美食成都

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成都美食导游词

成都小吃是四川省汉族饮食文化的重要组成部分。下面是

成都美食导游词，希望可以帮到大家。成都美食导游词（一）

欢迎大家来到成都！我是你们的导游，我姓x，大家可以

叫我小x。为了便于大家参观游玩，下面我首先大家介绍一下

成都的小吃。

成都小吃是四川省汉族饮食文化的重要组成部分。成都风

味独特、品类繁多的小吃，与其肴馔一样脍炙人口。从各色小

面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤

圆，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下

200种。成都的大街小巷，到处都能看到各种小吃店。成都的

特色小吃有双流兔lol快捷键 头、夫妻肺片、川北凉粉和麻婆豆腐等。现

在介绍一些常见的成都小吃。

脆皮火烧

乔东家脆皮火烧，面饼采用精良面粉，表皮酥脆可口，内

夹各种精品作料，经现代工艺烤制而成，她汇集中西餐饮文化

精髓，内蕴西式经典搭配，外具中式饮食特色。少油烟，避免

油脂聚集在饼皮表面，营养，健康，快捷，符合现代饮食理

念。

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麻婆豆腐

陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名

店。其创业于清朝同治初（1862年），开业于成都北郊的万福

桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽

红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川

味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚

客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为陈麻婆豆

腐，此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为陈麻婆豆腐店。清

朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。

五香卤排骨

因卤制工艺要求较高，能达到骨肉相连的效果很难，五香

卤排骨是卤菜中较少的品种。廖排骨选择新鲜精排，祖传百年

秘制卤汁再采用独特蒸卤技术精心卤制，使卤排骨回味悠长、

汁香味浓，集口味、食疗、营养于一体。至今，五香卤排骨作

为廖排骨的招牌菜荣获了成都名小吃、中国名菜等多项殊荣。

除卤排骨外，廖排骨的卤猪脚、卤肘子等系列卤菜也闻名全

国。

双流兔头

双流兔头，又叫双流老妈兔头。从开店至今已经有十年历

史，于2003年向国家商标总局注册了老妈兔头头像图案。双流

老妈兔头以其麻、辣、香的特点，深受蓉城及外地消费者的喜

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爱，适合大众消费。

夫妻肺片

成都地区人人皆知的一款风味名菜。五十多年前，有郭朝

华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮

叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛

心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调

味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以夫妻肺片称

之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。

二姐兔丁

二姐兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，

不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的兔系

列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还

经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。

传统锅魁

老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡

片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特

色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽

然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，

清清爽爽，颇为时尚。

担担面

担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀

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上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，

香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点

心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市

一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街

叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两

格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等

地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤

以成都的担担面特色最浓。

龙抄手

创始于二十世纪40年代，当时春熙路浓花茶社的张光武等

几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐浓字音，也取

龙凤呈祥之意，定名为龙抄手。龙抄手的主要特色是：皮薄、

馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，

擀制成薄如纸、细如绸的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可

口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢

煨而成。原汤又白、又浓、又香。

钟水饺

创始人钟少白，原店名叫协森茂，1931年开始挂出了荔枝

巷钟水饺的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉

馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有

辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精

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（上等面粉、剔筋去皮优美散文摘抄 的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好

温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）

的特色。

韩包子

成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914

年温江人韩玉隆在成都南打金街开设玉隆园面食店，因其包子

的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩

文华接替经营，他在包子的茴香馅饺子 做法上精心探索、实践，创制出南

虾包子、火腿包子、鲜肉包子等品种在成都饮食行道一炮打

响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子，并将其店名更

换为韩包子，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成

都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。

棒棒鸡

20世纪90年代初，因怀抱梦想，李良锋先生拜师学技、

潜心苦学得棒棒鸡真谛，从一小摊开始艰苦创业，秘制配方调

出脍人美味，其纯正的口感，鲜香的特色，安全、便捷、营

养、美味的卤拌熟食产品深受消费者喜爱。

棒棒鸡，风味独特、做工精细、选料考究，是由原汁鸡汤

加祖传配方精制而成，与世面上的所谓白斩鸡是有本质区别

的。棒棒鸡根据传统制作工序加以现代的餐饮元素，使得做出

的产品独具风格：麻金字旁字 、辣、鲜、香、甜一应俱全，口感好，真

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正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厌。

