披萨原料

1.饼皮材料（8英寸PIZZA盘）：

干酵母2克（2/3小匙）温水90毫升（90克）

中筋面粉150克糖1/2大匙盐1/4小匙

橄榄油10克（可用色拉油代替；

也可根据喜好，使用15克黄油代替）

2.温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，

盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团

（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。

不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的）

3.加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。

也可以放微波炉，再放一杯开水进去，产生热气和湿气，

帮助发酵（不过PIZZA饼皮要求没有那么严格，

根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了）

面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了。

这些是PIZZA汁的材料：洋葱1/4个，蒜头3瓣

（洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减），

橄榄油8克（可以用黄油或者色拉油代替），

番茄沙司2大匙水3大匙

（注意噢，番茄沙司和番茄酱不是同一个东西！），

糖1/2大匙盐1/8小匙黑胡椒1/4小匙

牛至叶（PIZZA草）1/2小匙

4.洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好）

5.炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入，

炒香（颜色开始变黄）；

将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入，

待开，关火即成PIZZA汁

6.准备的PIZZA饼皮上要加的材料,切丝的马苏里拉奶酪（80克），红椒丝，火腿丝，甜玉米

粒（自家喜欢什么就加什么吧，多少也自己把握，这些是比较随意的）

7.面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟

8.待面团松弛完成，用手推啊推，直到将起推到盖满PIZZ盘，

成一个饼。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。

汁抹到面饼上，边缘就不抹了。抹好之后，铺一些奶酪丝，差不多10-15克左右就

好了。

10.准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液

11.烤箱预热200度

PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟

取出，将剩余的奶酪丝铺上，

入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可

6寸披萨原料组合包括:饼皮材料(干酵母1克,中粉75克,糖1/4大匙盐1/8小匙,黄油8g),

披萨汁调味料包(糖1/4大匙,盐少许,黑胡椒1/8小匙,披萨草1/4小匙)以及刨好丝的马苏

里拉奶酪40g

8寸披萨原料组合包括:饼皮材料(干酵母2克,中粉150克,糖1/2大匙盐1/4小匙,黄油

15g),披萨汁调味料包(糖1/2大匙,盐1/8小匙黑胡椒1/4小匙,披萨草1/2小匙)以及刨

好丝的马苏里拉奶酪80g

9寸披萨原料组合包括:饼皮材料(干酵母3克,中粉200克,糖4小匙盐2/3小匙,黄油25g),

披萨汁调味料包(糖2/3大匙,盐1/6小匙黑胡椒1/6小匙,披萨草2/3小匙)以及刨好丝的

马肃里拉奶酪100g

．饼皮材料（8英寸PIZZA盘）：
干酵母2克（2/3小匙）温水90毫升（90克）中筋

面粉150克糖1/2大匙
盐1/4小匙橄榄油10克（可用色拉油代替；也可根据喜好，

使用15克黄油代替）

2．温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉、糖、盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开

始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就

把油加进去也可以的）

3．加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。也可以放微波炉，再放一杯开水进去，

产生热气和湿气，帮助发酵（不过PIZZA饼皮要求没有那么严格，根据自己口感把握需要发

酵的程度就可以了）

面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了。
这些是PIZZA汁的材料：洋葱

1/4个，蒜头3瓣（洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减），橄榄油8克（可以用黄油或者色

拉油代替），番茄沙司2大匙水3大匙（注意噢，番茄沙司和番茄酱不是同一个东西！），糖

1/2大匙盐1/8小匙黑胡椒1/4小匙,牛至叶（PIZZA草）1/2小匙（没有就不加吧，加了

味道比较好）（注意：盐少放些，不够吃的时候还可以加料，我就放多了咸了点儿）

4．洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好）
5．炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋

葱，蒜头放入，炒香（颜色开始变黄）；将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加

入，待开，关火即成PIZZA汁（为了方便，偶是把除了洋葱，蒜头以外的材料都给事先混在

一起，加的时候就一并加入了，免得慌乱，嘿嘿……这就是做好的PIZZA汁）

6．这些是准备的PIZZA饼皮上要加的材料
切丝的马苏里拉奶酪（80克），红椒丝，

火腿丝，甜玉米粒（自家喜欢什么就加什么吧，多少也自己把握，这些是比较随意的）

7．面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟（注意啊，这里要在盘上刷油！原文没有写，

第一张饼就没有刷油，结果拿不下来了，教训啊！）

8.待面团松弛完成，用手推啊推，直到将起推到盖满PIZZ盘，成一个饼。边上稍注意

一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。（这个边很重要！边高些能保证放在里面的汁在烤的

时候不流出来，我第一次就没太注意，流出来的都糊了。）
9．PIZZA汁抹到面饼上，边

缘就不抹了。抹好之后，铺一些奶酪丝，差不多10-15克左右就好了。
10．准备的材料

除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液
11．烤箱预热200度，

PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分

钟左右，奶酪丝化掉，即可。

海鲜披萨

面团材料:高粉120克,低粉30克，干酵母3克,温开水90ml,黄油15克,盐1/4小匙,糖1/2

小匙

披萨酱我是用番茄酱代替（家里材料欠缺）

1.酵母溶于温开水，静置10分钟。

2.除黄油外所有材料混合揉匀，加黄油揉至光滑面团。

3.面团进行发酵（40度左右）

4.面团发至2.5～3倍大后，取出滚成圆形，醒发15分钟。

5.披萨盘底均匀的刷一层油。

6.面团擀开放入烤盘，在边上也刷上一圈油；封上保鲜膜，放冰箱冷藏（至

少1小时）

7.铺上番茄酱，再铺上一层马苏里拉，再铺上海鲜（我用了蟹棒、墨鱼丸、

虾丸、虾仁、火腿片），再撒上一层马苏里拉，准备进烤箱了。

8.烤箱预热210度，15分钟后取出，再铺上一层马苏里拉烤5分钟，就可开

吃了。

制作方法：

批萨汁

材料

洋葱1/4个

蒜3瓣（可适当增减）

橄榄油8克（可用色拉油代替）

番茄沙司3大匙

水3大匙

糖1/2大匙

盐1/8小匙

黑糊椒1/4小匙

批萨草1/2小匙

做法：洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好，炒锅加热，加入色拉油，将剁碎的洋葱和蒜蓉放入，

炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、胡椒粉、披萨草全部加放，待开，关为即

成批萨汁。

批萨汁做好可以准备烤焙的材料了。

饼皮

材料：馒头自发面120克

奶水（40％奶、60％水）72毫升【奶水的量以面团不沾收】

糖1/2大匙盐1/4小匙；

橄榄油10克（可用色拉油代替）

做法

先把糖，盐等加入奶水中搅匀；将奶水和橄榄油倒入面粉中

揉成面团（以不沾手为宜，中间可自己控制面粉和奶水的量）；

将揉好的面团，覆保鲜模置于温暖处醒20分钟左右

馅料

材料

刨丝的马苏里拉芝士100克

黑橄榄片、青椒丝、洋葱丝.....（喜欢什么就加什么）

B：做法

1、面团取出，擀圆，放披萨盘上松驰10分钟

2、待面团松驰完成后，把面团推到盖满披萨盘（披萨盘上先涂一层橄榄油），成一个饼，边

上推个边起来，饼皮用牙签扎孔。

3、将批萨汁抹到面饼上（边缘不用抹）。抹好之后，撒上7克左右的奶酪粉，铺上20克左右

马苏里拉丝。

4、准备的材料除了剩下的芝士丝以外，全部铺到饼皮上。

5、烤箱预热200度，披萨入烤箱中下层，上下火15分钟取出，将剩余的芝士丝铺上，入烤

箱，再5分钟左右，芝士丝化掉，即可以出炉了