猪肝汤的做法

生猪肝怎么煮做法大全

煮生猪肝怎么做好吃呢?猪肝汤是以猪肝作为主要食材的家常汤菜，

菠菜猪肝汤就是其经典菜品，猪肝汤的做法简单，营养价值丰富，是

烹饪猪肝中常常选用的烹饪技法。下面是关于煮生猪肝的做法，快来

试试吧。

煮生猪肝做法一

食材准备

猪肝、菠菜、枸杞、香油、火腿、盐、胡椒、姜片。

方法步骤

1、将新鲜肝片，去筋切片，用盐反复搓洗3次，搓洗一次后再冲

洗一次，最后一遍洗的时候在水里放少量的白醋。

2、在锅中放入适量的清水、姜片，放入肝片，焯水，放入适量的

料酒去腥。

3、菠菜到开水里就捞出来。

4、再在锅中放入足量的清水，四片姜，肝片煮开，加入少量的盐

和胡椒粉。

5、把菠菜火腿肠枸杞放进去，再次沸腾即可。

烹饪技巧

1、买回来的猪肝，先洗干净，再用水泡半小时。

2、菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%

的草酸。

3、猪肝一定要煮熟，不熟的肝片有很多细菌。

煮生猪肝做法二

食材准备

甜玉米1根，番茄适量，猪肝1小块，姜丝，盐，淀粉，鸡精，

料酒适量。

方法步骤

1、将食材在洗净，猪肝切片后放入清水中浸泡20分钟;

2、玉米切段，放入砂锅中，加水，姜丝，大火煮开后小火煲煮

10分钟;

3、然后放入切好的番茄块同煮，猪肝再次洗净，加入料酒，盐和

淀粉腌一会;

4、锅中加入盐和鸡精调味，然后将猪肝放入锅中，煮至变色即可

出锅。

小贴士

想要猪肝嫩滑可以关火之后，利用余温将猪肝烫熟。

煮生猪肝做法三

食材准备

猪肝300克，水1.2升，西红柿1个，菠菜1颗，油盐适量，葱

姜适量。

方法步骤

1、将猪肝洗净，加入1勺醋浸泡片刻;

2、下入猪肝，放入姜，煮变色后捞出，过凉控干;

3、西红柿切块，葱姜切片，猪肝切片待用;

4、锅中烧热少许油，放入葱姜炒香，然后放入西红柿翻炒;

5、加入适量的水，下入猪肝，煮开后撇去浮沫，然后放入切段的

菠菜，加盐调味即可。