蘑菇豆腐

学烧菜

学烧菜（一）

上星期六中午，是轮到我爸爸烧菜的时候。我拿着笔和本子站在他身后，边看边学边做记录。

他动作很快，一会儿功夫就把一条红烧河鲫鱼做好了。一看时间，才用了15分钟。因为味道实在

太香了，我赶紧拿来筷子先偿了一口，“啊，真好吃呀”。

听我妈妈讲，我爸爸以前根本不会烧菜，是后来慢慢学会的，而且进步很快，现在烧菜水平快

要超过我妈妈了。

所以我想做任何事情都不难，只要肯下功夫，会动脑筋，就没有学不会的。其实读书也一样，

只要认真听讲、勤奋刻苦，也一定能够取得好成绩。

学烧菜（二）

星期天，我在家里闲着没事干，想帮妈妈做家务事，可是，做什么好呢？平时都是妈妈烧菜，

今天我要自己烧一道菜给爸爸妈妈吃。

我跑到妈妈身边，说：“妈妈，我想学烧菜。”妈妈同意了，在一旁指导我。我学着妈妈的样

子，先把青菜洗干净，再用刀切。妈妈说：“切小块些，别伤着手。”我就慢慢地切。接着，我拿来

锅子，洗干净后，倒点菜油，点上火。突然，锅里发出噼哩啪啦的响声，我立即把切好的菜轻轻地

放下去。炒了一阵，放点盐，再盖上锅盖。然后，在菜里撒上味精，最后，把菜倒进盘子里。

一盘炒青菜就烧好了。

爸爸妈妈尝了都说味道好，我心里很高兴。

学烧菜（三）

今天早上，我在阿姨家玩，快到中午的时候，阿姨在厨房里烧菜，于是，我就跑过去叫阿姨教

我烧菜。阿姨先教我做煎鸡蛋，我就从冰箱里拿出三个鲜鸡蛋，把鲜鸡蛋敲碎，打到碗里面，就开

始不停地搅拌。

直到把鸡蛋搅拌均匀的时候，再往里面放点盐、米酒、酱油等调料，再搅拌一下；然后，开起

火，往锅里倒了点油，等油热了，就可以把打好的鸡蛋倒进锅里，只听“哧”的一声，鸡蛋就迅速的

凝固起来，等几分钟，把鸡蛋翻个面，再继续煎，等到煎成黄颜色的时候，煎鸡蛋就做好了。阿姨

再教我做炒青豆，我先把青豆放在盘子里，再往里面到水，洗干净，就下锅炒了，我拿起勺子，在

锅里左右翻动，再放点盐、米酒、辣椒等佐料，盖上锅盖，焖几分钟，青豆就煮熟了。看着自己做

的菜，我心里乐滋滋的。

学烧菜（四）

今天，妈妈生病了，没有人做饭。十点多的时候，我的肚子有意见了。我灵机一动，想出了一

个馊主意：我来烧菜，爸爸来做饭。起初我想：烧菜就像“拌家家”一样简单，只要把菜放到锅里炒

熟，再装进盘就行了。

于是，我就开始操作了。首先把菜洗干净，接着是切菜。我拿起菜刀，像快刀斩乱麻似的，三

下五除二，便把大白菜切好了。可是仔细一看，呀，我切的这哪是菜啊，分明是一堆猪食嘛！不

行，看来我还得向爸爸学习。我把爸爸叫来，在他的指导下，我懂得了：切菜的时候，要用左手按

住菜，右手拿刀，等刀切到手边，手就要向后挪一点。

切好了菜，我打开煤气灶，往锅里放上油，加热，再把菜倒进锅里一阵翻炒。我还学着爸爸的

样，端起锅来翻。待菜烧熟的时候，我往锅里加了盐、味精等佐料。我费了九牛二虎之力，终于做

好了一道菜。

尝着自己做的菜，我不禁连声叫好。原来烧菜说起来简单，做起来却如此难。看来我是高估了

自己的能力了。以后，我要多多向爸爸学习，学会做更多更好吃的菜。

学烧菜（五）

“来喽!”我咧着嘴，端着热腾腾的蘑菇炖豆腐，你们也许会问我：“你今天怎么这么高兴？”嘻

