全麦吐司面包

用面包机做的咸吐司面包

同事吃到我的面包都惊呼好吃好吃，只有我在心里嘿嘿地笑，真材实料的能不

好吃吗！有位同事甚至说也要买工具在家做面包，她可能觉得我这么笨的人能

做出来的东西她岂有做不出来的道理。我同样嘿嘿地告诉她，不用麻烦了，还

是直接去饼店买吧。在家里做面包那个麻烦呀，如果不是真的爱好，没有点毅

力的还真坚持不下来。

我的配方挺简单的，都是超市里能买到的材料，没有任何化学添加剂，绝对

营养健康美味。

高粉：400克

酵母：8克

水（牛奶）：250克左右

食盐：8克

细糖：32克

黄油：32克

这是咸吐司面包的配方，材料很简单吧。要注意的是，面粉一定要高粉，别

的面粉都不用考虑了，不难买，超市就有卖的。酵母用的是安琪，在35度左右

的温水或者牛奶里揉成溶液再用。250克左右的水或牛奶，夏天用凉水，冬天用

温水，因为各人买的面粉吸水性不一样，可以根据情况加减用量。加点水，

湿了加点面。怎样的面团才不干不湿正好，这就要有经验来判断了。至于做法

嘛，说难不难，说易不易，耐心多做几次应该没什么问题了。

1、把除盐、黄油外的所有材料投入面包机搅拌缸里。把面包机调到8档：

和面，按开始键。和面20分钟后面包机自动停掉，果断地关掉面包机，把盐和

切成小丁的黄油加入搅拌缸，然后再开机调到和面档，再次和面20分钟。

2、面包机停止和面开始发酵。这次不用关机了。取出面团拢圆或者滚圆，

也就是把面团整成表面光滑的一个圆团，然后放回搅拌缸，盖上盖子发酵。这

时不用管它了，看电视休息去吧。

3、一个小时之后，面团已经涨到跟搅拌缸口一样高了。懒人可以直接用

面包机的烘烤功能烤了，不想对付的话还有几道工序要做。

4、关掉面包机，取出面团，搓成长条，分割成6块。将每块滚圆，盖上

保鲜膜或者湿布静置20分钟。

5、将每个小面团里的空气挤出，卷成奶油条。在刷了油的烤盘上码好，

放入烤箱里，温度调成35度左右，发酵一小时左右。

6、等面团涨至2倍大的时候，取出烤盘，刷上蛋液，把烤箱温度调至1

75度，入炉烘烤25分钟左右。

7、香喷喷的咸吐司面包出炉啦！