菇需要焯水,一般我们吃凉拌菜时,大部分蔬菜都得提前需要焯水才能凉拌吃。
因为凉拌菜不用油炸、炒、煮等,这样把不必要的苦味,涩味都可以通过焯水去掉,凉拌吃起来口感和味道更好些。
杏鲍菇也是一样,它的肉质实在是太厚硬了,只要通过提前焯水,才能把它变软,加些调味品,就更好吃鲜美了。
可可最喜欢吃杏鲍菇,特别喜欢吃炒的,因为比较简单好做桃花妖哪里多,所以吃的最多,就是太普通了没有技术含量。
今天可可就推荐《炸杏鲍菇》做法,也是特别简单,但是口感和味道就和吃烧烤一样了。
做法:
把杏鲍菇洗净切大小一样的片,加少许拌均匀盐腌制一会,这样可以去掉水分好炸;
把鸡蛋打散加面粉里,加少许盐盐拌均匀,爱吃烧烤味道的,可以加少许孜然粉和辣椒粉拌均匀,把杏鲍菇片加进面糊里裹均匀,菜籽油烧到8成热。
下杏鲍菇,炸到一面发硬,翻面继续炸炸到两面变黄色捞起,如何爱吃酥脆的杏鲍菇,再大火把油烧开,关火加杏鲍菇再次炸1分钟捞起沥油即可,这样二次复炸杏鲍菇特别的酥脆了。
特别提醒
杏鲍菇一般都可以吃,因为杏鲍菇为动风食物,个别过敏者不易吃。
本文发布于:2023-04-17 07:39:57,感谢您对本站的认可!
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