嘻，告诉你们，因为这碗菜是我有生以来第一次烧的菜哦！

今天一大早，我和爸爸到市场买菜，市场里的菜真丰富啊，有鱼、有肉、有白菜、茄子、辣

椒、西红柿……应有尽有，让我眼花缭乱。老爸开口了：“今天你想吃什么菜，自己选吧。”我就挑

了豆腐、蘑菇、胡萝卜等。回到家里，我对老爸说：“今天我要亲自下厨，我烧的菜就是蘑菇炖豆

腐！”望着老爸瞪着大大的眼睛，我系上围裙，卷好袖子。“好…吧，今天厨房就交给你了。”老爸

有点不肯定地说。

我先把蘑菇和葱洗干净，然后切好葱，爸爸给我准备好了肉油、盐、味精等调味品。我先在锅

里倒了点儿水，打开了煤气，然后把蘑菇和豆腐放了进去，烧了一会儿，我又加了点盐，爸爸提醒

说：“可不要太咸哦。”“我早就知道了！”我说。我先放了一点点盐，尝了尝太淡了，我又加了一

点，尝了尝，刚刚好。我等汤烧开了，热了五分钟，那个汤渐渐变成乳白色了，我就放进了猪肉

油，接着放进了味精，用锅铲在里面搅拌了一下，最后放进了葱。哈哈，我的蘑菇炖豆腐汤烧好

了。

妈妈先尝了一口，直叫好鲜，爸爸冲过来，也尝了一口，连连叫好，直说：“以后这个菜归你

烧了。”我也忍不住尝了一口我的“大作”，味道果然不错。爸爸奇怪地问我：“你怎么会烧得那么熟

练？”我坏笑地说：“我经常看你烧这个菜，早就偷偷学会了。”今天我第一次尝试了做蘑菇炖豆

腐，心里美滋滋的。

同时，我也明白了，任何事情只有亲自实践才知道它的难易程度，另外，我今年已经10岁

了，应该学会洗衣服、烧菜等家务，减轻父母的负担。

学烧菜（六）

几天前，妈妈又出差去了，我家的“大厨”不在了，我只得自己想办法解决一日三餐了。

奶奶几次打电话让我们去她那儿吃饭，我们父女俩也毫不客气地一连吃了四天，看着年迈的老

人在处于高温的厨房里为我们忙忙碌碌，不会烧菜的我又插不上手，我有点于心不忍。叫老爸去快

餐店买了几次菜，节俭的我觉得这样长期下去太铺张。于是我决定自己学着烧菜。

我叫老爸买来《瑜伽养生食谱》、《瓜果时蔬》等书籍，放在案头处没事就琢磨，我相信凭我

的悟性和执著会轻松搞定几个家常小菜。我打算每餐做上一菜一汤，让我的老爸对我刮目相看。中

午，刀功不行的我只好将茭白和红椒用削皮器削成均匀的细丝，打开电磁炉，在炒锅内倒入色拉

油，待油热后把茭白丝和红椒丝放入锅内，撒上冷水、盐、鸡精、酱油等调料，左手紧握锅的把

手，右手执铲子不断翻炒着菜，不时地尝尝咸淡，估计菜收尽了水分和酱油就盛入瓷盘中。将锅洗

净后，我准备做紫菜汤，等锅中的两瓢水烧开后，倒入从超市买来的紫菜和调味包，打上一个鸡

蛋，待粘稠的蛋白和蛋黄成了固体形状后就好了。我让老爸当评委尝尝这些菜，他煞有介事地拿个

小勺舀些汤抿一抿，说：“这汤还鲜！”我听后美滋滋的。他又拿双筷子夹了一撮茭白，说：“这菜

还嫩！”我更是喜上眉梢。下午五点钟，我怕菜太少了，准备弄个主菜。我拿出冰箱中冷冻的基围

虾，用温水化冻后，将虾子、葱、生姜一并放入锅内的水中煮，等水沸腾了，将煮熟呈红色的鸡尾

虾摆上盘，在小碟子里倒入醋，老爸就津津有味地沾着醋吃上海鲜了。

看老爸吃得满嘴流油，我别提有多高兴！我得意地说：“嘿嘿，老爸，令千金的手艺还不错

吧！”

