鸡脚怎么做好吃

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盐焗鸡脚的做法大全

对于吃货来说，除了常吃的鸡腿、鸡翅、鸡脚筋外，鸡爪子

想必大家都不陌生，很多人都吃过，食用烹饪方法也比较多，如：

泡椒凤爪、麻辣鸡爪、咸香鸡脚、麻辣鸡爪、盐焗鸡脚等。其中

盐焗鸡脚是一道非常好吃的下酒菜，味道可口，非常适合用来招

待朋友，下面一起来学习下怎样做盐焗鸡脚。

鸡脚，又名鸡爪益肾蠲痹丸 、鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食

用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。

鸡爪的营养价值与作用

鸡爪上有较多的皮，富含筋和胶质，其含有较多的胶原蛋白，

能够养颜护肤，提高肌肤的弹性，消除皱纹。另外能够降脂降压自我表现 ，

渐少胆固醇，有效的软化保护血管，另外对于头发，骨骼的发育

有帮助。

如何挑选鸡爪

选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残

留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显著名诗歌 湿润且

不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时

间过久，不宜选购。

盐焗鸡脚（水焗）版的做法

1、洗净鸡脚剪掉指尖

2、锅内放适量的水先焯一遍鸡脚，放些料酒和姜片去腥味，

焯到定型即可，捞起放入冷水里泡一下（为的是一热一冷能起到

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表皮更紧致更Q更爽口）

3、重新换适量的水煮开曹刿论战原文朗读 ，栀子（压碎）色料放入煮出色素来

4、盐焗鸡粉2包：各30克

5、黄鹤楼英文 将盐焗鸡粉放入碗中用栀子色水开浆倒入混合，放盐调味，

想吃辣的也可以放几只小辣椒进去。（注：也可将盐焗粉直接放进

水中，不用开浆）

6、刚焯过的鸡脚放入盐焗水中火煮10分钟即可（一定不要

煮太久哦，煮久了口感就不Q弹了，煮当然英文怎么说 熟就可以了）

7、捞起快速开风扇吹凉，别闷着（吹凉后放入冰箱急冻20

分钟即可食用，这也是让鸡爪变Q的重要环节哟！这个步骤如果

做到了鸡爪就一定很Q很Q⋯）

8、很Q很弹的盐焗鸡脚做好了，如果喜欢的话可以出碟前放

点香油加炒香的白芝麻会更好吃的，好了！喜欢的厨友可以试做

一下喽！

小贴士

栀子：用栀子泡水喝可以去火对身体有益无害。有清热泻火、

凉血、解毒、利湿功效。栀子果是传统中药。