川北凉粉

清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉

粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了远方。

冷锅串串香

冷锅串串香发源于天府之国，美食之都。其继承着火锅的

精华，川味的精髓，但更具有新时代的成都小吃特色。不但味

道悠长，麻辣可调，味碟多样，且食用方便，富有休闲情调，

物美价廉。壹鼎旺冷锅串串香充斥在成都旮旮旯旯，放眼望去

街头巷尾，冷锅串串香店，层出不穷。城市的东西南北，冷锅

串串香比比皆是。而壹鼎旺冷锅串串香，更是其中的佼佼者。

有色有味，香气浓郁，令人回味悠长；麻辣鲜美，齿颊留香，

让人百吃不厌；推陈出新，品种繁多，使人流连忘返。

膳斋棒鸡

侃膳斋棒棒鸡，源自四川荣经，是闻名四方的百年名菜，

其味道特色，形式鲜明，以棒棒鸡为依托，包融了系列川中熟

食经典菜式，集卤、拌、泡等多咱烹调手法，有麻辣、五香、

泡椒、藤椒、香辣、咸鲜、酱香等系列特色口味。产品丰富多

彩，味道层次鲜明。而在工艺上，侃膳斋棒棒鸡采用传统手

法，完全延用原生态工艺流程，不使用任何添加剂、防腐剂，

摒弃一切人工色素以化学提味剂，主导健康熟食，在味道之

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上，更注重于食品安全和传统四川食俗文化的传承。

成都美食导游词（二）

成都—————四川省的省会，成都历史悠久，有天府之

国、蜀中江南、蜀中苏杭的美称。据史书记载，大约在公元前

5世纪中叶的古蜀国开明王朝九世时将都城从广都樊乡迁往成

都，构筑城池。关于成都一名的来历，据《太平环宇记》记

载，是借用西周建都的历史经过，取周王迁岐一年而所居成

聚，二年成邑，三年成都因此得名成都。五代十国时，后蜀皇

帝孟昶偏爱芙蓉花，命百姓在城墙上种植芙蓉树，花开时节，

成都四十里为锦绣，故成都又被称为芙蓉城，简一战的性质 称蓉城。成都

是中国城址未变、延续至今最古老的城市之一。2001年出土的

金沙遗址，已经将成都建城历史从公元前311年提前到了公元

前611年，超过了苏州，成为中国未变遗址最长久的城市。

这些名小吃，多半是早年由小商小贩肩挑手提，沿街摆摊

设铺经营起家的。成都小吃往往由小商贩的姓氏和设店开业的

街道为名，招牌丰富多彩，且扣着行业特点和店址风光，如总

府街的赖汤元，荔枝巷的钟水安全生产会议记录 饺，长顺街治德号的小笼蒸牛

肉，耗子洞张鸭子，洞子口张老五凉粉，铜井巷素面等等，今

天，有的名小吃已迁新址，但依然沿用旧名。

小吃中的面食有担担面、藤椒抄手、枕头嫂面、钟水饺、

龙抄手。担担面用红油、花椒、咸酱油、芽菜末、葱花、味

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精、醋等作调米，加上碎肉，十分可口，常常是吃一碗担担

面，引出许多孩时的梦。宋嫂面是一种鲜美鱼羹面，以鱼肉、

芽菜、香菌制成鱼羹，以其入面，鲜美无比，因是[南宋]东京

人宋五嫂所发明，故有此温馨的名字。钟水饺皮薄馅嫩，红油

水饺以甜红酱油作佐料，突出甜咸鲜味和红油蒜泥香味；清汤

水饺清鲜味美，细嫩化渣。成都的著名小吃餐厅当属龙抄手。

以抄手为龙头，聚成都所有名小吃于一店。龙抄手制作精美，

皮薄馅嫩，滋润化渣，汤味浑香，名不虚传。如果再来一份白

蜂糕、叶儿粑、玻璃烧麦、蛋烘糕、牛肉焦饼、川北凉粉、珍

珠元子，会感到很惬意。不过请您记住，它可不是龙姓开设。

创办人是浓花茶社的几个伙计，取其谐音及龙凤成祥之意。成

都的汤元远近闻名。赖汤元有近百年的历史，皮薄心香，有三

不沾的特点：不沾碗，不沾筷子，不沾牙齿。黑芝麻鸡油酥洗

沙心子最为有名，吃时加上小碟白糖芝麻酱更是有滋有味，好

香甜哦！许多年青的朋友是否从中尝到了生活的甜蜜！郭汤圆

的馅加进各种蜜饯，一碗四个汤元，个个味道不同。嗯，还有

香甜可口、油而不腻的胡三合泥，肉馅饱满、鲜香无比的韩包

子，酥脆香甜的鲜花饼，色白晶莹的珍珠圆子，油茶、馓子、

蒸蒸糕、麻花，发糕、马蹄糕、糖油果子、三大、酸辣粉、凉

粉、凉面、碗豆糕、肥肠粉、小笼包子。还有成都的麻婆豆

腐、怪味鸡块、怪味兔丁、凉拦肚条，夫妻肺片。腌卤制品有

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成都的廖排骨、王胖鸭、耗子洞的挂炉鸡。如今，成都的美食

名扬国内外，成都人爱吃，会吃，吃得精美，成都人与成都小

吃一起，可谓誉满天下啦！

成都的小壁纸伤感 吃比较集中的是文殊坊和武侯祠旁的锦里。