学烧菜（七）

一天晚上，小明想：新年快到了，我应该学会帮爸爸妈妈做一到菜。

说干就干，小明跑到厨房，妈妈刚好在烧饭，小明对妈妈说：新年快到了，我应该学会帮您和

爸爸做一到菜了好啊，儿子。妈妈爽快地答应了。小明开始动手了，他先把油倒入锅里，烧了几分

中，看到油冒烟了，就放进菜，炒了几下，放入调料和盐，再炒几下就好了，他拿了一个盘子，把

菜盛起来。拿起筷子尝了一口，觉得味道不错，他急忙叫爸爸妈妈过来吃饭。

爸爸妈妈表扬了小明，他饭就吃得特别快，特别香。

学烧菜（八）

说来,我这个年龄才开始学烧菜,真得很叫自己脸红,现在我要为自己的不足努力一把了,今天老公

出差,我趁王小丫熟睡，一路小跑到菜场买了菜：甜椒，茼蒿，茄子．买了块肉

其实也没有多大一会功夫，两菜一汤便上桌了，事实证明，没有难做的事情，只有怕学的心

态．以后的日子，我会经常烧菜，也会经常学烧菜，做一件事情，兴趣是关键．何况，民以食为天

呢

第一菜：甜椒烧肉，放了一点酱油，一点盐，一点鸡精．

第二菜：烧茄子，大蒜沫一定要有哦，油要稍多，一点盐一点鸡精．

一汤：茼蒿汤，烧茄子时加水先烧，水沸腾后放茼蒿，再沸腾打鸡蛋．

学烧菜（九）

学烧菜

现在，烧菜已经成了我拿手本领，特别是凉拌面，我还比你们更有一套呢！

暑假的一天，我在我姐姐家。她家除了我们俩，就没有其他人在家了。我们一开始很高兴，因

为没大人在，没人管，无拘无束！想玩什么就玩什么，想做什么就做什么。我们玩到快11：00

时，我对姐姐说：“天舒姐姐，我的肚子有点饿了。”

“我们找点儿东西吃吧。”姐姐说。

“嗯！”我说，“好的。”

于是，我们便找起吃的东西来。找找冰箱里，没有熟的东西；找找柜子里，没有……我们找遍

了整套房子都没找到！我对姐姐说：“我们自己烧吧。”

“我怎么没想到呢？”

我们开始找起材料来：面、酱油……我们开始烧了：先开火，等烧开后放入面条；水在锅里沸

腾着，面条不断变软、变软，这时要不停地用铁勺翻转，使面条的每一面都很透；下面一步，也是

最关键的一步，那就是拌！拌先要用碗把面盛上来，再倒上酱油、盐，进行搅拌，这样，一碗拌面

就做好了。

我和姐姐尝后不禁点称棒。我和姐姐都说下次要烧得更好！别人都说烧出的好吃才是好。可我

却想，只要烧出了菜就算是最好了。

学烧菜（十）

今天，我和妈妈到超市买了好多菜，有我喜欢吃的鳝鱼丝，洋葱和辣椒，我今天要跟妈妈学做

一道色、香、味俱全，可口无比的菜炒鳝丝。

我把买好的菜，一样一样拣干净，在清水里淘洗的二三次，然后，把洋葱和青椒在妈妈的指挥

下，都切成了丝，这丝在妈妈看来，那只能叫块，这时我的眼睛被刺的都流出了眼泪，吓得只叫

喊。

妈妈说：“没关系，叫我往盘子里倒点热水，把刚才切好的丝烫一下，就不会刺眼了，这样炒

出来也好吃”。做菜还真不容易，每天都是妈妈忙里忙外的，一盘一盘地烧给我们吃，原来一点都

不轻松。

准备工作就绪了，就等下锅炒了。在妈妈的指点下，我先往锅里倒点油，把葱和姜、蒜放在锅

里先炒炒，炒出香味开始放鳝丝，刚倒下去，油花四溅，我都不敢靠近了，这时妈妈迅速帮我往锅

里倒了点酱油，这时，一下子锅安静了许多，不再溅油出来了，我又放了点糖，酒，这时把火调到

中等，我是专心致志地听妈妈一歩歩地教我，一点不敢怠慢，又经过几次翻炒，可以装盘了，这时

我又把洋葱和青椒放在锅时煸炒，最后又把鳝丝倒入锅里，混合在一起，放了点盐，翻炒了几次，

我又尝了几次，终于最后大功告成，一盘色、香、味俱全的炒鳝丝装盘了。

这时的我，已经快累的不行了，膀子酸，腿又酸，烧菜的程序可真复杂，平时都是妈妈烧好了

装好了，我们吃就行了，以后我要尽可能地帮助妈妈，自己学会做事情。

我们一起围着桌子，品尝着我的劳动成果，还得到了妈妈的夸奖，我得意地大口吃着。