梅州五华

２０２１年第１期（总第３８０期）畜禽业生产指导

“五华黑凤鸡”保种关键措施

古文良１，温利明２，叶友胜２

（１．广东省五华县农业农村局，广东五华５１４４００；

２．广东省梅州市五华县周江镇人民政府，广东五华５１４４００）

摘 要：“五华黑凤鸡”又称“乌鸡里”（客家话，地方方言），原产地广东省五华县，系岭南地方品种之一，因产地而得名，

曾与五华三黄鸡、清远麻鸡、宁都三黄鸡等齐名。对其保种的主要原因：

①

“五华黑凤鸡”有其独特的各项遗传性能，灭绝

后不可再生，其遗传资源如不进行保护，是一种浪费。

②

“五华黑凤鸡”有其独特的品种肉质风味，体型特征，生长环境的

适应性，对病原微生物有较强的抵抗力等。

③

“五华黑凤鸡”在遗传育种方面，可用于改良其他品系的鸡［１］。虽然“五华

黑凤鸡”未能载入“国家畜禽遗传资源目录”，但保留地方的家禽遗传资源，供以后育种之需，有着重要的现实意义。

关键词：五华黑凤鸡；保种；关键

ｄｏｉ：１０．１９５６７／ｊ．ｃｎｋｉ．１００８－０４１４．２０２１．０１．０１１

“五华黑凤鸡”品种特征标准

１．１ “五华黑凤鸡”品种来源

“五华黑凤鸡”原产于广东省五华县，系岭南地方品种之

一，因产地而得名，曾出口至港澳，五华县县志及档案；品种系

五华客家人长期以来，家庭式自给自足一直驯养的，源远流长，

品种来源暂学士英文 时无从考证。

１．２ “五华黑凤鸡”品种体貌特征

１．２．１ 公鸡的体貌特征

公鸡体质结实，成年公鸡体重２．２ｋｇ左右，躯体略宽，背

部平直，尾羽略短，喙略短、稍弯，呈灰色或浅灰色。肉髯宽大，

薄且下垂，走动有动态感，色鲜红。单冠，冠厚实，冠齿峰间隔

略大，色鲜红。眼眶大小中等，虹蒸海鲜 彩橘红色。躯体羽毛纯黑色，

头较猪蹄汤怎么炖下奶 小。皮肤、胫、趾均为黑色、灰白色。性成熟期的公鸡，太

阳照射毛色呈亮丽的金属铜色。

１．２．２ 母鸡的体貌特征

“五华黑凤鸡”母鸡体质结实，成年母鸡体重１．５ｋｇ左右，

后体躯略宽，龙骨平直，尾羽较短而翘起。喙较短、稍弯，呈黑

色或浅灰色。单冠或复冠（山字形），冠略厚实，冠齿间隔稍

大，色鲜红。眼部大小中等，虹彩橘红色。躯体羽毛黑色或浅

灰色，就巢性强。

１．２．３ 鸡蛋的体貌特征

鸡蛋呈白色，个体小，每枚鸡蛋重４２～４８ｇ，极个别至

５２ｇ，每只成年母鸡年产蛋量约１７５枚。

制定并严格执行“五华黑凤鸡”提狗简笔画 纯保种技术规范

制定该技术规范，参考江苏省质量技术监督局２０１２年２

月１０日发布的《地方鸡保种技术规范》（ＤＢ３２／Ｔ１９７５－

２０１２）。

保种场规划和设计

种鸡场建设要符合《动物防疫法》等法律法规的规定。按

方便实施防疫为设计理念。对技术员、工人进行畜牧、兽医业

务技能培训。

保种方法与繁殖方法

４．１ 保种方法

保种对象按“提纯保种技术规范”进行编号留种。采用“家

系等量随机选配法”组建家系、繁殖，每个亲代母鸡均留１只

后裔母鸡参加繁殖。

４．２ 繁殖方法

以世代间隔１年为例，具体方法，如表１所示。

表１ 繁殖方法

收集种蛋收集１４ｄ种蛋，在每个蛋的小头处，标记母鸡编号

选蛋孵化收集种蛋，按序放入蛋盘，孵化，台账记录信息

出雏管理孵化１８ｄ，将种蛋装育种袋；出壳时佩戴翅号，记录信息；选留所有健康雏鸡种用

保育育成按《规范》保育育雏转入育成舍至１８周龄，记录信息

重组家系按《规范》重组家系，记录生产信息

繁 殖４７周龄按家系连续输精２次，此后每５ｄ输精１次

淘 汰６６周龄

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生产指导ＬＩＶＥＳＴＯＣＫＡＮＤＰＯＵＬＴＲＹＩＮＤＵＳＴＲＹＮｏ．１，２０２１

