凉拌水芹

厨房美食菜谱：蟹肉棒凉拌芹菜叶的做法

芹菜是众所周知的蔬菜。可用于炒、爆、凉拌、等。但

对于芹菜叶，很多人都是摘掉扔了。也同样具有芹菜杆所具

有的营养价值。不仅如此，叶子还具有鲜嫩、芹香浓郁的特

点。可以用来凉拌、清炒等。

食材

主料：

芹菜叶50g

香油适量

盐适量

蟹肉棒适量

醋适量

步骤

1.把芹菜叶拣去老叶洗净待用。

2.锅置火上加入水烧开，放入芹菜叶快速焯烫后捞出。

3.捞出的芹菜叶置冷水中冰一下。

4.然后把蟹肉棒剥去外皮切成斜段，再把烫好的芹菜叶

子略挤水分放在一起加入香醋和香油。

5.再加入适量的盐拌匀即可。

小贴士：芹菜叶焯水时见不宜过长，以免烫粘。一变色

即捞出。