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黄曲霉毒素的特点是什么

更新时间:2023-03-23 04:44:51 阅读: 评论:0

黄曲霉菌的毒性极强,古元美术馆远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性,其中以B1毒性最大。当人摄入量大时,可发生急性中毒,出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄人,可造成慢性中毒,生长障碍,引国庆节祝福语起纤维性病变新生儿湿疹怎么治疗,致使纤维组织增生。AFT的致癌力也居首位,是世界上最强致癌物之一。

黄曲霉菌具耐热性,一般烹调加工温度不能将其破坏,裂解温度为1535℃。在水中溶解度较低,溶于油及一些有机溶剂,如氯仿和甲醇中,但不溶于乙醚、石油醚及乙烷。

食品中所污染的主要是黄曲霉毒素B1,其毒性一般认为有三种临床特征;急性中毒、慢性中毒和致癌性:它是一种剧毒物质,它的毒害作用,无论对任何动物,主要变化是肝脏,呈急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。脾脏和胰脏也有重度的病变。长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则造成慢性中毒。其主要变化特征为肝脏出现慢性损伤,如肝实质细胞变性、肝硬化等。出现动物生长发育迟缓,体重减轻,母畜不孕或产仔少等系列症状,而且一般通过黄曲霉毒素测定仪就能测定出来。

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标签:黄曲霉   毒素   毒性   黄曲霉菌
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