４．３ 其他饲养管理措施

１）饲养条件相对稳定，栏舍内只饲养育种用种鸡。

２）种用鸡自出壳起有唯一的标识，不重复，不混淆。

３）产蛋种鸡个体笼养，每个公、母鸡笼位有唯一标识。

４）每个公、母鸡个体笼位都有标识和标识对照表。

５）种鸡人工授精时，每个家系更换一个?精杯和输精管。

６）种鸡杂交利用时，需在６周前停止输精。

*

保种效果监测

５．１ 表型性状监测

监测鸡的外貌特征、体重（见表２）、产蛋性能等表型性状，

建立表型性状档案，分析遗传性状的稳定性。

表２ 各周龄平均体重

周龄公鸡／ｇ母鸡／ｇ周龄公鸡／ｇ母鸡／ｇ

２天津医科大学录取分数线 ４４６４４６１８１３２１１３０１２１５１０３

４１６３１０１６０９２０１４４２１３５１３０２１０８

６２９２２５２８８２０２２１５０３１４２１３９７１１１

８４８４６０４７９４３２４１６２４１４６１４５０１１５

１０６８５９２６７６６６３０１６５５１４６１４９２１１８

１２９８１１０３９７７８６４０１８５２１４６１４９７１１８

１４１１０１１２１１０１０９３５０１９５８１５３１５１２１２０

１６１２２８１２４１１１４９５６０２０２０１５３１５５８１２２

５．２ 分子遗传学监测

送华南农业大学的专门检测机构，进行分子遗传学监测。

+

记录与档案管理

１）建立档案并长期保存。

２）记录、统计数据按世代归档。

３）饲养记录：

①

记录生产数据，特别４４周龄前各个体产蛋

情况和４５周龄后群体产蛋数。

②

完善种鸡场养殖档案。

４）留种记录：记录出雏日期、翅号，亲代公、母鸡编号信息，

列出系谱等。

５）监测记录：

①

记录每只个体各个生长发育阶段的体重、

开产日龄，每天产蛋与否，个体各个产蛋阶段的蛋重，统计产蛋

数，分别计算各家系及保种群平均开产日龄、开产体重、４４周

龄产蛋蛋重和产蛋数、受精率、孵化率、健雏率和淘汰率等相关

数据如表３所示［２］。

②

记录分子遗传学监测结果。

表３ 繁殖性能统计表

１０％开产日龄／ｄ５０％开产日龄／ｄ产蛋高峰周龄／周６０周龄产蛋数／枚平均蛋重／ｇ平均受精率／％平均孵化率／％

１９０～２００２００～２３０３２～３６１３０～１４０４６９６．５８６～８７

,

结语

在整个保种过程中，最关键的技术有以下几点。

１）各个个体及家系生产记录完美，不混淆，生产过程不发

生逃脱。

２）授精过程中，各个公鸡个体的贮精杯和输精管不混淆，

以免造成遗传混乱。

３）分子遗传学监测，判定遗传性能的稳定性。

参考文献：

［１］ 刘明丽，张淑二，孙仁修，等．山东地方鸡保种现状及研

究进展［Ｊ］．养殖与饲料，２０１７（１１）：邮件定时发送 ８７－９２．

［２］ 粟永春，沈前程，余洋，等．不同黑凤鸡杂交配套组合分

析［Ｊ］．中国家禽，２０１８，４０（２０）：７０－７２．

作者简介：

古文良（１９６８－），男，广东五华人，大专，兽医师，研究方

向：动物疫病防控、五华三黄鸡保种及改良、五华黑风鸡保种、

广东狮头鹅扩繁。

温利明（１９９５－），男，广东五华人，大专，研究方向：畜牧。

叶友胜（１９７９－），男，广东五华人，大专，助理兽医师，研究

方向：畜牧。

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