炒牛筋面

厨房美食菜谱：爆炒牛筋面的做法

在我们这儿，夏天最受欢迎的小吃，除了“三凉”以外，

还有牛筋面，牛筋面其实也是面粉做的，只是用机器压制的

比较劲道好吃，所以在调味汁上也和三凉一样的，我和闺

女都爱吃牛筋面，可是每次吃特别的贪心，想吃牛筋面，又

想吃三凉，好在我们这里的商家已经习惯了为什么脸红 这种贪心的食

客。

用凉皮郭元振 和牛筋面搭配或者用黄面和擀面皮搭配就叫

“对半”，要不就是凉皮、黄面、擀面皮一起搭配就叫“三

合一”，有的干脆都要一点就叫“全要”，只要你喜欢吃的，

都可以任意搭配，但是必须对老板说清楚你想吃的那种，这

样每种都搭配一点，吃的时候就不那幺吃着碗里，想着还没

吃到的。

由于我的胃不好，对这些凉的小吃，已经减少到一月吃

不了2次的几率，每次看到都是看了很久，才恋恋不舍的离

去。为了解馋，这次我买了牛筋面，自己炒着吃，用爆炒的

方法，炒出来闺女都说比凉拌的牛筋面香多了。

食材

主料：

牛筋面

植物油8茶勺

盐5g

生抽2g

辣皮子4个

毛芹菜50g

胡椒粉2g

花椒粉2g

鸡精1g

大蒜4瓣

步骤金字

1.主料：牛筋面

辅料：植物油、盐、辣皮子、毛芹菜、大蒜、婚礼进行曲歌词 胡椒这一瞬间 粉、

花椒粉、鸡精、生抽

2.把毛芹菜洗净切段

3.辣皮子泡泡洗净、大蒜切末

4.热锅凉油，油热8成，下辣皮子翻炒出香味

5.加毛芹菜、盐翻炒均匀

6.恭喜英文 加生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡精翻炒均匀

7.加牛筋面翻炒均匀

8.大火快速翻炒2分钟，加大蒜末

9.翻炒均匀即可

小贴士：也可以把调味品调成味汁，装碗里爆炒牛筋面

的时候再加

喜欢吃辣椒的，可以最后加红油一起翻炒，蔬菜迟到的英语 依自己

的口搭配